Марынаванне маслят ў хатніх умовах

Марынаванне маслят ў хатніх умовах - дастаткова карпатлівы працэс. Уся справа ў капялюшыку грыба: зь яе неабходна зняць слізкую скурку. Але ў выніку гэтай працы атрымаецца вельмі смачная закуска. Рэцэпт марынавання можна будзе выкарыстоўваць для іншых трубчастых грыбоў.

Марынаваныя масляты рэцэпт першы

Марынаванне маслят ў хатніх умовах

Для гэтага спатрэбяцца самыя масляты (15 кг) і марынад. Для марынаду табе спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

  • Вада - 15 літра;
  • Воцат 6% - 150 грамаў;
  • Соль - 15 сталовых лыжкі;
  • Гваздзік - 2 штукі;
  • Лаўровы ліст - 2 штукі.

Я Марыны масляты так:

  • Промываю грыбы і ачышчаю капялюшыкі ад скуркі. Для гэтага не трэба ведаць ніякіх хітрасцяў: нажом надзень край плёнкі і пацягнем за яго - лупіна злезе. Дробныя грыбы можна пакінуць з лупінай. Але ад яе можа з’явіцца ялкавы густ. Вялікія масляты я рэжу на часткі;
  • Адварваюць масляты. Для гэтага я даводжу ваду ў рондалі да кіпення і высыпаем ў яе грыбы. Маслята павінны кіпець на працягу 10 хвілін, пасля чаго я адпрэчваю іх на друшляк, даць вадзе сцячы;
  • Цяпер пара прыгатаваць марынад. У ваду я дадаю соль і вострыя прыправы. Я вельмі люблю карыцу, таму я дадаю яе таксама. Вострыя прыправы хочаш дадаць ты? Марынад трэба паставіць на агонь,
  • Калі марынад закіпіць, у яго дадаю воцат;
  • Грыбы раскладваю па слоіках і заліваю іх гарачым марынадам;
  • Банкі закочваюць металічнымі вечкамі і стэрылізуюць у кіпячай вадзе. Для літровых слоікаў працэс стэрылізацыі доўжыцца 25 хвілін, а для маленькіх - 15 хвілін.

Гэты просты рэцэпт выдатна падыходзіць для марынавання белых грыбоў.

Марынаваныя масляты рэцэпт другі

Дом: Марынаванне маслят ў хатніх умовах

Для марынавання маслят па гэтым рэцэпце табе спатрэбяцца наступныя прадукты:

  • Маслята - 1 кг;
  • Вада - 1/3 шклянкі;
  • Воцат 6% - 1/3 шклянкі;
  • Соль - 1 сталовая лыжка;
  • Цукар - 1 сталовая лыжка;
  • Лаўровы ліст - 5 штук;
  • Духмяны перац - 10 гарошын;
  • Цытрынавая кіслата - 10 г (1 пакуначак).

Калі ў цябе ёсць усе інгрэдыенты, можаш пачаць марынаваць грыбы:

  • Сумесі ваду, воцат і соль у рондалі і пастаў на агонь. Дакажы марынад да кіпення;
  • Гэтым часу (пакуль награваецца марынад) можна паспець падрыхтаваць грыбы. Для гэтага Перабярыце іх ад буйнога смецця і прамыць у вадзе. Дай сцячы лішняй вадзе з грыбоў і здымі скурку. На дробных Маслята я пакідаю плёнку, горычы ад яе мала, а зняць яе складана. Буйныя грыбы стараюся ўвогуле не браць - пры марынавання яны раскиселиваются;
  • Апусці ў марынад падрыхтаваныя масляты і здымай утворыцца плеўку;
  • Калі грыбы закіпіць, здымі рондаль з агню і дадаем у марынад цукар, лаўровы ліст, духмяны перац і цытрынавую кіслату
  • Пастаў грыбы астываць;
  • Пасля астуджэння раскладу па слоіках. Часам я іх захоўваю ў халадзільніку ў банках, закрытых пергаментным лістом, замацаваным з дапамогай вяроўкі. Але для працяглага захоўвання абавязкова Закасвай банкі з выкарыстаннем металічных накрывак.

Марынаваныя масляты рэцэпт трэці

Дом 2017

Маслята можна замаріновать, выкарыстоўваючы розныя спецыі і па-рознаму рыхтуючы грыбы. Я прапаную яшчэ адзін рэцэпт для нарыхтоўкі грыбоў. Для яго табе спатрэбяцца прадукты ў наступных прапорцыях:

  • Маслята - 1 кілаграм;
  • Соль - 3 сталовыя лыжкі;
  • Цукар - 2 сталовыя лыжкі;
  • Рэпчаты лук - 1 галоўка;
  • Вада - 2 шклянкі;
  • Лаўровы ліст - па гусце;
  • Духмяны перац гарошкам - па гусце;
  • Гарчыца ў зернях - 2 чайныя лыжкі;
  • Воцат 9% - 100 мілілітраў.

Рэцэпт марынавання грыбоў такі:

  • Замачы масляты ў халоднай вадзе і прамый ад бруду;
  • Буйныя грыбы парэжце на кавалкі;
  • Паклады масляты ў рондаль і заліце ​​іх халоднай вадой, паставіць рондаль на агонь,
  • Давядзі да кіпення, здымаючы якая ўтвараецца пену. Грыбы павінны кіпець на працягу 10 хвілін
  • Адкінь масляты на друшляк, прамыць пад кранам;
  • Зноў паклады ў рондаль і заліць новай вадой з даданнем 1 лыжкі солі, кіпяціць грыбы 10 хвілін. Затым ваду зліце;
  • На дно стэрылізаваных слоікаў выкладу духмяны перац, лаўровы ліст і гарчыцу, паверх спецый - масляты;
  • Нарэжам дробна лук;
  • У рондаль налі 2 шклянкі вады. Закіпяціць іх і пакладзі лук, воцат, соль і цукар. Гатуй марынад на працягу 10 хвілін, не больш;
  • Заліце ​​марынадам грыбы і выгібы банкі;
  • Для працяглага захоўвання грыбоў банкі Простерилизуйте.

Саветы па падрыхтоўцы марынаваных маслят дома

Марынаванне маслят ў хатніх умовах | Дом 2017

Каб было прасцей марынаваць масляты, трэба ведаць некалькі сакрэтаў:

  • Чысціць масляты ад ляснога смецця трэба сухімі. Гэта датычыцца і зняцця плёнкі з капялюшыкі. Мокрыя масляты слізкія, і пачысціць іх будзе няпроста;
  • Плёнку са капялюшыка здымай толькі ў пальчатках. Інакш твае рукі на працягу некалькіх дзён будуць чорнымі;
  • Для стэрылізацыі слоікаў з грыбамі табе спатрэбіцца кастрюля, ручнік і вада. На дно рондаля ложку ручнік, на ручнік - банка. Залі рондаль вадой да плечыкам і кіпяціць на працягу 15-20 хвілін.

Спосаб марынавання маслят ў хатніх умовах табе больш падабаецца? Па складанасці яны прыкладна аднолькавыя. Але даспадобы мне больш падабаецца другі варыянт. Атрымліваючы смачныя грыбочкі ў якасці закускі да другіх страў або спіртных напояў, ты зможаш здзівіць гасцей і хатніх дзіўным густам марынаваных маслят.

Как мариновать грибы маслята.Маринование грибов.Рецепт маринования грибов на зиму.Маринование маслят Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар