Фондю ў хатніх умовах

Фондю набывае ўсё большую папулярнасць у сучасным свеце, і гэта нездарма. Фондю - ня столькі ежа, колькі рытуал, размяшчае да доўгай сяброўскаму зносінам. Гэта страва (або закуска) пазбаўляе гаспадыню ад абавязку доўга стаяць у пліты. Ёй трэба толькі паклапаціцца аб наяўнасці неабходных прадуктаў. Госці самі сябе будуць частаваць.

Посуд для падрыхтоўкі фондю

Фондю ў хатніх умовах

Для таго каб прыгатаваць фондю ў хатніх умовах, табе неабходна набыць спецыяльнае прыстасаванне:

  • какелон, або фондюшницу. Гэта прылада ўяўляе сабой чару з ножкамі, у якой ёсць месца для гарэлкі.
  • Табе спатрэбіцца яшчэ набор асаблівых доўгіх відэльцаў, з дапамогай якіх твае сябры будуць ласавацца вытанчаным стравай.
  • Калі ў цябе няма спецыяльнай посуду, не бяда. Ты можаш узяць звычайную рондаль з тоўстымі сценкамі. У якасці падстаўкі цалкам падыдзе і прыкладаемай да мікрахвалевай печы. А разаграваць твая страва будзе звычайная свечка або спіртавым гарэлка. Замест спецыяльных відэльцаў ты можаш выкарыстоўваць драўляныя шпажкі для барбекю або звычайныя відэльцы.

А цяпер давай пагаворым аб працэсе падрыхтоўкі фондю. Яно бывае сырнай, мясных і шакаладным. У апошні час з’яўляюцца ўсё новыя варыянты фондю, але сёння гаворка пойдзе менавіта пра традыцыйныя.

сырны фондю

Дом: Фондю ў хатніх умовах

інгрэдыенты:

  • Цвёрды сыр Эмменталь - 250 г;
  • сыр Груер - 450 г;
  • 1 зубчык часныку;
  • 2 шклянкі сухога белага віна;
  • 1 гарбатная лыжка цытрынавага соку
  • 4 арт. лыжкі бульбянога крухмалу;
  • молаты чорны перац, мушкатовы арэх;
  • некалькі кавалачкаў хлеба.

падрыхтоўка:

  • Парэж хлеб кубікамі і злёгку падсушыце ў духоўцы, разагрэтай да 180 градусаў.
  • На тры рондаль часнаком.
  • Перамяшаныя ў чары нацёрты сыр і віно. Затым выліце сумесь у рондаль і ставім на пліту.
  • Дадай крухмал і цытрынавы сок. Памешваць да поўнага расплаўлення сыру.
  • Дадай па дробцы спецый.
  • Калі ў цябе ёсць керамічная фондюшнице, пералі расплаўленую сумесь у яе і, усталяваўшы прыбор у цэнтры стала, запалі гарэлку. Калі фондюшнице няма, падавай фондю у рондалі, у якой яно рыхтавалася. Прапануй гасцям відэльчыкам або драўляныя шпажкі. Самы час заняцца павольнай гутаркай і ласавацца фондю. Калі ты хочаш пачаставаць гасцей віном, лепш падаць тое ж самае, якое выкарыстоўвалася для падрыхтоўкі фондю. Добра спалучаецца з сырнай фондю сухое белае віно і піва, а таксама - чай.

Сырнае фондю на малацэ

Дом 2017

інгрэдыенты:

  • «Галандская» сыр - 100 г;
  • «Эдамского» сыр - 100 г;
  • «Рускі» сыр - 100 г;
  • 1 шклянку малака;
  • часнык - 1 зубчык;
  • 1 ч. Л. крухмалу;
  • соль і цукар - па гусце;
  • мушкатовы арэх молаты перац - па гусце;
  • кавалачкі подсушенного ў духоўцы хлеба.

падрыхтоўка:

  • Шаруе сыр на сярэдняй тарцы.
  • Смажь сценкі каструлі часнаком. Вылі 180 мл малака, засыпай сыр і давядзі яго да поўнага расплаўлення, увесь час асцярожна памешваючы масу.
  • Дадай раствораны ў 20 мл малака крухмал, соль, цукар, мушкатовы арэх і молаты чорны перац. Добранька змяшайце.
  • Пералі атрыманую масу ў фондюшницу. Ўключы гарэлку і запрашай гасцей да стала.

мясную фондю

Фондю ў хатніх умовах | Дом 2017

Існуе два спобличчя яго падрыхтоўкі: ў распаленым раслінным алеі ( «кітайскае» фондю) і ў агароднінным булёне з рэзкай травой (размарынам і базілікам) і сухім белым віном.

інгрэдыенты:

  • кавалачкі ялавічыны, вызваленыя ад плёнак і сухажылляў, велічынёй не больш за 2 см;
  • можна прыгатаваць кавалачкі філе птушкі;
  • алей (рапсавы, арахісавае, аліўкавы і г.д.).

падрыхтоўка:

  • На тры рондаль зубчыкам часныку і давядзі да кіпення алей або агародніннай булён.
  • Асцярожна пералі распаленую вадкасць у посуд для фондю і запалі агонь. Хай госці прышпільваюць кавалачкі мяса і птушкі на відэльчыкам, абмакваюць іх у гарачы алей і трымаюць ад 40 секунд да 1 хвіліны. Калі ты падасі тонка нарэзаныя лустачкі бульбы, госці могуць прыгатаваць бульбяныя чыпсы.

бургундскае фондю

Фондю ў хатніх умовах | Дом

інгрэдыенты:

  • ялавічная выразка - 600 г;
  • раслінны алей - 1/2 шклянкі.

Падліўкі для падачы:

  • ворчестер;
  • галандскі;
  • кетчуп ці маянэз
  • табаско.

Для гарніру:

  • салёныя агуркі;
  • марынаваныя гародніна;
  • масліны;
  • кампот з чарэшні.

падрыхтоўка:

  • Парэж мяса невялікімі кавалачкамі і падай гасцям на маленькіх сподачках. Соусы і гарніры - на агульных талерках.
  • Па аналогіі з папярэднім рэцэптам разагрэтае на пліце алей пералі ў фондюшницу і пакінь гасцям самім заняцца падрыхтоўкай мяса. З мясных фондю спалучаецца чырвонае віно.

шакаладнае фондю

Дом 2017: Фондю ў хатніх умовах

Гэты вельмі смачны і вытанчаны дэсерт падаецца з кавалачкамі ягад, садавіны і кандытарскіх вырабаў (бісквітаў, печыва і г.д.).

інгрэдыенты:

  • тоўстыя сліўкі - 100 мл;
  • шакалад (дробна нарэзаны) - 400 г;
  • сметанковае масла - 20 г;
  • какава-парашок - 3 ст. л.;
  • ванільны экстракт - 1/4 ч. л.;
  • молатая карыца - 1/4 ч. л.;
  • кававы лікёр (можна любы іншы, напрыклад апельсінавы, какосавы, Бейлис, Шэрыдан) - 2 ст. л.

Для падачы дэсерту:

  • кавалачкі любых садавіны (яблыкаў, персікаў, бананаў, груш, манга, ананасаў, ківі і г.д.);
  • ягады (вікторыя, ажына, вішня, маліна);
  • кавалачкі белага хлеба, бісквітаў, печыва; зефір, пасціла, паветраная кукуруза, сухафрукты.

Вымый садавіна, абсушыць іх папяровым ручніком і нарэжам на маленькія кавалачкі. Выдалі тронкі і хвосцікі ў ягад. На асобных сподачках раскладу кавалачкі хлеба, бісквітаў і печыва.

падрыхтоўка:

  • Вазьмі рондаль з тоўстымі сценкамі і на сярэднім агні нагрэў сліўкі.
  • Здымі рондаль з агню і дадай наламаць маленькімі кавалачкамі шакалад. Праз 5 хвілін пачні змешваць сумесь (не па крузе, а рухамі нагадваюць лічбу 8) да таго часу, пакуль шакалад не растворыцца цалкам.
  • Дадай парашок какава, алей, ваніль, карыцу, лікёр.
  • Дачакайся, калі выпарацца пары лікёру, яшчэ раз добра змяшаць і пералі крэм у фондюшницу. Мяшай яго час ад часу.
  • Калі фондю занадта згусне, паступова (па 1 арт. Лыжцы) дадай да яго цёплых вяршкоў, пакуль не атрымаецца крэм патрэбнай кансістэнцыі. Дэсерт гатовы. Пакажы сваім гасцям, як кругавымі рухамі варта абмакваць ў шакалад кавалачкі печыва або садавіны, каб ён не капаў на стол. З салодкімі фондю можна падаваць лёгкія дэсертныя віна і кава.

Асвоіўшы базавыя рэцэпты прыгатавання фондю, ты можаш праявіць творчасць і стварыць нешта новенькае. Шматлікія аматары фондю менавіта так і робяць, і сяброўская вечарына з банальнага разраду «папілі-паелі» ператвараецца ў своеасаблівую кулінарную майстэрню.

Як зрабіць фондю ў хатніх умовах Відэа.

Пакіньце Свой Каментар