Пірог тварожных-яблычны
Пірог з сырам і яблыкамі - просты ў падрыхтоўцы і вельмі смачны дэсерт, які ідэальна падыходзіць для чаявання ў коле сяброў і родных.
Варыянты, як прыгатаваць пірог тварожных-яблычны, адрозніваюцца паміж сабой спосабам прыгатавання цеста з даданнем у яблыкі розных духмяных спецый.
Тварогавы пірог з яблыкамі
Пірог атрымліваецца вельмі паветраным, добры падымаецца пры выпечцы і рыхтуецца усяго на працягу 50 хвілін (разам з часам запякання).
Нам спатрэбіцца:
- Яйка - 2 шт.;
- Яблык - 2 шт.;
- Цукар - 200 г;
- Мука - 2 шклянкі;
- Цукровая пудра;
- Сыр - 100-150 г;
- Разрыхляльнік - 1 ч. Лыжка;
- Смятана - 2 ст. лыжкі;
- Сметанковае масла - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка:
- Яйкі взбей з цукрам, дадай сыр і смятану і змяшаць.
- Прасілі муку і сумесі яе з разрыхляльнікаў. Дадаем у тварогавую масу і старанна перамяшаць.
- Сметанковае масла растапіць і дадай у цеста (цеста павінна быць падобна на густую смятану).
- Яблыкі ачысціць ад лупіны, нарэжам падоўжнымі лустачкамі.
- У форму для запякання вылі гатовае цеста, зверху выклаў яблычныя дзелькі.
- Змясці пірог у духоўку і выпякаць пры тэмпературы 180 градусаў.
- Дастань пірог з духоўкі, дай яму трохі астыць і пасып зверху цукровай пудрай.
Час выпечкі такога пірага залежыць ад духоўкі, таму час кіруй жа - звычайна час выпечкі займае 30-40 хвілін.
Цветаевский сырны пірог
Пірог атрымліваецца не вельмі салодкім і вельмі лёгкім, начынне падобная на ўзбітае суфле з яблыкамі.
Нам спатрэбіцца:
- Мука - 15 шклянкі;
- Разрыхляльнік - 1 ч. Лыжка;
- Яйкі - 2 шт.;
- Сметанковае масла - 50 г;
- Яблыкі - 4 шт.;
- Малако - 3 ст. лыжкі;
- Ваніль - 1 ч. Лыжка;
- Цукар - 150 г;
- Сыр - 150 г;
- Смятана - 1 шклянку.
падрыхтоўка:
- Муку просейте і затым змяшаць з разрыхляльнікаў і 100 грамамі цукру.
- У тварог дадаем малако і сумесі усё да аднастайнасці масы. Падпаліце сметанковы алей і дадаем да сыру.
- У тварогавую масу паступова усыпаць муку з цукрам і замешваем цеста, пакуль яно не збярэцца ў шар.
- Шар з цеста пазбаўцеся у халадзільнік на 30 хвілін.
- Зрабі заліванне: яйкі взбей з 2 арт. лыжкамі цукру да атрымання бялёсага колеру. Дадай да іх смятану, 2 арт. лыжкі мукі і ваніль.
- Яблыкі ачысціць ад лупіны, нарэжам ўздоўж тонкімі дзелькамі.
- Цеста вымі з халадзільніка і раскачаць так, каб яно знаходзілася ў форму для запякання.
- У форме для запякання акуратна размеркавання цеста, робячы з бакоў невялікія борцікі.
- Палову падрыхтаваных яблыкаў выклаў на цеста і вылі палову яечна-змяталі заліваннем. Зноў ўклады пласт яблыкаў і залі засталася заліваннем.
- У духоўку змясці на 40-50 хвілін (тэмпература для запякання - 180 градусаў).
Смачней гэты пірог, калі ён цалкам астыне.
Пяшчотны сырны пірог
Смятана з сырам робіць начынне пірага пяшчотнай, а манныя крупы надае тэсту пяшчота і лёгкасць.
Нам спатрэбіцца:
- Смятана - 4 ст. лыжкі;
- Яблыкі - 4 шт.;
- Цытрына - 1/2 шт.;
- Раслінны алей - 1 ст. лыжка;
- Тварог абястлушчаны - 2 пачкі;
- Цукар - 0, 5 шклянкі;
- Карыца - 1 ч. Лыжка;
- Крупы манная - 3 ст. лыжкі;
- Мука пшанічная - 2 ст. лыжкі;
- Мушкатовы арэх - 1 ч. Лыжка.
падрыхтоўка:
- У глыбокую кубак ўсып сыр, 1/2 ч. Лыжкі карыцы, манныя крупы, 3 арт. лыжкі цукру і смятану.
- Змяшаць усе інгрэдыенты да аднароднай масы.
- Яблыкі чысцім ад лупіны, адвядзі асяродак, нарэжам буйнымі кубікамі. Выдушы на яблыкі сок паловы цытрыны, каб яны не пацямнелі.
- Дадай да яблыках цукар, муку і спецыі: 1/2 ч. Лыжкі карыцы і мушкатовы арэх. Змяшаць начынне.
- Форму для запякання змазваем раслінным алеем і размеркавання раўнамерна па дне тварогавую масу.
- Яблыкі выклаў-над сыру, як бы ўціскаючы іх у цеста.
- Адпраў выпякацца пірог на 25-30 хвілін (тэмпературны рэжым - 180-200 градусаў).
Гарачы пірог атрымліваецца вельмі рассыпістым і яго цяжка нарэзаць. Дачакайся, калі пірог астыне і нарэзаць на парцыённыя кавалачкі.
Тварожных-яблычны пірог слоены
Гэта вельмі просты ў падрыхтоўцы пірог (для яго не трэба нават замешваць цеста) з духмянай праслойкай яблыкаў і далікатным крэмавым сырнай пластом.
Нам спатрэбіцца:
- Сыр - 400 г;
- Цукар - 200 г;
- Яйка - 1 шт.;
- Ванілін - 1 пакуначак;
- Яблыкі - 6 шт (сярэдніх па памеры)
- Мука - 250 г;
- Разрыхляльнік - 2 ч. Лыжкі;
- Сметанковае масла - 200 г.
падрыхтоўка:
- Сыр, 2 арт. лыжкі цукру, ванілін і яйка ўсып у глыбокую міску і взбей міксерам або венцам ў аднастайную масу.
- У асобнай ёмістасці змяшайце просеянную пакуту з разрыхляльнікаў і цукар. Замарожанае сметанковае масла натры на тарцы і дадаем у цеста. Пальцамі разатры цеста да атрымання крошкі.
- Яблыкі ачысціць ад лупіны і натрыце іх на буйнай тарцы.
- Пясочную дробку раздзелы на 4 роўныя часткі.
- На дно формы раўнамерна сып адну частку пясчанай дробкі і злёгку ўтрамбуйце па форме.
- Зверху тэсту выклаў палову падрыхтаваных яблыкаў.
- Зноў пасып пясочную дробку (другую частку), размеркавання па ёй тварогавую начынне. Зверху - пясочную дробку, палову яблыкаў, а затым апошнюю частку пясчанай крошкі.
- Разагрэйце духоўку да 200 градусаў і змясці ў яе пірог.
- Выпякацца ён будзе каля гадзіны. Пасля чаго пірог вымі з духоўкі, дай яму трохі астыць і вымаем з формы.
У яблычную начынне можаш па гусце дадаць карыцу або іншыя любімыя спецыі.
парады
- Сыр і смятана бываюць рознай кансістэнцыі, таму колькасць дабаўленай у цеста мукі можа некалькі адрознівацца ад асноўнага рэцэпту. Таму добавляй столькі мукі, колькі трэба тэсту да патрэбнай кансістэнцыі.
- Для падрыхтоўкі пірага лепш выбіраць яблыкі кісла-салодкіх сортов «Антонаўка» або «Семеренко».
- Калі сыру ў вас не аказалася, рэкамендуем прыгатаваць класічны пірог з яблыкамі.
- Каб сыр быў больш пяшчотным, яго можна перад даданнем у пірог папярэдне працерці.
- Каб цеста у сырных пірагу "ня змакалі» ад начыння, можна прысыпаць яго невялікай колькасцю крухмалу.
Тварожныя пірагі з яблыкамі доўга захоўваюць свежасць, таму імі можна ласавацца не толькі ў дзень выпечкі, але і на наступныя суткі.
