Рэцэпты САМС ў хатніх умовах

Самса - вельмі смачны піражок з прэснага пластовага тэсту - прыйшоў да нас з Сярэдняй Азіі. Там яго выпякаюць у асаблівых печах - тандыр. Як жа быць нашым гаспадыням? Бо ў Расеі такіх печаў няма. Не бяда! САМС можна прыгатаваць і ў звычайнай духоўцы. Ты таксама хочаш прыгатаваць самса? У гэтым артыкуле ты знойдзеш рэцэпты САМС ў хатніх умовах.

Цеста для САМС можа быць розным. Вось два найбольш папулярныя рэцэпты і спобличчя яго падрыхтоўкі.

высокакаларыйнае цеста

Інгрэдыенты (усе кампаненты будучага тэсту павінны быць астуджанымі):

  • 500 г мукі.
  • 250 г смятаны (або каймак).
  • 250 г сметанковага масла (ці маргарыну).
  • 1 яйка.
  • Соль па гусце.
  • Разрыхляльнік цеста - 1 ч. Лыжка (без горкі).

Рэцэпты САМС ў хатніх умовах

падрыхтоўка:

  • Потра алей на тарцы і пересыпь мукой (цябе атрымаецца дробка).
  • Взбей яйка са смятанай або каймак, дадаем разрыхляльнік і соль.
  • Вылі атрыманую масу ў дробку з мукі і алею, добранька вымешваюць.
  • Замясіць крутое цеста, падсыпаўшы мукі, і пазбаўцеся ў халадзільнік да моманту апрацоўкі піражкоў.

нізкакаларыйнае цеста

інгрэдыенты:

  • 500 г мукі.
  • 250 г маргарыну (або сметанковага масла).
  • 500 мл вады (ледзяной).
  • Разрыхляльнік - 1 ч. Лыжка (без горкі).
  • Соль па гусце.

Дом: Рэцэпты САМС ў хатніх умовах

падрыхтоўка:

  • Натры на тарцы астуджаны маргарын і пересыпь мукой, змяшанай з разрыхляльнікаў і соллю. Разатры усё ў дробку.
  • Паступова, невялікімі порцыямі, налі ў дробку ледзяную ваду.
  • Замясіць тугое цеста.
  • Да моманту апрацоўкі пазбаўцеся цеста ў халадзільнік.

Самса з мясам

Дом 2017

Інгрэдыенты для фаршу:

  • Мякаць ялавічыны (можна ўзяць курыцу ці бараніну) - 500 р.
  • Курдючных тлушч - 150 г.
  • Вада - 150 г.
  • Рэпчаты лук - 3 галоўкі.
  • Чорны перац і соль - па гусце.

падрыхтоўка:

  • Падрыхтуй шчыльнае цеста па адным з прыведзеных вышэй рэцэптаў і пакінь яго ў цёплым месцы на гадзіну (калі яно атрымалася мяккай - падсыпка яшчэ мукі).
  • Мяса і лук дробна Парэж вострым нажом разам з паловай тлушчу (фарш для САМС нельга скажаць праз мясарубку гэта адаб’ецца на яе густ).
  • Фарш пасаліць, паперчыць і змяшаць.
  • Застаўся тлушч нарэжам кубікамі і зацеплім на слабым агні. Пазбаўцеся скваркі, а тлушч пералі ў міску.
  • Падзяліць цеста на дзве часткі, тонка раскачаць кожную частку і з дапамогай пэндзліка змазваем цеста вытопленной тлушчам.
  • Згорнем кожны пласт тэсту ў рулет, а потым кожны рулет лукавіны ў слімака. Пакінь «слімакоў» паўгадзіны, а затым вельмі тонка раскачаць.
  • Разрэж цеста на гурткі або квадраты. У цэнтр кожнай аладкі пакладзі сталовую лыжку фаршу.
  • Зрабі САМС ў выглядзе канверціка або трыкутнікаў, вельмі старанна защипнув краю. Выклаў піражкі на бляху, засланы пергаментам. САМС ў выглядзе канверціка выкладваюць швамі ўніз; САМС трохкутнай формы - швамі вонкі.
  • Выпякаюць не менш за 40 хвілін пры тэмпературы 200 градусаў.
  • Запечаных САМС смажь алеем, накрываем ручніком і дай пастаяць.

Хуткая самса з сырам

Рэцэпты САМС ў хатніх умовах | Дом 2017

інгрэдыенты:

  • 1 пласт гатовага пластовага тэсту.
  • Сыр сулугуні 200 г.
  • Яйкі - 2 штукі.
  • Часнык - 1 зубчык.
  • Дробка чабора.
  • Чорны перац і соль па гусце.

Ты можаш зэканоміць час на падрыхтоўцы тэсту і купіць яго ў краме (для САМС неабходна пластовае цеста).

падрыхтоўка:

  • Дробна нарэжам сыр, забі сырое яйка, дадаем чабор, часнык, перац, соль і добра змяшаць.
  • Раскачаць пласт тэсту (папярэдне размарожаную) да памеру 30 на 40 см.
  • Разрэж цеста на прамавугольнічку. Раскладваем начынне на палову кожнага кавалачка і шчыльна защипнуть краю.
  • Відэльцам праколы цеста над начыннем і выклаў САМС на выслана пергаментам бляху.
  • Взбей яйка з невялікай колькасцю вады і смажь ім самса.
  • Выпякаюць САМС ў духоўцы (разагрэтай да 180 градусаў) на працягу 30 хвілін.

Салодкая самса з арэхамі

Інгрэдыенты для начыння:

  • Здробнены фундук - 125 г.
  • Толченые ядра грэцкага арэха - 125 г.
  • Чышчанай здробнены міндаль - 25 г.
  • Манныя крупы - 25 ст. лыжкі.
  • Цукровы пясок - 2 шклянкі.
  • Цукровая пудра - 0, 5 шклянкі.
  • Яйкі - 2 штукі.
  • Цытрынавы сок - 1 ч. Лыжка.
  • Вада - 1 шклянка.

Цеста: можна скарыстацца адным з прыведзеных у пачатку артыкула рэцэптаў. Можна купіць замарожанае пластовае цеста.

Падрыхтоўка начыння:

  • У глыбокай місцы дбайна змяшаць манныя крупы, цукровую пудру, міндаль, фундук і грэцкія арэхі. Дадай два яйкі і зноў добра змяшаць.
  • Раскладзі два шклянкі цукру з адной шклянкай цукровага пяску і зварыце сіроп. Дадай у яго сок цытрыны і дай сіропу астыць.

Падрыхтоўка САМС:

  • Дастань з халадзільніка падрыхтаванае цеста, раскачаць у пласт таўшчынёй у 1 см і радзей на кавалачкі 10 на 10 см.
  • З арэхавай масы зрабі каўбаскі таўшчынёй у палец, пакладзі на кавалачкі тэсту і защипнуть з усіх бакоў. Выйдуць піражкі, падобныя на «цыгарэткі». Пакінь іх хвілін на пяць.
  • Разрэж «цыгарэткі» на круглыя ​​тонкія аладкі і выкласці на змазаны алеем бляху.
  • Выпякаць 30 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў.
  • Пры падачы палёў цукровым сіропам.

Рэцэпты САМС ў хатніх умовах | Дом

Як ужо гаварылася, самса - гэта невялікі піражок круглай, квадратнай або трохкутнай формы. Начынне для яго можа быць вельмі разнастайнай: з гароху, сачавіцы, гарбузы, курыцы, ялавічыны, бараніны, сыру і т. Д.

Абавязкова паспрабуй прыгатаваць САМС на сваёй кухні, і ты будзеш мець магчымасць пераканацца, наколькі гэта смачна, пажыўна, і зусім не складана. Твае блізкія і сябры будуць у захапленні ад новага стравы ў хатнім рацыёне.

Маска для лица от черных точек - рецепт с желатином и активированным углем Відэа.

Пакіньце Свой Каментар