Кансерваванне кукурузы ў хатніх умовах

Кукуруза змяшчае масу прыродных элементаў, жыццёва неабходных для чалавечага арганізма. І, што асабліва характэрна, яе карысныя ўласцівасці пры кансерваванні не знікаюць, а наадварот - растуць у некалькі разоў.

Кансерваванне кукурузы ў хатніх умовах не ўяўляе адмысловай працы. Тым больш, што па сваіх якасцях і ўласцівасцях хатняя кукуруза ў шмат разоў пераўзыходзіць крамную, у якую часта дадаюць розныя шкодныя кампаненты.

Кансерваваць кукурузу можна цалкам і ў зернях. Мы разгледзім некалькі варыянтаў падрыхтоўкі хатняй кукурузы.

Кукуруза кансерваваная салодкая

Гэта традыцыйны рэцэпт кансервавання кукурузы, які ўжываецца пры вырабе кансерваў прамысловым спосабам.

Кансерваванне кукурузы ў хатніх умовах

Нам спатрэбяцца:

  • Збожжа кукурузы (700 г);
  • Цукар (15 г);
  • Вада (1 літр)
  • Соль (1 ст. Ложка).

падрыхтоўка:

  • Рыхтуем банкі для кансервавання: старанна маім і стэрылізуем.
  • Ад кукурузных пачаткаў які адлучаецца збожжа.
  • Бланшируем збожжа ў друшляку у кіпячай вадзе каля 3-х хвілін.
  • Рыхтуем заліванне: у гарачай вадзе змешваем соль і цукар.
  • Гарачыя банкі напаўняем на 2/3 часткі кукурузнымі зярнятамі.
  • Запаўняем банкі падрыхтаванай заліваннем. Банкі павінны быць напоўнены ніжэй верху шыйкі на 1 гл.
  • Банкі закрываем вечкамі і ставім стэрылізаваць. Стэрылізацыя кукурузы павінна праходзіць не менш за 3-х гадзін.
  • Пасля гэтага банкі адразу ж закочваем і перагортваем.

Для кансервавання трэба выбіраць маладую кукурузу малочнай спеласці, пераважна цукровых гатункаў.

Кукуруза кансерваваная ў пачатках

Для кансервавання такім спосабам неабходна прымаць відэльцы невялікіх памераў.

Дом: Кансерваванне кукурузы ў хатніх умовах

Нам спатрэбяцца:

  • Свежыя качаны кукурузы;
  • Вада (1 літр)
  • Соль (15-20 г).

падрыхтоўка:

  • Катахі кукурузы чысцім ад шалупіны і прамываем пад бягучай вадой. Праварваюць іх у чыстай вадзе 3-5 хвілін.
  • Качаны вымаем з вады і астудзіць.
  • Літр вады кіпяцім з даданнем солі. Ваду таксама астуджаюць.
  • Астылыя качаны складаем ў стэрылізаваныя слоікі і заліваем астуджанай вадой.
  • Банкі затуляюць вечкамі і ставім у глыбокую рондаль з вадой. Калі вада закіпіць, стэрылізуем банкі яшчэ 01:00.
  • Банкі і закочваем ставім астываць пры пакаёвай тэмпературы.

Кукуруза кансерваваная пікантная

Кансерваваная кукуруза па гэтым рэцэпце атрымліваецца больш вострай і насычанай за выкарыстання ў ім воцату.

Дом 2017

Нам спатрэбіцца:

  • Катахі кукурузы (600 г кукурузы на літровы слоік)
  • Воцат (па 1 ч. Лыжцы на літровы слоік)
  • Соль (1 ст. Лыжка)
  • Лаўровы ліст (30 г);
  • Вычышчаная вада.

падрыхтоўка:

  • Кукурузныя катахі чысцім і прамываем пад праточнай вадой.
  • Адварваем відэльцы у кіпячай вадзе 15-20 хвілін. Затым дастаем з рондалі і астуджаюць пад праточнай вадой.
  • Асобна рыхтуем марынад: кіпяцім 1 літр вады з соллю.
  • У стэрылізаваныя слоікі кладзём на дно лаўровы ліст і наліваем воцат.
  • Верхавінамі ўверх ўкладваем відэльцы ў банкі і заліваем гарачым марынадам.
  • Банкі накрываем вечкамі і ставім стэрылізаваць.
  • Затым адразу ж закочваем.

Падобным спосабам рыхтавалася знакамітая кансерваваная кукуруза «па-балгарску».

рэкамендацыі

  • Для кансервавання абавязкова выбірай толькі маладую кукурузу. Старая кукуруза нават пасля працяглай цеплавой апрацоўкі застаецца цвёрдай.
  • Каб збожжа ад пачаткаў лепш аддзяляліся, само пачатак на некалькі секунд апусціце ў гарачую ваду, а затым, адразу ж, астудзіць у лядоўні праточнай вадзе.
  • Стэрылізаваць кукурузу пажадана некалькі разоў. Працэс стэрылізацыі кукурузы займае звычайна 10 хвілін (літровыя слоікі). Аднак, Спорава мікраарганізмы, якія знаходзяцца ў кукурузе, валодаюць здольнасцю зноў расці пасля адной стэрылізацыі. Таму працэс лепш паўтарыць 2-3 разы.

Кансерваванне кукурузы ў хатніх умовах | Дом 2017

Кансерваваная кукуруза выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі розных страў-салат, начынняў, піцы, агароднінных супаў. І проста, адкрыўшы зімой слоічак з хатняй кукурузай, ты атрымаеш густ і водар лета.

Как консервировать кукурузу - Все буде добре - Выпуск 238 - 20.08.2013 - Все будет хорошо Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар