Як прыгатаваць чыпсы

Храбусткія духмяныя чыпсы любяць усе: дзеці любяць пахрумсцець бульбяной смачнасцямі перад тэлевізарам, дарослыя любяць іх, як выдатную закуску пад піва.

У крамных чыпсах, як правіла, змяшчаюцца розныя шкодныя дабаўкі, араматызатары, ГМА, кансерванты і інш Хатнія ж чыпсы складаюцца толькі з натуральных інгрэдыентаў: бульбы, солі і расліннага алею, і таму абсалютна бясшкодныя для арганізма.

Прыгатаваць чыпсы ў хатніх умовах нескладана і ўвесь працэс займае ўсяго некалькі простых этапаў. Прычым для гэтага не абавязкова наяўнасць якіх-небудзь спецыяльных прыстасаванняў, тыпу фрыцюрніцы. Хатнія чыпсы можна прыгатаваць і ў духоўцы, і ў мікрахвалеўцы і ў звычайнай патэльні.

Рэцэпты прыгатавання хатніх чыпсаў

На адну порцыю бульбяных чыпсаў, роўную прыкладна маленькім пакуначку пакупных чыпсаў, ідзе адна бульбіна сярэдніх памераў. Колькасць алею вызначаецца ў залежнасці ад памеру ёмістасці, у якой будуць рыхтавацца чыпсы (яго ўзровень не павінен перавышаць 2-3 см). Соль у чыпсы дадаем па гусце.

Як прыгатаваць чыпсы

інгрэдыенты:

  • Бульба сярэдніх памераў;
  • Раслінны алей;
  • Соль.

Рэцэпт хатніх чыпсаў на патэльні

  • Бульба чысцім і старанна маім. Рэжам на тонкія кружочкі. Лепш, калі ты будзеш выкарыстоўваць для гэтага агароднінарэзка - з ёй зручней, і кружочкі для чыпсаў атрымліваюцца больш ці менш аднолькавымі.
  • Нарэзаныя лустачкі выкладваем на ручнік, каб яны трохі прасушыць.
  • У глыбокую патэльню (кацялок, таўстасценную рондаль) наліваем алей і даводзім яго да кіпення.
  • Кідаем подсушенные лустачкі па адным у кіпячае алей, каб яны не датыкаліся адзін з адным. Трохі памешваючы чыпсы з дапамогай драўлянай лапаткі.
  • Гатоўнасць чыпсаў вызначаем па колеры (яны павінны быць залацістымі, а не карычневымі) і па характэрным пастукваннямі чыпсаў паміж сабой пры памешванні.
  • Вымаем чыпсы на талерку, пакрытую сурвэткай або папяровым ручніком, каб шкло лішняе алей.
  • Затым, яшчэ гарачыя чыпсы солім па гусце.

Класічныя натуральныя бульбяныя чыпсы гатовыя. Аднак, калі ты не хочаш звязвацца з кіпячым маслам, можна прыгатаваць чыпсы ў духоўцы.

Рэцэпт хатніх чыпсаў у духоўцы

  • Прамыты і нарэзаны тонкімі кружочкамі бульба абсушваюць на папяровым ручнік.
  • Складаем атрыманыя кружочкі ў глыбокую талерку або салатніцу, і апырскваюць прыкладна 1 ч. Лыжкай расліннага алею.
  • Трохі солім і акуратна змешваем чыпсы, каб алей раўнамерна размеркавалася па ўсёй паверхні, але пры гэтым не разбурае дзелькі.
  • Бляху засцілалі паперай для выпечкі змазваем раслінным алеем.
  • У адзін пласт ўкладваем бульбяныя дзелькі на паверхню ліста, так, каб яны не дакраналіся адзін аднаго.
  • Ставім у разагрэтую да 180 - 200 градусаў духоўку і запякаць да адукацыі залацістага колеру.
  • Выкладваем гатовыя чыпсы на папяровае ручнік. Пры неабходнасці пасыпаем яшчэ спецыямі і соллю.

У гэтым рэцэпце выкарыстоўваецца менш колькасці расліннага алею, чым пры падрыхтоўцы чыпсаў у патэльні. Калі ж ты хочаш зусім пазбегнуць дадання алею ў чыпсы (напрыклад, калі рыхтуеш чыпсы для дзяцей), падрыхтуй іх у мікрахвалевай печы.

Рэцэпт хатніх чыпсаў у мікрахвалеўцы

  • Вычышчаны і нарэзаны тонкімі лустачкамі бульбу прасушвайце трохі на папяровай сурвэтцы.
  • На адмысловую паперу для запякання выкладваем падрыхтаваны бульбяныя кружочкі, сочачы, каб яны не датыкаліся адзін з адным.
  • Выстаўляем магутнасць на мікрахвалеўцы каля 600-750 Вт (дакладна рэкамендаваць нельга, усё залежыць ад выгляду мікрахвалёўкі), і рыхтуем прыкладна 5-7 хвілін.
  • Калі чыпсы зарумянятся, тут жа атрымліваем іх і выкладваем на шырокую талерку.
  • Дадаем соль і спецыі па гусце да яшчэ гарачым чыпсы.

Прыгатаваныя ў мікрахвалевай печы, чыпсы з густам нічым не будуць саступаць, прыгатаваным у духоўцы або на патэльні, затое яны значна больш карысна і бяспечна для дзяцей. Так і робяцца яны значна хутчэй і прасцей.

Хатнія чыпсы - асаблівасці прыгатавання

  • Для хатніх чыпсаў выбірай толькі узроўні і гладкія «ідэальныя» бульбіны. Калі ты будзеш выразаць «вочкі» і іншы шлюб, чыпсы выйдуць няроўнымі і брыдкімі.
  • Бульбяныя лустачкі пасля нарэзкі лепш прамыць у халоднай вадзе, каб пазбавіцца ад лішкаў крухмалу. Тады чыпсы НЕ БУДУЦЬ пры жарке прыліпаць адзін да аднаго.
  • Каб гатовыя чыпсы ня прыліпалі да талеркі, выкарыстоўваю ў якасці «подсцілу» для чыпсаў Пякарскую паперу. У крайнім выпадку, присыпь талерку мукою.
  • Густ хатніх чыпсаў не з’яўляецца ярка выяўленым у параўнанні з крамнымі, і як у іх няма паху. Зрэшты, ты можаш дадаваць спецыі на свой густ: папрыка, сумесь рэзкіх або прованского траў і інш Калі ты ведаеш іншыя натуральныя прыправы да хатніх чыпсы, падзяліся гэтым адкрыццём з намі.

Дом: Як прыгатаваць чыпсы

Падрыхтоўка хатніх чыпсаў - дастаткова працяглы працэс і таму рабіць іх трэба толькі тады, калі ёсць дастатковую колькасць вольнага часу.

КАК СДЕЛАТЬ ЧИПСЫ В МИКРОВОЛНОВКЕ Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар