Суп харчо з свініны - падрабязныя рэцэпты, фота, відэа

Традыцыйна ўсе стравы каўказскай кухні рыхтуюцца з ялавічыны. Аднак іх распаўсюджванне далёка за межамі радзімы спрыяла з’яўленню розных варыяцый. У першую чаргу гэта закранула выбару мяса. Выкарыстанне свініны ў якасці галоўнага інгрэдыента дазволіла стварыць новае страва - суп харчо з свініны. Вось, як правільна яго рыхтаваць.

Суп харчо з свініны: традыцыйны рэцэпт з фота

  • Колькасць порцый - 5
  • Падрыхтоўка - 30 мін
  • Час падрыхтоўкі - 15 ч
  • Каларыйнасць у 100 г 972 ккал

Суп харчо з свініны - падрабязныя рэцэпты, фота, відэа

Для стравы вам спатрэбіцца:

  • 300 г свіных рэбраў
  • 05 ст. круглага рысу
  • 1 моркву
  • 1 галоўка цыбулі сярэдніх памераў
  • 100 г ткемали
  • 50 г грэцкіх арэхаў (вычышчаных)
  • 5 г хмель-сунели
  • зеляніна (пятрушка, базілік, кінза)
  • сланечнікавы алей
  • соль

падрыхтоўка:

  • Мойму мяса пад праточнай вадой. Даем сцячы вадзе, і падсушваюць свініну з дапамогай сурвэткі. Рэжам на кавалачкі не вельмі вялікіх памераў.
  • Бярэм рондаль аб’ёмам 3 літры, кладзем у яе мяса і заліваем халоднай вадой. На гэтым этапе важна не забыцца пасаліць ваду. Ставім рондаль на сярэдні агонь, дачакаўшыся закіпання, збіраем пену з булёна. Варым мяса хвілін 50-60.
  • Тым часам рыхтуем мал. Перабіраем яе, прамываем пад праточнай вадой некалькі разоў. Праз адведзенае час варэння мяса адпраўляем у рондаль мал. Варым яго хвілін 15.
  • Пакуль рыс і мяса варацца, рыхтуем зажарку. Для гэтага чысцім моркву і цыбулю. Лук дробна шинкуем, моркву шаруе на тарцы або рэжам падлозе кружкамі.
  • Бярэм патэльню для смажання, наліваем у яе невялікая колькасць алею (расліннага або любога жывёльнага тлушчу) і разаграваем яго. Кладзём па чарзе лук і морква смажым да мяккасці.
  • Затым бярэм грэцкія арэхі і здрабняе пры дапамозе блендера. Пры адсутнасці оного здрабняем арэхі, прапусціўшы іх праз мясарубку ці пасекчы нажом.
  • Бярэм невялікую піалу і ў ёй змешваем соус ткемали, арэхі і хмель-сунели. Прычым сухія сумесі змешваем ў першую чаргу.
  • Правяраем мяса і рыс на гатоўнасць. Калі яны зварыліся, адпраўляем у булён ткемалевую запраўку і абсмаленую агароднінную сумесь.
  • Змешваем суп, ён павінен атрымацца густым. Даводзім да кіпення, здымаем з агню.
  • Вымытую зеляніна дробна сячэм і адпраўляем у суп.
  • Важна даць харчо настаяцца на працягу паўгадзіны пад шчыльна зачыненым вечкам.
  • Разліваем па талерках і падаем на стол.

Яшчэ адзін з простых рэцэптаў прыгатавання класічнага харчо са свінінай і з даданнем ткемали глядзіце ў відэа майстар-класе.

Суп харчо са свінінай ў мультиварке

  • Колькасць порцый - 7-8
  • Падрыхтоўка - 30 мін
  • Час падрыхтоўкі - 70 мін. (Час падрыхтоўкі ў мультиварке разлічана на прыборы магутнасцю больш за 700 ВТ)
  • Каларыйнасць у 100 г 972 ккал

Выкарыстоўвайце наступныя інгрэдыенты:

  • 500 г свініны
  • 1 шклянку круглага рысу
  • 1 вялікая галоўка цыбулі
  • 17 л вады
  • 1 шт. морквы
  • 3 зубчыка часныку
  • 3 арт. л. таматавай пасты
  • 05 ст. л. солі
  • раслінны алей для смажання
  • 2 лаўровых ліста
  • перац

Дом: Суп харчо з свініны - падрабязныя рэцэпты, фота, відэа

Працэс падрыхтоўкі:

  • Мойму, а затым замочваем мал. Пакідаем яго ў вадзе хвілін на 30.
  • Наліваем у чару мультиварки раслінны алей у невялікай колькасці.
  • Маім, чысцім гародніна. Лук шинкуем, моркву таксама дробна парэзаць або нацерці на тарцы.
  • Закладваем гародніна ў чару мультиварки.
  • Ўключаем рэжым «Смажэнне» на 20 хвілін.
  • Праз 5 хвілін кладзём у пассерованные гародніна мяса і абсмажваем яго на працягу астатняга.
  • Заліваем мяса вадой. Адпраўляем да міскі рыс і лаўровы ліст. Перчем і солім.
  • Ўключаем рэжым «Тушэнне» на 40 хвілін.
  • За 5 хвілін да канчатка тушэння дадаем у суп часнык і таматавую пасту.
  • Даводзім да гатоўнасці.
  • Падаем на стол гарачым.

Падрабязная інструкцыя падрыхтоўкі супу харчо з свініны ў збанку

  • Колькасць порцый - 2
  • Падрыхтоўка - 30 мін
  • Час падрыхтоўкі - 90 мін
  • Каларыйнасць у 100 г 972 ккал

склад

  • 300 г свіных рэбраў
  • 2 вялікіх цыбуліны
  • 4 арт. л. звычайнага рысу
  • 1 галоўка часныку
  • 1 морква
  • паўшклянкі грэцкіх арэхаў
  • 2 ч. Л. таматавай пасты
  • 10 г тклапи
  • 30 г сметанковага масла
  • хмель-сунели па гусце
  • чырвоны востры перац
  • соль
  • кроп

падрыхтоўка:

  • Наразаем мяса, які ўкладваецца ў збанкі.
  • Рэжам кружочкамі моркву і выкладваем па-над мяса. Солім.
  • Заліваем мяса вадой, каб яна пакрыла мяса, і моркву.
  • Адпраўляем міску у духоўку, папярэдне разагрэтую да 200 ° С. Варым мяса 45 хвілін.
  • Здрабняем часнык і арэхі. Дадаем соль і хмель-сунели, працягваем ўзбіваць да стану аднастайнай пасты.
  • Рыхтуем луковую зажарку.
  • Атрымліваем гаршкі і кладзем у іх рыс, зажарку, арэхавую сумесь, таматавую пасту і чырвоны перац.
  • Заліваем даверху кіпенем і адпраўляем у духоўку на 40 хвілін.
  • За 5 хвілін да заканчэння кладзём у кожны гаршчок зеляніна.
  • Падаем суп у збанках.

Карысныя парады гаспадыням

  • Для стравы мяса павінна быць свежым, у меру тоўстым.
  • Для харчо лепш выкарыстоўваць круглы мал.
  • Калі вы своечасова не паспелі сабраць пену з булёна, і яна апусцілася на дно рондаля, то наліце ​​булён паўшклянкі халоднай вады. Гэта дазволіць пене падняцца, пасля чаго яе можна прыбраць.

Спосабаў прыгатавання гэтай стравы дастаткова шмат. У кожнай гаспадыні ёсць свой сакрэт. Ўласным рэцэпце або рэкамендацыямі вы можаце падзяліцца ў каментарах.

Суп Харчо Рецепт со Свининой Відэа.

Пакіньце Свой Каментар