Тварожнае цеста для пірага

Сыр - гэта ідэальны кампанент для тэсту, бо яго непрыкметнае прысутнасць робіць пірог пяшчотным на густ і вельмі карысным. Бо ў чыстым выглядзе гэты кісламалочны прадукт любіць не кожны.

Паспрабуйце прыгатаваць ўніверсальнае цеста для выпечкі, якое можна выкарыстоўваць з любымі начынкамі.

падрыхтоўка тэсту

Тварожнае цеста для пірага

Інгрэдыенты для тэсту:

  • Сыр мяккі - 300 грам
  • Мука пшанічная - 300 грам
  • Цукар - 160 грам
  • Сметанковае масла - 300 грам

парадак працы

  • Усе складнікі рэкамендуецца выняць з халадзільніка загадзя, каб яны дасягнулі пакаёвай тэмпературы для аптымальнага змешвання.
  • Калі сыр шчыльны і крупчасты, занадта павярніце яго на мясасечцы 1-2 разы.
  • Прыступаем да замешвання цеста. Сметанковае масла здрабняем на тарцы і пераціраюць з мукой ў аднастайную друзлую дробку.
  • Падсыпаючы цукар і подмешивая сыр, злучаем усе кампаненты ў цеста.
  • Доўга мясіць яго не прыйдзецца, яно адразу становіцца аднастайнай гнуткую масай, якую заварочваюць у харчовую плёнку і адпраўляюць на 40 хвілін у халоднае месца.
  • Пакуль цеста «адпачывае», зоймемся начыннем.

Начынкі для сырнага пірага

Дом: Тварожнае цеста для пірага

Прапануем зрабіць адну з пералічаных начынняў для пірага:

вішнёвая начынне

Для гэтага напаўнення прыгатуйце:

  • цукар - паўшклянкі
  • жэлацін - 1 пакуначак
  • вішня - паўкілаграма
  • вада - 5 дэсертных лыжак
  • ванілін па гусце
  • Вішні і цукар ставім на павольны агонь і даводзім да кіпення. Вады дадаваць не трэба, так як з ягад атрымаецца шмат соку. Жэлацін заліваем халоднай вадой і пакідаем на чвэрць гадзіны.
  • Змешваем набраклыя масу жэлаціну і ягад з сокам, змешваем да поўнага растварэння. Начынне астуджаем да таго часу, пакуль яна пачне злёгку схоплівацца і застываць.
  • Аснову пірага трэба будзе спячы, астудзіць загадзя. Для гэтага Раскачаць цеста ў 5 мм таўшчынёй і раскладзем на змазанай кулінарным тлушчам форме, зрабіўшы некалькі праколаў з дапамогай відэльцы.
  • Пажадана выкласці цеста так, каб утварыліся борцікі па перыметры, а лішнія краю абрэзаць. Выпякаем выраб на працягу 15-20 хвілін у разагрэтай да 180-200 градусаў духоўцы.
  • У гатовы астуджаны пірог ўліваем желейную начынне і адпраўляем у халадзільнік да поўнага застывання.

Клубнічная начынне

  • Клубніцы 500 грам (можна выкарыстоўваць замарожаныя ягады)
  • крухмал - 2 чайныя лыжкі;
  • цукар - 1 шклянка;
  • лісточкі мяты для ўпрыгожвання.
  • Паверхню раскочанага тэсту пасыпаем паловай названага ў інгрэдыентах цукру і крухмалу.
  • Зверху выкладваем ягады трускаўкі, пасыпаем іх засталіся крухмалам і цукрам.
  • Кавалачак цеста, раскочваем, каб нарэзаць на палоскі, якімі кроем начынне.
  • Змазваем пірог яечным жаўтком і ставім у духоўку на 30-35 хвілін пры тэмпературы 180-200 градусаў.
  • Астылы пірог упрыгожваем мятного лісточкамі.

Яблычная з карыцай і бадьяном

  • яблыкі - 1 кг
  • цукар - 1 шклянка
  • карыца і бадзян па гусце
  • 1 кілаграм яблыкаў чысцім і рэжам дзелькамі, выразаючы средцевинки.
  • 1 шклянку цукру злучаем з молатай карыцай і бадьяном.
  • Цеста - тры чвэрці агульнай колькасці - раскочваем на бляху, папярэдне змазаны раслінным алеем або тлушчам, а яблыкі выкладваем внахлест роўныя рады.
  • Яблыкі пасыпаем цукрам са спецыямі.
  • Пірог перад выпечкай афармляем борцікамі па баках.
  • Рэшту тэсту раскочваем тонкім пластом і разразаем на палосы, якімі кроем верхні пласт пірага.
  • Змазваем верх і бакі жаўтком яйкі і выпякаем пірог да гатоўнасці пры 200 градусах, правяраючы яблыкі на мяккасць.

Смятана заліванне з кансерваванай абрыкосамі

склад

  • смятана - 250 грам;
  • ваніль;
  • цукар - 5 сталовых лыжак;
  • два яйкі + адзін бялок;
  • крухмал - 1 сталовая лыжка;
  • абрыкосы кансерваваныя.
  • Ўзбіваем міксерам ўсе кампаненты, акрамя абрыкосаў.
  • Прыгатуем ў глыбокім блясе, які можна заслаць змазаную тлушчам пекарской паперай.
  • Далей выкладваем раскочанае тонкім (5-7 мм) пластом цеста і выліваць на яго заліванне.
  • Другім пластом выкладваем абрыкосы - па палоўцы, у шэраг.
  • Цеста раскочваем і разразаем на палоскі (можна зрабіць гэта фігурным нажом для піцы), якімі пакрываюць начынне.
  • Засталіся жаўтком змазваем паверхню тэсту і борцікі пірага.
  • Выпякаем 35 хвілін пры ўмеранай тэмпературы ў разагрэтай духоўцы.
  • Арыентуемся на гатоўнасць тэсту. Падаваць гэты пірог трэба той пірог трэба цалкам астылым.

капустная

Не здзіўляйцеся, што для салодкага цеста абраная начынне салёная. Менавіта ў кантрасце густаў ўся хараство гэтага пірага.

склад

  • капуста - 500 грам;
  • яйка адварное крута - 1-2 штукі;
  • лук рэпчаты - 1 невялікі;
  • Дробна шинкуем капусту і лук, абсмажваем на разагрэтым алеі да гатоўнасці, дадаючы соль і молаты перац.
  • У астылую капусту наразаем кубікамі крутое яйка.
  • Выкладваем на бляху цеста, папярэдне раскочанае тонкім пластом, на яго - начынне, накрываем другім лістом тэсту, закрываем шчыліны па краях, зашчыпвае па перыметры і змазваем яечным жаўтком.
  • Выпякаем пірог у духоўцы 35-45 хвілін, правяраючы гатоўнасць тэсту драўлянай палачкай. Тэмпература выпякання - 180-200 градусаў.

Вы пазнаёміліся толькі з пяццю варыянтамі начынняў для сырнага тэсту, але іх значна больш, а колькі яшчэ ідэй можна ўвасобіць самастойна, калі праявіць ўяўленне! Смачна есці і кулінарнага натхнення!

Пирог из творожного теста с яблоками Відэа.

Пакіньце Свой Каментар