Як прыгатаваць кыстыбый - з бульбай, з просам

У нашай шматнацыянальнай краіне можна сустрэць вельмі цікавыя рэцэпты страў, цікавыя кожнай гаспадыні. Адно з такіх - страва з экзатычнай назвай «кыстыбый». Хоць кыстыбый і ставіцца да страў татарскай кухні, ён папулярны сярод башкір, узбекаў і казахаў. Вырашыўшы пачаставаць сваіх сяброў, ты абавязкова пачуеш кампліменты і просьбы падзяліцца рэцэптам.

Сакрэт такой папулярнасці крыецца ў прастаце падрыхтоўкі і склад інгрэдыентаў. Страва атрымліваецца вельмі сытна, таму цалкам можа сысці за асноўнае. Да таго ж, неаднаразова заўважана, што кыстыбый асабліва прыходзіцца па гусце мужчынам.

Такім чынам, ёсць два класічных рэцэпты прыгатавання кыстыбый: з бульбай і просам.

Як прыгатаваць кыстыбый з бульбай

Акрамя таго, што кыстыбый вельмі сытна страва, яно яшчэ смачнае і незатратнай. Выдатны варыянт і для вегетарыянцаў.

інгрэдыенты:

  • 0, 5 л малака (для тэсту), 100-150 мл (для начынкі)
  • дробка соды,
  • 05 чайнай лыжкі солі,
  • 1 кг мукі,
  • 2 яйкі (1 для тэсту, 1 для начынкі),
  • 150-200 мл расліннага алею,
  • 1 кг бульбы,
  • 50 г сметанковага масла,
  • 1 цыбуліна.

Як прыгатаваць кыстыбый - з бульбай, з просам

рэцэпт

  • Спачатку спатрэбіцца прыгатаваць прэснае цеста. У цёплым малацэ (не вышэй 40 градусаў) растворы соль і соду.
  • Затым дадаваны алей і яйка.
  • Муку неабходна всыпают невялікімі часткамі, каб цеста не атрымалася жорсткім.
  • Атрыманую масу вымесіць да стану пластыліну. Затым пакінь цеста «адпачыць» на паўгадзіны пры пакаёвай тэмпературы.
  • Пакуль цеста даходзіць да патрэбнай кансістэнцыі, займіся начыннем. Прасцей начыння прыдумаць нельга. Гэта звычайнае бульбяное пюрэ з даданнем цёплага малака, яйкі і масла.
  • Прыступай да раскаткі тэсту. Для гэтага падзелу яго прыкладна 16 частак, з кожнай раскачаць аладку памерам са сярэднюю талерку для другіх страў, можна крыху больш.

    Дом: Як прыгатаваць кыстыбый - з бульбай, з просам

    Дом 2017

  • Распаленую патэльню на пліце злёгку пасыпаем пакутай і пачынай выпякаць аладкі. Яны выходзяць падобнымі на тонкі лаваш, але значна смачней. Выпякаюць з кожнага боку да з’яўлення румяных плям.
  • Гатовыя каржы абмаж бульбяным пюрэ напалову ліста, затым сагніце напалову, каб атрымаўся паўкола.

    Як прыгатаваць кыстыбый - з бульбай, з просам | Дом 2017

  • Засталося зрабіць поджарку з масла і лука, і страва гатова!
  • Гатовы кыстыбый падзяліць напалову, памачыце ў алеі і падавай з булёнам або гарбатай.

Як прыгатаваць кыстыбый - з бульбай, з просам | Дом

Як прыгатаваць кыстыбый з просам

Тэхналогія прыгатавання абсалютна такая ж, а начынне складае прасяная каша. Гэты рэцэпт прыгатавання кыстыбый здаецца мне яшчэ прасцей.

Такім чынам, пакуль цеста спее, падрыхтуй прасяныя кашу.

інгрэдыенты:

  • 250 г прасяных круп,
  • 4 шклянкі вады,
  • 250 мл малака,
  • соль,
  • 50 г сметанковага масла.

рэцэпт

  • Крупы прамыць і засыпай ў рондаль, напалову запоўненую вадой. Варыце хвілін 10.
  • Затым лішнюю ваду зліце, пасол і вары ў малацэ.
  • Пасля канчатка варэння, дадайце алей, зачыніць вечкам і пакінь яшчэ хвілін на 10-15.
  • Абмаж аладкі прасянай кашай сапраўды гэтак жа, як у выпадку з бульбай.

парады

  • Прэснае цеста мае ўласцівасць хутка засыхае. Таму лепш не пакідаць сырое цеста на стале, можна змясціць яго ў ёмістасць пад вечкам або прыкрыць ручніком, каб яно не заветрелось.
  • Па гэтай жа прычыне гатовыя каржы лепш класці адзін на аднаго, а зверху зачыняць ручніком або каўпаком.
  • Калі муку на патэльні з часам пачынае гарэць, можна працерці паверхню папяровым ручніком.
  • Вельмі смачна атрымліваецца кыстыбый з бульбай, калі дадаць зялёны лук у пюрэ, а замест поджарку ў канцы выкарыстоўваць проста растопленае сметанковае масла.
  • Калі засталося недаедзенай стравай (хоць у гэта верыцца з цяжкасцю), яго можна падцяпліць на наступны дзень на патэльні з маслам, чым кыстыбый стане больш храбусткім і апетытным.

Як бачыш, нічога складанага ў падрыхтоўцы няма. Першы час на гэта ісці прыкладна 15 гадзін, з часам будзе выходзіць хутчэй. Аднойчы прыгатаваўшы кыстыбый з бульбай або прасянай кашай, ты абавязкова занесешь яго ў сваю скарбонку пастаянных рэцэптаў. Паспрабуй абодва варыянту і выберыце свой любімы. А ты б які хацела паспрабаваць прама цяпер?

Кыстыбый. Татарская традыцыйная кухня. Аладка з бульбай. Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар