Падрыхтоўкі пончыкаў ў хатніх умовах
Падрыхтоўкі пончыкаў ў хатніх умовах - справа не цяжкае, але клапотнае. Але чаго не зробіш, каб папесціць блізкіх выдатным нядзельнай раніцай? Бо пончыкі - гэта вельмі смачнае ласунак. Можна зрабіць іх з начыннем і без, папячы ў духоўцы або падсмажыць у фрыцюры. Як бы ты не рыхтавала пончыкі - усё роўна будзе смачна.
Дражджавыя пончыкі, прыгатаваныя ў духоўцы
інгрэдыенты:
- 4 шклянкі мукі.
- 1 шклянку малака.
- 2 яйкі.
- 80 г сметанковага масла.
- 2 ч. Л. сухіх дрожджаў.
- 1/2 шклянкі цукру.
- 1 ч. Л. солі.
падрыхтоўка:
- У палове шклянкі цёплага малака раскладзі цукар і дрожджы. Пакінь на 15 хвілін. Ўзбіваем ў пену яйкі з соллю і цукрам, дадаваны размякчанае сметанковае масла і рэшткі малака. Затым асцярожна ўліваем надышлі дрожджы і акуратна, невялікімі порцыямі, увядзі просеянную муку. Замесу цеста.
- Выклаў цеста ў міску, змазаную раслінным алеем, накрываем ручніком і ставім на гадзіну ў цёплае месца.
- Пасля таго як цеста падыдзе, обомне яго і пакінь на паўгадзіны.
- Раскачаць корж таўшчынёй не больш за 1 см З дапамогай шклянкі выражыце кружочкі. Дзірку ў цэнтры пампушкі ты можаш зрабіць з дапамогай вечка ад пластыкавай бутэлькі.
- Выклаў пончыкі на выслана пергаментам бляху, акрый іх ручніком і ставім у цёплае месца на 45 хвілін.
- Выпякаць на разагрэтай да 160 градусаў духоўцы не больш за 15 хвілін (пончыкі будуць светла-жоўтага колеру).
- Гатовыя пончыкі ты можаш пасыпаць цукровай пудрай.
Тварожныя пончыкі ў фрыцюры
інгрэдыенты:
- Сыр - 400 г.
- Мука - 6 шклянак.
- Яйкі - 4 штукі.
- Цукар - 7 арт. лыжак.
- Соль і сода - 1/2 ч. Лыжкі.
- Раслінны алей для фрыцюру.
- Цукровая пудра для прысыпкі.
падрыхтоўка:
- Разбіць яйкі ў глыбокую міску, дадаем соду, соль і цукар. Паклады сыр і з дапамогай відэльцы разамніце яго да адукацыі аднастайнай масы.
- Невялікімі порцыямі ўводзь муку. Калі ты купіла мяккі сыр, мукі спатрэбіцца крыху больш, чым паказана ў рэцэптуры. Калі ж ён рыхлы і шчыльны - ня выкарыстоўвай ўсю муку.
- Цеста для пончыкаў павінна быць шчыльным. Зрабі з яго каўбаскі даўжынёй каля 7 см і згорнем іх у кольца. Месца змацавання прищипнуть мацней, каб у працэсе смажання пончыкі НЕ расклеіліся.
- 2-3 шклянкі расліннага алею праграмы ў рондалі, давядзі да кіпення і абсмажыць у ім пончыкі.
- Адразу пасля падрыхтоўкі выкладу пончыкі на папяровае ручнік, каб увабраўся лішні тлушч.
- Замест традыцыйнай цукровай пудры ты можаш пончыкі пасыпаць карыцай, какосавай габлюшкай, шакаладам, а таксама прыгатаваць глазуру.
Пончыкі на кефіры з начыннем
Інгрэдыенты. Для тэсту:
- 2 шклянкі мукі.
- 30 г сметанковага масла.
- Па 1 ст. лыжцы мёду і цукру.
- 1/2 шклянкі малака.
- 1 яйка.
- 1/2 шклянкі кефіру.
- Ванілін.
- 150 г расліннага алею для абсмажваньні.
Для начыння:
- 100 г джэма (пажадана хатняга прыгатавання).
- 1 ч. Лыжка маннай крупы.
падрыхтоўка:
- Взбей міксерам яйка з цукрам, дадай мёд і расцёртыя сметанковае масла, усё добра змяшаць і вылі, стала памешваючы, цёплае малако.
- Вылі кефір муку, дадай ванілін, змяшай з папярэдняй сумессю і замяшайце некрутое цеста.
- Прыгатуйце начынне: добранька змяшаем джэм і манныя крупы.
- Раскачаць пласт тэсту (таўшчынёй 3-4 мм) і намеціць (але не праразаецца да канца) шклянкай кружочкі для пончыкаў.
- Выкладваем начынне на нарыхтоўкі пончыкаў ў выглядзе кольца (адступіўшы ад краю і ня напаўняючы сярэдзінку).
- Раскачаць яшчэ адзін пласт тэсту (дакладна такога ж памеру, як першы) і наклады яго па-над пласта з раскладзенай начыннем. Тым жа шклянкай выражыце кружочкі з начыннем.
- З дапамогай пластыкавай коркі ад бутэлькі выражыце сярэдзінкі пончыкаў.
- Налі на патэльню алей, давядзі яго да кіпення і пачынай абсмажваць пончыкі з двух бакоў.
- Гатовым пончыкаў трэба даць астыць (інакш можна абпаліць мова распаленай начыннем).
- Астылыя пончыкі багата прысыпце цукровай пудрай.
Пончыкі з мясным фаршам у суп
Інгрэдыенты для тэсту:
- Малако - 1/2 шклянкі.
- Дрожджы - 30 г.
- Сметанковае масла - 50 г.
- Мука - 2 шклянкі.
- 2 жаўтка.
Для фаршу:
- Ялавічына - 200 г.
- Ялавічны тлушч - 100 г.
- 1 цыбуліна.
- Перац і соль па гусце.
Падрыхтоўка фаршу:
- Прапусціце мяса праз мясасечку разам з лукам і тлушчам.
- Пакладзі ў рондаль, подлы 2-3 ст. л. булёна і тушы паўгадзіны пад вечкам.
- Дадай соль і перац.
Падрыхтоўка тэсту:
З пералічаных у рэцэптуры прадуктаў падрыхтуй дражджавое цеста, карыстаючыся тэхналогіяй, апісанай у папярэднім рэцэпце.
Апрацоўка і смажання пончыкаў:
- Тэхналогія падрыхтоўкі пончыкаў з начыннем апісана ў папярэднім рэцэпце.
- Ладзь пончыкі ў вялікай колькасці ялавічнага топленага тлушчу.
- Падавай да празрыстага булёна, супу ці щам.
Варыянты начынкі для пончыкаў
- Парэзаныя кубікамі яблыкі з цукрам і карыцай (2 яблыка, 1 ч. Л. Сахара, дробка карыцы).
- Нарэзаны кубікамі банан (без усякіх дадаткаў).
- Вараная згушчонка.
- Любы густое варэнне або павідла (для загушчаным выкарыстоўваць манныя крупы: 1 ч. Л. На 100 г).
- Тварожная начынне (150 г тварагу, 1 жаўток, дробна нарэзаны кроп, соль па гусце).
У гэтым артыкуле ты знойдзеш розныя варыянты рэцэптуры прыгатавання пончыкаў. Усе яны па-свойму цікавыя і заслугоўваюць увагі. Цяпер толькі ад твайго выбару залежыць, якія менавіта ласунак з’явяцца на тваім стале.
