Паста з баклажанамі: 3 рэцэпту

Па - італьянску паста з баклажанамі гучыць, як Pasta alla Norma (у перакладзе «макароны, прыгатаваныя звычайным спосабам»). Такую назву паста атрымала дзякуючы прастаце рэцэпту, хуткасці падрыхтоўкі і даступнасці набору прадуктаў.

Паста з грыбамі і баклажанамі

Паста з баклажанамі: 3 рэцэпту

Для падрыхтоўкі пасты з грыбамі можна выкарыстоўваць гатовыя таматавыя італьянскія соусы, але лепш зрабіць свежы соус з кансерваваных памідораў самастойна.

спатрэбіцца:

  • Баклажан вялікі - 1 шт.;
  • Спагецці (італьянскіх цвёрдых гатункаў) - 300 г;
  • Спецыі: перац чорны молаты, соль,
  • Шампіньёны - 100 г;
  • Лук рэпчаты - 1 невялікая цыбуліна;
  • Памідоры ва ўласным соку - 200-300 г;
  • Зубчык часныку - 2 шт.;
  • Пармезан - 100 г.

падрыхтоўка:

  • На патэльню ўліваем невялікая колькасць аліўкавага алею, добранька яго грэх.
  • Выклаў на алей зубчыка часныку цалкам - трохі абсмажыць іх да залацістага колеру (каб яны аддалі пах алею), а затым забяры.
  • Нарэжам лук паўколамі і ўсып на патэльню.
  • Пакуль лук абсмажваецца, нарэжам брусочкамі баклажаны, а затым усыпце да цыбулі. Абсмажыць ўсе пару хвілін.
  • Шампіньёны нарэжам невялікімі пласцінкамі і адпраў да гародніны. Абсмажыць ўсе разам з грыбамі на працягу 7-10 хвілін.
  • Адначасова з абсмажваньні гародніны з грыбамі адварыце спагецці ў ледзь падсоленай вадзе.
  • Памідоры ва ўласным соку взбей з дапамогай блэндэра разам з соллю і перцам.
  • У патэльню да гародніны з грыбамі вылі атрыманы соус і палову шклянкі булёна ад спагецці.
  • Ўсып отваренные спагецці, усё перамяшаць. Накрый на пару хвілін вечкам, каб даць прагрэцца спагецці з грыбамі, а потым адразу ж выключай. Паста гатовая.
  • Да стала паста з грыбамі падаецца з нацёртым сырам.

Ты можаш ўпрыгожыць пасту з грыбамі свежымі галінкамі базіліка або рукалы.

Паста са сметанковым соусам

Дом: Паста з баклажанамі: 3 рэцэпту

Для падрыхтоўкі пасты з баклажанамі ў сметанковым соусе можна выкарыстоўваць любую пасту цвёрдых гатункаў, акрамя спагецці (пенне, ракавінкі, ригатони і інш.)

спатрэбіцца:

  • Паста - 350 г;
  • Базілік свежы - 1 пучок;
  • Баклажаны - дзве вялікія штукі;
  • Моцарелла - 250 г;
  • Алей аліўкавы - пара сталовых лыжак;
  • Пармезан - 80 г;
  • Вяршкі тлустасцю 30% - 300 мл;
  • Чорны молаты перац і соль;
  • Сыр сметанковы сыр - 250-300 г.

падрыхтоўка:

  • Баклажаны нарэжам невялікімі кубікамі, выклаў на бляху (смажь яго злёгку аліўкавым алеем). Пры 200 градусах Запячыце іх 15-20 хвілін.
  • У глыбокім рондалі змяшай сыр, вяршкі 1/2 частка цёртага пармезану.
  • Прагрэў соус і прыправаў яго па гусце.
  • Баклажаны вымі з духоўкі.
  • Адварыце макароны да напалову.
  • У гарачатрывалую форму выкладання спачатку 1/3 отваренных макаронных вырабаў, палёў 1/3 сметанковага падліўкі, зверху выкласці пласт баклажанаў, а затым кружочкі нарэзанай мацарэлы і зеляніна базіліка.
  • Паўтары пласт яшчэ адзін раз, а зверху пасып пакінутым пармезаном.
  • Адпраў на 20-25 хвілін страва з баклажанамі у духоўку запякаць. Тэмпература павінна быць каля 180-200 градусаў.

Паста, запечаная з баклажанамі ў духоўцы, атрымліваецца вельмі сытным, нягледзячы на ​​тое, што гэта страва класічнай вегетарыянскай кухні.

Паста з памідорамі і баклажанамі

Дом 2017

Паста з баклажанамі і памідорамі ў міжземнаморскім стылі адрозніваецца вялікай колькасцю духмяных рэзкай травы і зеляніны.

спатрэбіцца:

  • Любая паста з цвёрдых гатункаў - 300 г;
  • Свежая зеляніна: базілік, кроп, кінза;
  • Свежыя (можна кансерваваныя) таматы - 6-8 штучак;
  • Спецыі: орегано, соль, чабор, чорны перац молаты, базілік сушеный;
  • Зубчык часныку - 3-4 шт.;
  • Рэпчаты лук - дзве галоўкі сярэдняга памеру;
  • Алей аліўкавы - 20-30 мл
  • Баклажаны - сярэдняга памеру 2 шт.

падрыхтоўка:

  • Баклажаны ачысціць ад лупіны і нарэжам невялікімі кубікамі.
  • Лук нашаткуйце або кубікамі або паўколамі.
  • Памідоры ачысціць ад скуркі (калі свежыя папярэдне ошпарьте кіпенем).
  • Выклаў памідоры ў блендер і ўзбіваем да аднастайнасці.
  • Баклажаны абсмажыць у невялікай колькасці алею на патэльні. Сачы, каб баклажаны ня прыгарэлым, таму пастаянна памешваць іх пры жарке.
  • Калі баклажаны подрумянятся, выклаў іх на папяровае ручнік.
  • У асобнай патэльні абсмажыць лук, а потым залі яго атрымана таматавым сокам. У соус дадаем сухія спецыі і ўсё змяшаць.
  • На павольным агні праварыць соус да сярэдняй гушчыні. Затым дадай туды баклажаны і протуши усё пад вечкам (каб баклажаны ўвабралі ў сябе водар траў).
  • Праз 5-7 хвілін ўсыпце ў страва здробнены часнык і дробна парэзаную зеляніну.
  • Усё змяшаць, здымі з агню і дай каля 10-15 хвілін настаяцца пад зачыненым вечкам.
  • Пасту адвары, затым адкіньце на друшляк.
  • Паста выкладваецца парцыённа, змешваючы яе з падліўкай з баклажанаў і памідораў.

Любы рэцэпт пасты з баклажанаў можна прыгатаваць на хуткую руку, як варыянт хуткага гадовага вячэры ці сытную закуску да прыходу гасцей.

Пенне "Сицилиана". Pasta Time. Батл 3 [Рецепты Bon Appetit] Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар