Рыба пад марынадам з морквай

Рыба пад марынадам з морквы калі была упрыгожваннем любога святочнага стала. Зараз гэты просты і вельмі смачны спосаб падрыхтоўкі рыбы зноў карыстаецца папулярнасцю, бо не патрабуе асаблівых кулінарных навыкаў і складаных інгрэдыентаў.

Рыба пад марынадам з морквай

Рыба пад марынадам з морквай

Колькасць зыходных прадуктаў для падрыхтоўкі гэтай стравы кожны самастойна вызначае для сябе ў залежнасці ад памераў формы, дзе будзе збірацца рыба, колькасці жаданых слаёў і, вядома, ад колькасці едакоў. Звычайна бяруць прадукты з разліку, што аб’ём рыбы, морквы і цыбулі ў колькасных адносінах павінен быць прыкладна аднолькавы.

інгрэдыенты:

  • Філе рыбы (800 г 1 кг);
  • Раслінны алей для смажання;
  • Моркву (5-6 шт.);
  • Чорны перац гарошкам;
  • Таматная паста (1-2 ст. Лыжкі)
  • Памідоры (свежыя або кансерваваныя ва ўласным соку);
  • Рэпчаты лук (5-6 шт.);
  • соль;
  • Чорны молаты перац;
  • Муку (2-3 ст. Лыжкі)
  • Лаўровы ліст.

падрыхтоўка:

  • Пачынаць лепш з марынаду, так як ён рыхтуецца даўжэй.
  • Лук нарэзаць паўколамі (вялікі - чвэрць-кольцамі).
  • У сатэйнік (або рондалі з тоўстым дном) папярэдне разагрэць алей і выкласці нарэзаны лук.
  • На буйной тарцы нацерці моркву і дадаць да цыбулі (калі ён змякне і стане празрыстым).
  • Трохі абсмажыць гародніна, дадаць да іх перац гарошкам і патушыць да мяккасці морквы.
  • Абсмаленыя гародніна адсоўваем ў адзін бок, вызваляючы месца ў сатэйнік, каб абсмажыць таматавую пасту. Гэта дазволіць прыбраць кіслінку з пасты і ўзмацніць пах і слодыч тамата.
  • Увесь працэс абсмажваньні таматавай пасты не павінен займаць больш за 2-3 хвілін, пры гэтым яе трэба пастаянна памешваць (паста вельмі хутка прыгараюць).
  • Змяшаць таматавую пасту з гароднінай, затым дадаць памідоры, папярэдне вычышчаныя ад скуркі і дробна нарэзаныя (калі памідоры кансерваваныя, можна дадаць пару лыжак соку).
  • У агародніннай соус дадаць 0, 5 шклянкі вады, пасаліць і паперчыць па гусце. Калі памідоры даюць кіслінку, дадаць трохі цукру.
  • Зверху на соус выкласці 1-2 лаўровых ліста, зачыніць сатэйнік вечкам і тушыць на павольным агні марынад да гатоўнасці. У гатовым растворы не павінна ўтрымлівацца занадта шмат лішняй вадкасці і ў той жа час ён павінен быць досыць вільготным, каб прахарчаваць рыбу.
  • Пакуль тушыцца марынад, можна прыгатаваць рыбу.
  • Рыба нарэзаць на невялікія парцыённыя кавалкі таўшчынёй каля 1, 5-2 гл, солится і Перчем.
  • Кожны кавалак рыбы злёгку абкачаць у пакуце, затым выкласці на патэльню з разагрэтым загадзя алеем. Рыбку абсмажыць з абодвух бакоў да адукацыі залацістай скарыначкі.
  • У падрыхтаваную форму выкласці частка марынаду ўзорным пластом каля 1 см (лаўровы ліст з марынаду папярэдне выдаляем).
  • На марынад пакласці кавалачкі абсмаленай рыбы. Зверху зноў пакрыць рыбу марынадам.
  • Пры неабходнасці пласты можна паўтарыць - галоўнае, каб верхні і ніжні пласт быў марынадам.
  • Гатовае страва астудзіць і змясціць у халадзільнік, каб рыба добра прахарчавалася, не менш, чым на 8:00.

Рыба падаецца да стала, папярэдне нарэзаны парцыённымі кавалачкамі.

парады

Дом: Рыба пад марынадам з морквай

  • Рыбу для марынаду з морквай неабходна выбіраць нятлусты гатункаў: судак, хек, трэска, пангасіуса.
  • Лепш не купляць гатовае філе рыбы, так як яно звычайна распадаецца пры жарке, а апрацоўваць рыбу самастойна.
  • Пры падрыхтоўцы марынаду можна выкарыстоўваць і дадаваць розныя спецыі па гусце (цвічку, духмяны перац, кмен і інш.) Некаторыя кулінары для надання вастрыні падліўкі дадаюць у яго воцат (прыкладаецца воцат на заключным этапе тушэння марынаду).
  • Існуе варыянт тушэння рыбы разам з марынадам. Для гэтага напаўгатовым марынад дзеліцца на дзве часткі: першая кладзецца на дно сатэйнік, зверху кладуць кавалкі абсмаленай рыбы, і заліваецца другой часткай марынаду. Сатэйнік зачыняецца вечкам, і рыба тушыцца на вельмі павольным агні 10-15 хвілін. Страва таксама падаецца астуджаным.

Рыба пад марынадам з морквай можа падавацца і Фуршетный варыянце, калі адразу выкладваць пласты рыбы і марынаду ў парцыённыя формачкі і астуджаць іх у такім выглядзе.

Вкусно - РЫБА ХЕК в Томатно - Овощном Соусе Как Вкусно Приготовить Рыбу РЕЦЕПТ Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар