Як прыгатаваць хрэн на зіму

Хрэн - нацыянальная руская вострая прыправа, галоўным і асноўным кампанентам якой з’яўляецца хрэн. Акрамя смакавых якасцяў, гэтая заправа яшчэ і вельмі карысная, дзякуючы, які ляжыць у яе аснове, карані хрэна.

Хрэн валодае высокімі антымікробнымі ўласцівасцямі, павышаюць імунітэт і супраціўляльнасць арганізма да многіх хвароб, абараняе ад страўнікава-кішачных і прастудных інфекцый, зніжае ўзровень цукру, стымулюе працу нырак.

хрэн класічная

Традыцыйна для прыгатавання хрэна выкарыстоўваюць саспелыя мясістыя памідоры, каб даць заправе кіслявы прысмак і змякчыць рэзкасць хрэна.

Як прыгатаваць хрэн на зіму

Нам спатрэбіцца:

  • Корань хрэна (100 г);
  • Соль (1-2 ч. Лыжкі)
  • Памідоры (1 кг);
  • Цукар (1 ч. Лыжка)
  • Часнок (100 г).

падрыхтоўка:

  • Памідоры вымыць, абсушыць, разрэзаць на палоўкі і выдаліць пладаножкі.
  • Корань хрэна прамыць і ачысціць ад лупіны. Пачысціць часнык.
  • Хрэн прапусціць праз мясарубку.
  • Затым прапускаем праз мясасечку часнык і памідоры.
  • Змешваем хрэн з памідорныя-чесночный масай. Дадаем соль і цукар.
  • Усё добра змешваем. Затым бадзягу раскладваем у стэрылізаваныя слоікі і закочваем.

Захоўваецца хрэн у цёмным прахалодным месцы да паўгода.

Хрэн з раслінным алеем

Каб пазбегнуць закісання падліўкі і адукацыі цвілі на паверхні, бадзягу робяць на аснове расліннага алею.

Дом: Як прыгатаваць хрэн на зіму

Нам спатрэбіцца:

  • Корань хрэна (200 г);
  • Раслінны алей (0, 5 шклянкі)
  • Часнык (200 г);
  • Соль і цукар (па 1 арт. Лыжцы)
  • Памідоры (2 кг);
  • Воцат (3 арт. Лыжкі).

падрыхтоўка:

  • Памідоры прамываем, апарваюць кіпенем, здымаем скурку. Здрабняем іх на мясасечцы ці ў блендере.
  • У памідорныя сок дадаем соль і цукар, затым ставім на агонь. Пасля закіпання Праварваюць сок на працягу 20 хвілін.
  • У канцы варэння дадаем у сок, раслінны алей і воцат.
  • Корань хрэна чысцім і замочваюць у лядоўні вадзе на гадзіну.
  • Часнок чысцім і перамолвае разам з хрэнам на мясасечцы.
  • Дадаем часнык з хрэнам да кіпячага таматнага соку, змешваем, і адразу ж здымаем яго з агню.
  • Гатовы хрэн раскладваем па стэрылізаваным банкам і бутэльках.

Атрымліваецца вельмі насычаны і духмяны соус, які можна падаваць да любых мясных страў, спагецці, пельменяў, курыцы і т. Д.

Хрэн са бураком

Для падрыхтоўкі падліўкі можна выкарыстоўваць і перетерты сырую буракі. Аднак, хрэн з варанай бураком атрымліваецца больш насычанай па гусце.

Дом 2017

Нам спатрэбіцца:

  • Корань хрэна (150 г);
  • Буракі (900 г);
  • Воцат (2-3 ст. Лыжкі)
  • Соль (2 ч. Лыжкі)
  • Сланечнікавы алей (3-4 ст. Лыжкі)
  • Цукар (2 арт. Лыжкі)
  • Чорны молаты перац (на кончыку нажа).

падрыхтоўка:

  • Неабчышчаны буракі (лепш браць маладую) варым на працягу 30-45 хвілін.
  • Вараную буракі астуджаюць, чысцім ад лупіны. Затым наразаем на дробныя кубікі.
  • Вычышчаны корань хрэна здрабняем на мясасечцы.
  • Буракі змяшаць з хрэнам, змяшчаем у рондаль, дадаем соль, цукар, перац і алей.
  • Награваем на сярэднім агні (да кіпення не даводзіць!).
  • Здымаем соус з агню, адразу ж дадаем воцат і змешваем. Перакладаем ў банкі і закочваем.

Хрэн, прыгатаваную па такім рэцэпце, вы можаце выкарыстоўваць не толькі, як соус, але і як запраўка для баршчу, бурачнік або щам.

Хрэн са слівай

Вельмі незвычайны і смачны рэцэпт падліўкі - ён выходзіць вострым, з невялікай кіслінкай і прыемным калючая водарам.

Як прыгатаваць хрэн на зіму | Дом 2017

Нам спатрэбіцца:

  • Корань хрэна (300 г);
  • Сліва (200 г);
  • Соль (1 ст. Лыжка)
  • Цукар 950 м)
  • Вада (400 мл)
  • Воцат (100 г).

падрыхтоўка:

  • Корань хрэна чысцім і настойваем ў халоднай вадзе 3-4 гадзіны да ліквідацыі горычы.
  • Прамытую і вычышчаную ад костачак і шкуры сліву прапускаем праз мясасечку разам з нарэзаным хрэнам.
  • Атрыманую сумесь заліваем кіпенем. Калі яна трохі астыне, дадаем у яе цукар, соль і воцат, змешваем.
  • Атрыманую хрэн раскладваем па слоіках і захоўваць у халадзільніку.

Такі соус можна і закатаць - у такім выпадку перетерты зліву з хрэнам яшчэ Праварваюць на працягу 10-15 хвілін на слабым агні.

рэкамендацыі

Як прыгатаваць хрэн на зіму | Дом

  • Перад тым, як прыгатаваць хрэн на зіму, неабходна правільна выбраць карэньчыкі хрэна. Лепш за ўсё браць «пустазелле», выкапаны позняй восені. Менавіта такі хрэн мае трывалым і вострым густам і вельмі карысны для арганізма.
  • Карысныя ўласцівасці хрэн захоўвае толькі на працягу 3-4 тыдняў з моманту падрыхтоўкі хрэна. Таму лепш рыхтаваць соус па меры неабходнасці, нарыхтаваць корань хрэна празапас.
  • Для падрыхтоўкі свежай хрэна, можаш выкарыстаць засушаны корань хрэна. Для гэтага свежыя карані хрэна чысцяць ад скуркі, здрабнеюць і падсушваюць у духоўцы пры слабой тэмпературы. Пасля гэтага сушеный хрэн перамолваюць на кавамолцы і насыпают па банкам для захоўвання.
  • Хрэн пры драбненні вельмі моцна раз’ядае вочы і слізістую абалонку. Каб пазбегнуць «слёз» рыльцы гарлавіну мясасечкі цэлафанавым пакетам, і такі ж пакет надзень на адтуліну за кратамі. Здрабняюць хрэн пры адкрытай фортачцы або уключыўшы выцяжку.
  • Падрыхтоўка класічнага хрэна можна разнастаіць. Некаторыя гаспадыні дадаюць да хрэна яблыкі, балгарскі перац, журавіны. Іншыя аддаюць перавагу выкарыстаць у рэцэпце любімую зеляніна: пятрушку, кроп, базілік. Магчыма, і ў цябе з’явіцца свой варыянт ідэі новых кампанентаў для хрэна.

Ўжыванне хрэна проціпаказана маленькім дзецям, цяжарным жанчынам і людзям, якія пакутуюць хранічнымі захворваннямі нырак і печані, а таксама пры хранічным гастрыце і язве страўніка.

Готовим острый хрен, заготовки на зиму Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар