Гарбуша ў кляре: рэцэпты прыгатавання рыбы ў духоўцы, мультиварке і на патэльні (фота і відэа)

З набліжэннем святаў усе гаспадыні занепакоеныя складам свайго святочнага стала. Мы ўпэўненыя, што ні адно застолле не зможа абысціся без рыбы. Правільна прыгатаваная рыба дапоўніць сімфонію густу сваімі непаўторнымі нотамі. Гарбуша ў кляре для гэтага падыходзіць лепш за ўсё. Мы падзелімся з вамі некалькімі спосабамі вырабу святочных і паўсядзённых страў з гарбушай. Патэльня, духоўка, мультиварка - усё гэта на вашым ўзбраенні. На самай справе, усё проста!

Лепшыя рэцэпты прыгатавання гарбушы ў кляре (фота)

Гарбуша ў кляре: рэцэпты прыгатавання рыбы ў духоўцы, мультиварке і на патэльні (фота і відэа)

Дом: Гарбуша ў кляре: рэцэпты прыгатавання рыбы ў духоўцы, мультиварке і на патэльні (фота і відэа)

Смажанае філе рыбы ў кляре

Якой бы рэцэпт прыгатавання вы ні абралі, перад пачаткам вам прыйдзецца пазбавіцца галавы, вантроб, плаўнікоў, лускі, костак. Спачатку здымаем луску з гарбушы, пасля гэтага зразаем галаву, плаўнікі, атрымліваем вантробы і разразаем уздоўж лініі хрыбетніка на дзве часткі. Так будзе зручней пазбавіцца ад костак. Добра, што іх няшмат. Пасля гэтага рыхтуем філе. Гэта значыць, наразаем тое, што засталося, на невялікія па памеры кавалкі.

Пасля заканчэння працэдур з рыбай пераходзіць да кляре. Для яго падрыхтоўкі вам спатрэбяцца малако, мука, яйкі. Змешваць усе інгрэдыенты трэба так, каб атрымалася кансістэнцыя густой смятаны. Гарбуша - нятлустая рыба, і кляр на ёй прыліпае вельмі ахвотна. Атрыманыя кавалачкі філе складаем ў міску з кляр, затым з усіх бакоў, адразу ж выкладваем на патэльню. Замест вады можна выкарыстоўваць кефір, што зробіць абалонку над рыбай на выхадзе яшчэ пышней.

Дом 2017

На патэльні павінна быць моцна разагрэтай раслінны алей. Дзякуючы гартаванні, гарбуша ў кляре становіцца сакавітай і вельмі насычанай па гусце. Смажыць трэба не больш за 5 хвілін з кожнага боку. Прыкметай гатоўнасці з’яўляецца з’яўленне залацістай скарыначкі. Рыбу пасля гэтага здымаюць з патэльні, сервіруюць разам з зелянінай, лімонам або памідора.

Гарбуша выдатна спалучаецца з гарнірамі, якія змяшчаюць крухмал: малады адварная бульба, бульбяное пюрэ, мал. Аматары могуць дадаць соевы соус, які надасць пікантнасці, насыціць гатовы прадукт пікантным густам. Таксама добры ў гэтай кампаніі і зялёны ліставай салата, а вось складаныя салаты з бульбай і рысам лепш і адкласці для астатніх выпадкаў.

Запечаная гарбуша ў духоўцы

Стравы, калі іх запекчы ў духоўцы, заўсёды адрозніваюцца пэўным наборам смакавых адчуванняў, чым смажаныя, вараныя або прыгатаваныя на пару. Высокая тэмпература падрыхтоўкі не толькі скарачае час, неабходнае для давядзення прадукту да прыдатнага да выкарыстання стану, але і пакідае ўнутры зыходнага прадукту большасць вітамінаў і мінералаў.

Гарбуша ў кляре: рэцэпты прыгатавання рыбы ў духоўцы, мультиварке і на патэльні (фота і відэа) | Дом 2017

Для таго каб прыгатаваць рыбу ў кляре з выкарыстаннем духоўкі, вам неабходна:

  • спачатку не да канца прыгатаваць гарбушу вышэйапісаным спосабам, гэта значыць, зняць яе з патэльні тады, калі цеста трохі пажоўкне;
  • пасля гэтага гэтыя нарыхтоўкі змазваюцца соусам (для гэтых мэтаў варта змяшаць кетчуп з маянэзам, дадаць соль, перац, здробнены часнык)
  • затым кавалкі рыбы адпраўляюцца ў разагрэтую да 160 градусаў духоўку на 15-20 хвілін.

Гатовае страва атрымліваецца пышным, вельмі сакавітым і з насычаным густам.

Гарбуша ў кляре: рэцэпты прыгатавання рыбы ў духоўцы, мультиварке і на патэльні (фота і відэа) | Дом

У гэтым спосабе прыгатавання трэба выкарыстоўваць бляху, змазаны раслінным алеем, але лепш заслаць на дно і сценкі пергаментную паперу. Выкарыстанне гэтых метадаў пазбавіць вас ад прыліпання змазаных соусам кавалачкаў рыбы ў посудзе і зробіць выгляд атрыманых прадуктаў яшчэ апетытней. Калі вы не можаце вызначаць на вока гатоўнасць стравы - адкрыйце духоўку і праткніце калыпком адзін з кавалачкаў. Зубачыстка павінна прайсці наскрозь лёгка, не сустракаючы супраціву, а дабірацца сухі.

Рэцэпт гарбушы ў піўным кляре

У гэтым выпадку працэдура адрозніваецца тым, што замест вады пры падрыхтоўцы кляре выкарыстоўваецца светлае піва. Лепш выкарыстоўваць светлы непастэрызаванае піва, але аматары пікантнай ноткі могуць купіць цёмны або мядовае піва для надання стравы арыгінальны прысмак. Дзякуючы ўтрыманню піўным рэчываў, кляр, а значыць, усё страва, атрымлівае асаблівы, непаўторны водар і густ.

Такая рыба вельмі добра будзе спалучацца з вострай аджыкай, таму пажадана вышмараваць гатовы прадукт гэтай падліўкай перад сервіроўкай порцыямі на стол. Піва не толькі надае водар і густ, але таксама спрыяе змене кансістэнцыі самага рыбнага філе, робіць яго больш сакавітым і значна больш пяшчотна.

Некаторыя людзі не пераносяць асцерагаюцца наяўнасці паху спіртнога, які будзе доўга выветрывацца з духоўкі, патэльні пасля падрыхтоўкі кляре з піва. На самай справе, піва не пакідае пасля сябе такога следу, гэта праверана сотняй кухараў, прапануюць мясныя і рыбныя стравы з выкарыстаннем піва.

каларыйнасць стравы

Гарбуша, прыгатаваная з выкарыстаннем кляре - страва, не прызначанае для дыетычнага харчавання. Хоць сама рыба і з’яўляецца нізкакаларыйнай і нават выкарыстоўваецца пры некаторых дыетах для пахудання, тым не менш, спосаб яе падрыхтоўкі ў вялікай колькасці тлушчу, з выкарыстаннем пшанічнай мукі, яек робіць рыбу вельмі сытнай і не рэкамендуецца людзям, якія імкнуцца схуднець ў якасці паўсядзённага рацыёну харчавання.

Дом 2017: Гарбуша ў кляре: рэцэпты прыгатавання рыбы ў духоўцы, мультиварке і на патэльні (фота і відэа)

Гатовае страва на 30% складаецца з тлушчу. Такая высокая тлустасць тлумачыцца ўласцівасцямі самой гарбушы, так і спосабам падрыхтоўкі на тлушча. Варта таксама адзначыць высокае ўтрыманне бялку (да 405%), прычым бялок гэты большай часткай - лёгказасваяльных рыбнае філе, які змяшчае масу фтору, фосфару - такіх карысных рэчываў для нашых зубоў і костак. Колькасць вугляводаў (засталіся 295%) як раз і робіць гэты прадукт Малапрыдатныя для дыеты худнеюць людзей.

Агульная каларыйнасць 208 ккал на кожныя 100 грам гатовага прадукту забяспечвае 10% дзённай нормы усіх спажытых прадуктаў, таму, калі вам дарога ваша постаць, варта ўжываць гарбушу з кляре толькі ў якасці дадатку да гарніру, але не як асноўнае страва. У гэтым выпадку вы зможаце атрымаць асалоду ад густам без шкоды для уласнай фігуры і здароўя.

Відэа рэцэпты прыгатавання гарбушы ў кляре

Хочаце рыхтаваць, як сапраўдныя майстры? Глядзіце відэа, на якіх кухары-прафесіяналы даюць пакрокавую інструкцыю як можна хутка і без праблем прыгатаваць выдатныя стравы - бульбяное суфле з гарбушай і рыба ў кляре.

Як пасмажыць гарбушу на патэльні

Як рыхтаваць рыбу ў мультиварке

Вельмі смачная запечаная рыба ў фальзе! Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар