Яйкі пашот - рэцэпты прыгатавання ў формачках, мультиварке і харчовай плёнцы (фота і відэа)

Лепшае пачатак дня - яйкі на сняданак. Гэта карыснае і смачнае страва ўтрымлівае амінакіслату для нарошчвання цягліц, а не тлушчу, а таксама шмат кампанентаў, якія клапоцяцца пра здароўе нашых пазногцяў, валасоў, скуры. Яйкі пашот без шкарлупіны, але з жаданым ўнутры кремоподобным жаўтком, выдатна спалучаюцца з тостамі, салатамі, пастамі, соусамі, кожны раз набываючы новы густ. З’едзеная на сняданак яйка зніжае каларыйнасць усяго дзённага рацыёну, а калі яно яшчэ будзе пошированным, то да якаснага сняданку мы ў падарунак атрымаем яшчэ і задавальненне.

Яйкі - пашот рэцэпты прыгатавання з фота

Пашот прыдумалі французы яшчэ ў XIV стагоддзі і з тых часоў страва пастаянна ўдасканальвалася. Зараз існуе шмат розных варыянтаў яго падрыхтоўкі, якое зусім не так складана, як думаюць некаторыя. Галоўнае, пры выбары яек звяртаць увагу на цэласнасць шкарлупіны, а захоўваць у адмысловым адсеку халадзільніка не больш чатырох дзён.

Класічны варыянт стравы - гэта разбіць яйка ў кіпячую ваду так, каб жаўток НЕ расцёкся. Пасля кіпення каля 60 секунд ваду трэба зняць з агню, але пакінуць яйка яшчэ на 10 хвілін, каб «дайшло» да патрэбнага стану. А каб атрымалася так, як у французаў, яйка павінна быць свежым: не старэйшыя за 4 дзён. Выняўшы пашот з вады, яго варта пасаліць, паперчыць, пасыпаць сырам або паліць любым соўсам да спадобы, а калі ёсць жаданне, то пракалоць.

Яйкі пашот - рэцэпты прыгатавання ў формачках, мультиварке і харчовай плёнцы (фота і відэа)

У сіліконавых формачках

Не ва ўсіх атрымліваецца правільнае страва, калі яйка разбіваецца прама ў кіпячую ваду. У гэты момант бялок расцякаецца па вадзе, а для таго, каб дамагчыся станоўчага выніку, трэба выдаткаваць не адзін дзясятак яек. Але сучаснікі прыдумалі ўнікальнае рашэнне - сіліконавыя формачкі, якія выкарыстоўваюць для кексаў або маффинов. Для гэтага варыянту, праўда, спатрэбіцца мультиварка або пароварка, але гэтыя навамодныя прыстасаванні ўжо ёсць на кухні ў многіх гаспадынь. Але калі іх няма, то вадзяную лазню на звычайнай пліце таксама ніхто не адмяняў.

Для падрыхтоўкі смачнага сняданку бярэм сіліконавую форму, змазваем яе алеем ці маслам, выліваць яйка, кладзем сыр і нарэзаную зеляніну. Ставім форму ў ёмістасць з кіпячай вадой, накрыўшы харчовай плёнкай. Варыць варта 3 хвіліны, затым акуратна вымаем, паліваем падліўкай і снедаем з апетытам. Пры жаданні можна павялічыць, тады французскі сняданак у «мяшочку» будзе звараны ўкрутую, а не ўсмятку.

Дом: Яйкі пашот - рэцэпты прыгатавання ў формачках, мультиварке і харчовай плёнцы (фота і відэа)

У мультиварке

Сучасная мультиварка дапаможа дамагчыся ідэальнага французскага пашот. Для гэтага патрэбныя сіліконавыя формы і спецыяльная падстаўка для падрыхтоўкі страў на пару.

  • Акуратна выліваем яйка у формачкі, каб не пашкодзіць жаўток, солім, усталёўваем да міскі мультиварки.
  • Выбіраем Рэжым «варэнне на пару», а час - 5 хвілін.
  • Каб жаўток захаваўся вадкім, праз 3 хвіліны адкрываем мультиварку, што застаўся наша страва рыхтуецца з адкрытай вечкам.
  • Выкладваем гатовы пашот на талерку і адчуваем сябе ў Францыі.

Дом 2017

У харчовай плёнцы

Яшчэ нашы бабулі прыдумалі спосаб рыхтаваць смачныя яйкі з вадкім жаўтком з дапамогай харчовай плёнкі, і яны атрымліваюцца вельмі прыгожымі. Для падрыхтоўкі спатрэбіцца 2 кавалачкі плёнкі 25х25 см, а план дзеянняў наступны:

  • Кіпяцім ваду.
  • Адразае патрэбны памер плёнкі, з дапамогай пэндзля змазваем маслам.
  • Плёнку змяшчаем у невялікую кубак, акуратна убіваючы яйка.
  • Боку плёнкі падымаем і закручваюць зверху. Стараемся, каб паветра ўсярэдзіне не застаўся.
  • Апускаем мяшэчкі на 4 хвіліны, падтрымліваючы боку плёнкі над паверхняй кіпячай вады.
  • Атрымліваем мяшэчкі, а гатовы пашот выкладваем на страву.
  • Падаем з храбусткім беконам, сухарыкамі, перцам або кладзем на хлеб бутэрбродам.

Яйкі пашот - рэцэпты прыгатавання ў формачках, мультиварке і харчовай плёнцы (фота і відэа) | Дом 2017

У формачках

Формачкі падыдуць любыя, не толькі сіліконавыя. Вышмаруйце іх алеем, наліце ​​па 2 лыжкі смятаны і убіце па адным яйку. Дадайце соль, перац, мушкатовы арэх і трохі сметанковага масла. У вялікую патэльню наліце ​​вады, закіпяціце яе і пастаўце формачкі. Агонь павінен быць слабы, але вада кіпіць. Накрыйце патэльню вечкам і пакіньце страва на 6 хвілін, пасля чаго выцягніце гатовыя пашот з формачак.

Яйкі пашот - рэцэпты прыгатавання ў формачках, мультиварке і харчовай плёнцы (фота і відэа) | Дом

У мікрахвалеўцы

Прыгатаваць французскі пашот лёгка і ў звычайнай мікрахвалевай печы. Для гэтага нам спатрэбяцца інгрэдыенты:

  • 200 мл вады;
  • аб’ёмная піяла;
  • свежае яйка;
  • 05 ч. Л. сталовага воцату.

Піалу варта напоўніць толькі закипевшей вадой, дадаючы воцат. У гэтую сумесь акуратна ўліваецца яйка, а затым піяла ставіцца ў мікрахвалёўку прыкладна на 50 секунд пры магутнасці максімум. Гатовы пашот шумоўкай вымаецца, кладуць на талерку або пергамент для таго, каб пайшла вада, а затым варта падаваць з чорным хлебам, салатай, курыным паштэтам або любым іншым каханым стравай.

Дом 2017: Яйкі пашот - рэцэпты прыгатавання ў формачках, мультиварке і харчовай плёнцы (фота і відэа)

Відэа: вітамінавы салата з яйкам пашот - на сняданак

Хочаце прыгатаваць па-сапраўднаму кулінарны шэдэўр, папесціць сваіх блізкіх выдатным снеданнем? У гэтым вам дапамогуць карысныя парады па падрыхтоўцы смачнага варыянты сняданку ад шэф-кухары Д. Шиверских:

Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар