Начынкі для піражкоў з дражджавога цеста - рэцэпты з фота і відэа

У кожнай гаспадыні ёсць свой фірмовы рэцэпт прыгатавання піражкоў. Аснова смачнай выпечкі - гэта здобнае дражджавое цеста, якое затым заварочваецца любая начынне. У залежнасці ад густу гэтага напаўняльніка піражкі бываюць салодкія і салёныя. Традыцыйна фарш для выпечкі рыхтуюць з мяса, гародніны, грыбоў, рыбы, садавіны. Мясныя начынкі для піражкоў з дражджавога тэсту павінны быць папярэдне падвергнутыя цеплавой апрацоўцы. Звычайна мяса адварваюць да напалову, пасля чаго здрабняюць і дадаюць да яго астатнія інгрэдыенты.

Начынкі для піражкоў з дражджавога цеста - рэцэпты з фота і відэа

Смачныя начынкі для смажаных піражкоў з фота

Перш чым замешваць цеста для выпечкі, вызначыцеся з начыннем. Кулінары рэкамендуюць пры падрыхтоўцы тэсту для салёных піражкоў выкарыстоўваць менш яек і масла, так будучыню выраб будзе мець апетытную храбусткую скарыначку. Калі вы вырашылі выкарыстаць мясной фарш, дадайце да яго трохі сметанковага масла, гэта зробіць начынне больш сакавітай і смачнай. Яшчэ адзін сакрэт: каб салодкая начынне (варэнне або свежыя садавіна) не расцякалася пры жарке, дадайце да яе трохі крухмалу.

Дом: Начынкі для піражкоў з дражджавога цеста - рэцэпты з фота і відэа

мясныя

Піражкі з мясной начынкай любімыя многімі. Такі варыянт выпечкі выдатна здавальняе голад і насычае арганізм. У якасці мяса выкарыстоўваецца свініна, цяляціна, ялавічына і мяса птушкі (курыца, індычка). Некаторым асабліва падабаецца сдоюное цеста з субпрадуктамі. Фарш з печанню, ныркамі, курынымі страўнікамі або ліверам атрымліваецца сакавітым і далікатным, таму піражкі з такім выглядам начыння атрымліваюцца вельмі смачнымі.

рэцэпт 1

інгрэдыенты:

  • 300 г свініны;
  • 100 г ялавічнай або свіны печані
  • трохі маргарыну (50 г) або сметанковага масла;
  • пару галовак рэпчатай цыбулі;
  • невялікая моркву;
  • корань пятрушкі (50 г);
  • два лустачкі батона;
  • малако - пару сталовых лыжак;
  • яйка - 1 шт.;
  • спецыі, прыправы.

падрыхтоўка:

  • Мяса і печань, вычышчаную ад прожылкаў і тлушчу, заліць халоднай вадой.
  • Дадаць у ваду рэпчаты лук цалкам, корань пятрушкі і морква.
  • Варыць інгрэдыенты да гатоўнасці на працягу паўгадзіны, дадаўшы соль, некалькі гарошын чорнага і духмянага перцу.
  • Остывшее мяса з печанню перамалоць у мясасечцы.
  • Дадаць слізкую ў малацэ мякаць батона, яйка, масла. Прадукты змяшаць - фарш гатовы.

Дом 2017

рэцэпт 2

інгрэдыенты:

  • 300 г свініны;
  • вялікае яйка - 1 шт.;
  • дзве галоўкі рэпчатай цыбулі;
  • вялікая морква - 1 шт.;
  • невялікі корань пятрушкі;
  • отваренный ў мундзіры бульба - 2 шт.;
  • спецыі.

падрыхтоўка:

  • Мяса адварыць вадзе з даданнем спецый, морквы, карэнняў і лука (1 шт.).
  • Астатнія галоўку цыбулі ачысціць нарэзаць кубікамі і тушыць на сланечнікавым алеі.
  • Здрабніць з дапамогай мясасечкі адварное мяса, смажаную цыбулю, бульбу (зняць з яго скурку).
  • Дадаць да фаршу сырое яйка, спецыі па гусце, змяшаць.

Начынкі для піражкоў з дражджавога цеста - рэцэпты з фота і відэа | Дом 2017

рэцэпт 3

інгрэдыенты:

  • сэрца індычнай - 300 г;
  • ныркі свіныя - 200 г;
  • страўнікі курыныя - 100 г;
  • некалькі галовак рэпчатай цыбулі;
  • невялікі кавалак кораня салеры;
  • сметанковае масла - 45 г;
  • спецыі;
  • яйка - 1 шт.

падрыхтоўка:

  • Субпрадукты прамыць, ачысціць ад плёнак, прожылкаў і заліць вадой.
  • Дадаць соль, духмяны гарошак (3 шт.), Корань салеры. Субпрадукты адварыць.
  • Лук нашаткаваць кубікамі, падсмажыць на аліўкавым алеі.
  • Здрабніць прадукты з дапамогай мясасечкі, дадаць алей і яйка, пасаліць, змяшаць.

Начынкі для піражкоў з дражджавога цеста - рэцэпты з фота і відэа | Дом

рыбныя

Пры падрыхтоўцы піражкоў з рыбнай начыннем, выкарыстоўваюць рыбу высакародных гатункаў. Такая выпечка не толькі смачная, але і карысная для здароўя, бо ў рыбе ўтрымоўваецца вялікая колькасць бялкоў, мінералаў і фосфару - рэчывы, спрыяльна ўплывае на стымуляцыю мазгавой дзейнасці. Чым таўсцей будзе гатунак морапрадукты, тым смачней атрымаецца начынне. Рыба добра спалучаецца з вараным рысам, яйкамі і грыбамі.

начынне 1

прадукты:

  • 05 кг любой варанай рыбы без костак (судна, шчупак, сом)
  • рэпчаты лук - некалькі галовак;
  • некалькі штук адварных яек;
  • трохі сметанковага масла;
  • спецыі.

падрыхтоўка:

  • Ад рыбы аддзеліце філе. Зварыце яго да гатовасці, трохі падсольваць. Рыхтаваць каля 20 хвілін.
  • Рэпчатую цыбулю падсмажце на сланечнікавым алеі, папярэдне парэзаўшы яго паўколамі або кубікамі.
  • Здрабніце рыбу дробнымі кавалкамі, дадайце да яе лук, топленае масла і нарэзаныя кубікамі вараныя яйкі.
  • Начынне змяшайце, пасоліце і дадайце перац па гусце.

Дом 2017: Начынкі для піражкоў з дражджавога цеста - рэцэпты з фота і відэа

начынне +2

прадукты:

  • філе палтуса - 700 г
  • рыс - 125 г;
  • алей сметанковае - 90 г;
  • галоўка цыбулі;
  • сушеный кроп або пятрушка - 1 ч. л.;
  • спецыі.

падрыхтоўка:

  • У глыбокі сатэйнік выкладваем буйныя кавалкі рыбнага філе. Заліваем яго вадой, злёгку солім, рыхтуем пад зачыненым вечкам каля 15 хвілін. Астуджаем.
  • Остывшее філе дробна сячэм. Змешваем з топленым маслам.
  • Дадаем звараную рассыпісты рыс, смажаны кубікамі рэпчаты лук, сушеный кроп.
  • Начынне солім, па жаданні Перчем.

Photo Дом 2017: Начынкі для піражкоў з дражджавога цеста - рэцэпты з фота і відэа

начынне 3

прадукты:

  • рыбныя кансервы (скумбрыя, сардзіны) - 300 г;
  • бульба - 3-4 клубня;
  • пару галовак рэпчатай цыбулі;
  • некалькі сталовых лыжак сметанковага масла;
  • чвэрць шклянкі малака
  • вялікае яйка - 1 шт.;
  • спецыі.

падрыхтоўка:

  • Бульба ачысціць. Гародніна зварыць у падсоленай вадзе. Зліць вадкасць, дадаць алей і малако, здрабніць у пюрэ.
  • Лук падсмажыць кубікамі да залацістага колеру.
  • Змяшаць астуджаны бульбяное пюрэ з рыбнымі кансервамі (з банкі зліць вадкасць).
  • Дадаць у бульбяна-рыбную сумесь смажаны лук, сырое яйка і любімыя спецыі.

Начынкі для піражкоў з дражджавога цеста - рэцэпты з фота і відэа | Photo Дом 2017

Грыбныя і агароднінныя

У якасці начынкі для піражкоў выкарыстоўваюць як свежыя, так замарожаныя і сушаныя грыбы. Каб напаўняльнік быў неверагодны густ, ўстойлівы водар за аснову начыння бяруць белы грыб, да якога дадаюць шампіньёны, Вешенка, лісічкі, апенькі. Каб прыгатаваць грыбны фарш для піражкоў неабходна прамыць і ачысціць свежыя грыбы, затым адварыць іх у падсоленай вадзе. Затым астуджаныя грыбы нарэзаць дробнымі пласцінамі, абсмажваюць разам з лукам на патэльні, пасля чаго тушаць яшчэ на працягу пяці хвілін з даданнем смятаны закапанай пад вечкам.

рэцэпт 1

інгрэдыенты:

  • любыя свежыя грыбы - 05 кг;
  • лук - адна галоўка;
  • бульба - 5 клубняў;
  • маргарын - 35 г;
  • спецыі.

Паслядоўнасць падрыхтоўкі:

  • Грыбы даводзяцца да гатоўнасці па апісанай вышэй тэхналогіі.
  • Бульба адварваюць у салёнай вадзе, пасля чаго здрабняецца блендеров ў пюрэ.
  • Змешваем бульбяное пюрэ з грыбамі, дадаць размякчаны маргарын.
  • Сумесь солім, па жаданні дадаем сушаную або свежую здробненую зеляніну.

Дом Photo 2017

рэцэпт 2

інгрэдыенты:

  • шампіньёны - 400 г;
  • капуста белакачанная - 1/3 відэлец;
  • смятана - 45 мл;
  • маргарын - 50 г.

Паслядоўнасць падрыхтоўкі:

  • Шампіньёны нарэзаць тонкімі пласцінамі і засмажыць на патэльні да гатоўнасці (прыкладна чвэрць гадзіны). Перад канчаткам прыгатавання дадаць смятану і тушыць страва пад зачыненым вечкам.
  • Капусту дробна нашаткаваць. Складаем гародніна ў рондаль, трохі падсольваць, заліваем невялікай колькасцю вады. Тушым на павольным агні на працягу паўгадзіны.
  • Змяшаць астуджаную капусту з астылымі грыбамі, дадаць топлены маргарын, соль, перац. Змяшаць.

Best Дом 2017

рэцэпт 3

інгрэдыенты:

  • моркву - 450 г;
  • яйка - 3 шт.;
  • маргарын - 35 г;
  • спецыі.

Паслядоўнасць падрыхтоўкі:

  • Моркву чысцім ад лупіны і наразаем адвольнымі брускамі.
  • Складаем гародніна ў рондаль, заліваем вадой так, каб моркву была цалкам пакрытая. Варым на працягу чвэрці гадзіны.
  • Яйкі адварваем.
  • Звараную моркву здрабняем блендеров ў пюрэ.
  • Да агародніннай пюрэ дадаем нарэзаныя кубікамі вараныя яйкі, маргарын, трохі солі і цукру. Сумесь змешваем.

Best Дом 2017

салодкія

У большасці выпадкаў у якасці начынкі для салодкіх хлебабулачных вырабаў выкарыстоўваюць садавіна, ягады. Садавіна для піражкоў могуць быць як у свежым выглядзе, так і увареннымы у цукровым сіропе. Выпечка са свежай садавінай і ягадамі лічыцца адносна нізкакаларыйнай, таму яе ва ўмераным колькасці могуць сабе дазволіць нават тыя людзі, якія сядзяць на дыеце і выконваюцца прынцыпы правільнага харчавання.

фруктовая начынне

прадукты:

  • 05 кг вішань без костачак, абрыкос, яблыкаў або слівы;
  • цукар - паўшклянкі;
  • пару сталовых лыжак паніровачных сухароў;
  • карыца - па гусце.

падрыхтоўка:

  • Калі вы выкарыстоўваеце яблыкі, ачысціце іх ад скуркі і насення, нацерці на тарцы. У выпадку прымянення вішань, абрыкосаў, сліў, садавіны трэба выдаліць костачкі і нарэзаць невялікімі кавалачкамі.
  • Дадайце да падрыхтаваным садавіны цукар і карыцу, змяшайце.
  • Выкладаючы садавіна на цеста, пасыпце іх невялікай колькасцю паніровачных сухароў або крухмалам, пасля чаго фармуйце піражкі.

Best Дом 2017

ягадная начынне

прадукты:

  • 05 кг ягад (клубніцы, маліна, чарніцы, парэчка або любы іншы від ягад)
  • паўшклянкі цукровага пяску;
  • пару сталовых лыжак крухмалу або паніровачных сухароў.

падрыхтоўка:

  • Ягады прамыйце і абсушыце папяровым ручніком.
  • Зьмяшаем ягадную нарыхтоўку з цукрам.
  • Як і ў папярэднім выпадку пры выкладанні ягад на цеста, іх трэба трохі пасыпаць крухмалам або цукрам, і толькі пасля гэтага фармаваць піражкі.

Дом picture 2017

Салодкая гарбузовых начынне

прадукты:

  • гарбуз - 450 г;
  • цукар - 55 г.;
  • маргарын - 35 г.

падрыхтоўка:

  • З гарбуза зразаюць скурку і нарэзаць невялікімі кавалкамі.
  • Гародніна адварваюць на працягу 20 хвілін.
  • Затым гарбуз здрабняюць да пюрэ, дадаюць цукар і маргарын. Пяшчотная салодкая начынне для піражкоў гатовая.

Дом images 2017

Начынкі для піражкоў з пластовага дражджавога цеста

рэцэпт 1

Вам спатрэбіцца:

  • курыца - 450 г;
  • рыс - паўшклянкі;
  • яйкі - 3 шт.;
  • кунжут для вобмешкі піражкоў;
  • спецыі.

падрыхтоўка:

  • Курынае мяса ачысціць ад лупіны, костак. Адварыць птушку ў падсоленай вадзе (прыкладна чвэрць гадзіны). Астудзіць.
  • Асобна зварыць рыс і яйкі.
  • Курыцу дробна пасекчы, яйкі нарэзаць кубікамі, змяшаць.
  • Дадаць астылы мал.
  • Заправіць інгрэдыенты любімымі спецыямі, соллю, перцам. Па жаданні ўвесці ў сумесь здробненую зеляніну.

рэцэпт 2

Вам спатрэбіцца:

  • сыр крупчасты - 05 кг;
  • разынкі - 150 г;
  • цукар - 5 ст. л.;
  • ванільны цукар - невялікі пакецік;
  • цукаты - 50 г.

падрыхтоўка:

  • Тварог ўзбіць блендеров, каб атрымаць аднастайную пышную масу.
  • Разынкі прамыць. Заліваем яго кіпенем на 2-3 хвіліны, пасля чаго прасушваюць.
  • Змяшаць тварог з разынкамі, дадаць цукар, ванілін, цукаты.
  • Сумесь змяшаць. Піражкі з такой начыннем - выдатны варыянт лёгкага смачнага дэсерту.

Дом wallpapers 2017

рэцэпт 3

Вам спатрэбіцца:

  • сыр «чеддер» - 100 г;
  • салямі - 100 г;
  • адзін буйны памідор;
  • адно яйка;
  • масліны без костачак - 10 шт.

падрыхтоўка:

  • Сыр «чеддер» нацерці на тарцы або нарэзаць дробнымі кавалкамі.
  • Салямі здрабніць маленькімі кубікамі.
  • Масліны нарэзаць кружочкамі.
  • Памідоры без скуркі дробна пасекчы.
  • Усе прадукты злучыць, дадаць ўзбітае яйка, змяшаць.

images 2017: Начынкі для піражкоў з дражджавога цеста - рэцэпты з фота і відэа Дом

Відэа: 8 відаў начынняў для здобных піражкоў ў духоўцы

Калі вы пачатковец кулінар, то без працы зможаце прыгатаваць смачную начынне для піражкоў дзякуючы нашым рэцэптах. Эксперыментуйце са змешваннем розных прадуктаў і інгрэдыентаў, каб разнастаіць густ стравы. Хочаце даведацца, якія яшчэ начыння можна зрабіць для піражкоў - глядзіце відэа ўрок ніжэй. Дасведчаны кухар падзеліцца з вамі сакрэтамі падрыхтоўкі здобнай выпечкі.

Піражкоў салодкім. ДАМАШНІЯ РЭЦЭПТЫ З ВІДЭА №45. КУХНЯ. Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар