Курыца ў духоўцы з бульбай

Хочаш прыгатаваць нешта простае, але вельмі смачнае? Спыніся на эканамічным, але выдатным варыянце стравы, якое можа стаць упрыгожваннем святочнага стала, і паўсядзённым сямейным сталом, - гэта курыца ў духоўцы з бульбай, запечаная рознымі спосабамі. Нядорага, смачна і вельмі пажыўна. Галоўнае - правільна яе прыгатаваць.

Курыца ў духоўцы з бульбай

Курыца ў духоўцы з бульбай

Запякаць курыцу ў духоўцы можна рознымі спосабамі: напрыклад, у адкрытым выглядзе, у фальзе або рукаве. Але найбольшай папулярнасцю карыстаецца курыца на блясе, ні ў што не загорнутая. Менавіта ў гэтым выпадку мяса пакрываецца апетытнай, румянай і такі хрумсткай скарыначкай, ад якой гурманы проста без розуму. Такім чынам, вучымся правільна рыхтаваць курыцу ў духоўцы з бульбай.

інгрэдыенты:

  • курыца: тушка вагой каля 15 кг
  • свежая бульба 5 штук сярэдняга памеру;
  • моркву 1 штука сярэдняга памеру;
  • рэпчаты лук 1 галоўка вялікага памеру;
  • часнык 4 зубчыка;
  • аліўкавы алей: 4 сталовых лыжкі;
  • цукровы пясок 1 сталовая лыжка;
  • белае сухое віно (паўсалодкае лепш не браць) 125 мл
  • кроп (або маяран): пара-тройка галінак;
  • заправа кары: 3 чайныя лыжкі;
  • чорны молаты перац палова чайнай лыжкі;
  • куркума 1 гарбатная лыжка;
  • каляндра 1 гарбатная лыжка;
  • асобна для расола спатрэбяцца: вада (літр), соль (каля 70 гр) і цукровы пясок (140 гр).

рэцэпт

  • У курыцы надрежь каленныя суставы, каб яна лягчэй раскрыжоўваць і разрэж яе ўздоўж па грудзінкі. Распраў яе, каб яна прыняла плоскі, распластаўся выгляд.
  • Зрабі расол, растварыўшы ў вадзе соль і цукар, і замачы ў ім курыцу на паўтары гадзіны, прыкрыўшы вечкам.
  • Бульба пачысціце і нарэжце буйнымі лустачкамі.
  • Морква таксама наваксуй і нарэжам буйнымі брусочкамі.
  • І моркву і бульбу склады ў адзін рондаль і варыце хвілін дзесяць у падсоленай вадзе да полумягкого (напаўгатовым) стану.
  • Лук пачысціце і парэжце на буйныя часткі, абсмажыць яго з усіх бакоў на аліўкавым алеі.
  • Дзелькі часныку таксама наваксуй, надаючы іх злёгку нажом і таксама пайшлі іх на патэльню да цыбулі.
  • Праз хвіліну пасля таго, як ты адправіла часнык да лука, присыпая іх цукрам і абсмажыць яшчэ пару хвілін.
  • Залі гэтую Обжарка віном, дадай агню і чакай таго моманту, калі віно практычна цалкам выпарыцца: обжарка гатовая.
  • Бляху змазваем аліўкавым алеем, выкласці на яго бульба змяшаць з морквай, присыпая іх злёгку спецыямі, а зверху - обжарка з лука.
  • Курыцу дастань з расола, прамыць і прамакніце сурвэткай, каб яна была сухі.
  • Вантробы курыцы присыпь багата спецыямі і змясці нашу птушачку-над усімі інгрэдыентаў на бляху спінкай ўверх.
  • Спінку курыцы яшчэ раз багата пасыпаем спецыямі і змазваем яе аліўкавым алеем.
  • Упрыгож курыцу некалькімі галінкамі кропу.
  • Духоўка павінна быць разагрэта да 200 ° C.
  • Выпякаецца такая курочка пры такі тэмпературы на працягу 15 гадзін.

Пагадзіся: нічога складанага, хоць хуткім гэта страва не назавеш. Але ўсе выдаткі часу і тваіх сіл таго каштуюць - павер. Калі ты з любоўю прыгатуеш гэтую страву, яно атрымаецца ўдвая смачней.

Курыца ў духоўцы з бульбай у рукаве

Дом: Курыца ў духоўцы з бульбай

Не менш смачнай атрымліваецца курыца ў духоўцы з бульбай, запечаная ў рукаве. Рукаў вырабляецца з бяспечных і экалагічных матэрыялаў, так што можаш не баяцца яго выкарыстоўваць для сваіх хатніх страў. Затое курыца будзе валодаць сакавітым густам, так як усе сокі застануцца пры ёй: рукаў не дасць ім выпарыцца ў спякотнае паветра духоўкі. Працэс падрыхтоўкі курыцы такім спосабам не павінен выклікаць у цябе нейкіх цяжкасцяў.

інгрэдыенты:

  • курыца: 700 гр;
  • бульба 1 кг
  • моркву 1 штука сярэдняга памеру;
  • рэпчаты лук 1 галоўка сярэдняга памеру;
  • часнык: пару зубчыкаў;
  • хмель-сунели 1 сталовая лыжка;
  • здробнены кроп (яшчэ лепш будзе, калі ты знойдзеш для сваёй курачкі маяран): 1 сталовая лыжка;
  • чорны молаты перац і соль па гусце.

рэцэпт

  • Зубчыка часныку пачысці, нарэжам на кружочкі. У некалькіх месцах курыцы зрабі надрэзы і ўкладзі ў іх кружочкі часныку.
  • Курыцу разрэж ўздоўж грудкі і прамыць пад бруёй вады, прасушыце папяровым ручніком або сурвэткамі.
  • Абмаж курыцу маянэзам і пакінь яе насычацца на 40-50 хвілін, а сама тым часам займіся гароднінай.
  • Наваксуй бульбу і разрэж яе на буйныя часткі.
  • Моркву ачысціце і нарэжам кружочкамі.
  • Лук таксама наваксуй і нарэжам буйнымі часткамі.
  • Гародніна выкласці ў глыбокую міску, прыправаў спецыямі і старанна іх змяшаць.
  • Выклаў гародніна ў рукаў.
  • Курыцу з усіх бакоў закончы спецыямі і пакладзі ў руках па-над гародніны.
  • Завяжы рукаў і адпраў ў духоўку, разагрэтую да 180-200 ° C, выпякаюць яе на працягу 1-15 гадзін.

Нават калі ты прывыкла рыхтаваць бульбу з курыцай па першым рэцэпце, варта паспрабаваць зрабіць гэта страва і ў рукаве. Звычайная страва набудзе незвычайны густ і стане выдатным разнастайнасцю твайго асноўнага меню. У рукаве ўсе прадукты раўнамерна прапякае, не даюць соку выпарыцца, а твая духоўка і бляху застануцца чысьцюткімі і не забрудзіць тлушчам.

Курыца ў духоўцы з бульбай у фальзе

Дом 2017

Яшчэ адзін матэрыял можна выкарыстоўваць для запякання курыцы і бульбы ў духоўцы - гэта фальга, якая таксама здольная аказваць гэтай стравы вельмі незвычайны, але проста надзвычайны густ. Яна спалучае ў сабе перавагі двух папярэдніх спосабаў: адначасова захоўвае мясныя сокі і падсмажвае скарынку да хрумсткага, залацістага стану.

інгрэдыенты:

  • галёнка курыцы: 5 штук;
  • рэпчаты лук: адна цыбуліна вялікага памеру;
  • сыр цвёрдых гатункаў-200 гр;
  • бульба 5 штук сярэдняга памеру;
  • часнык 3 зубчыка;
  • заправа, спецыі: па гусце.

рэцэпт

  • Бульба ачысціць і разрэж на буйныя брусочкі.
  • Сыр можаш нацерці на тарцы або нарэзаць на пласціны: гэта ўжо на аматара.
  • Лук пачысціце, нарэжам дыскамі, але кольцы гэтыя дыскі не расшчапляецца.
  • Зубчыка часныку пачысці, нарэжам іх палоскамі (уздоўж).
  • Выклаў на бляху двайны пласт фальгі.
  • Выклаў на фальгу луковые дыскі такім чынам, каб яны пакрылі ўсё дно бляхі.
  • Бульба пасыпаем спецыямі, добранька змяшайце і выклаў яго па-над цыбулявых дыскаў роўным пластом, каб не было горак.
  • На кожнай курынай галёнкі зрабіць надрэз і ўкласці ў яго нарэзаныя палоскі часныку. Кожную галёнка апэцкаць маянэзам і пасыпаць спецыямі.
  • Выклаў галёнкі паверх бульбянога пласта.
  • Палёў ўсё гэта алеем: так ты ўцячэш пригорания і прыліпання да фальзе прадуктаў.
  • Зверху накрываюць курыцу пластом фальгі, змацаваўшы яго з ніжнім падвойным пластом. Рабі гэта асцярожна, каб фальга не парваўся.
  • Разагрэйце духоўку да 180 або 200 ° C, выпякаюць курыцу пры гэтай тэмпературы на працягу гадзіны.

Ад такой курыцы з бульбай, запечанай у духоўцы на фальзе, не адмовіцца ніхто: непераўзыдзены водар, апетытная залацістая скарыначка, дымлівая бульбачка - усё гэта нікога не пакіне абыякавым.

Спецыі і прадукты спалучаюцца з курыцай?

Курыца ў духоўцы з бульбай | Дом 2017

І апошні момант, які вельмі важны ў падрыхтоўцы курыцы з бульбай у духоўцы - гэта выкарыстанне спецый. У рэцэптах паказана мінімум, які ты можаш вар’іраваць сам у адпаведнасці са сваімі смакавымі перавагамі. Каб не сапсаваць густ курыцы, табе карысна ведаць, спецыі лепшым чынам спалучаюцца з курыным мясам.

1. Спецыі і травы:

  • базілік;
  • лаўровы ліст;
  • карыца;
  • кінза;
  • кары;
  • эстрагон;
  • чабор;
  • кумін;
  • ружовы перац;
  • размарын;
  • гваздзік;
  • ядловец;
  • духмяны перац;
  • папрыка;
  • пятрушка;
  • перац чылі;
  • маяран;
  • мята
  • шафран.

2. Садавіна і ягады:

  • цытрына;
  • грэйпфрут;
  • інжыр;
  • яблыкі;
  • абрыкосы;
  • журавіны;
  • манга;
  • гранат;
  • вінаград;
  • фінікі.

3. Гародніна:

  • бульба;
  • моркву;
  • часнык;
  • лук;
  • салодкі перац;
  • салера;
  • памідоры.

4. Дадатковыя прыправы:

  • Сметанковае масла;
  • сыры, але не ўсіх гатункаў: Гауда, гатункі з цвіллю, Эмменталь падыдуць ідэальна;
  • імбір ў свежым выглядзе;
  • смятана або сліўкі;
  • воцат: бальзамічны або вінны;
  • чырвонае віно;
  • вермут;
  • сідр;
  • маянэз
  • мёд;
  • аліўкі;
  • гарчыца;
  • грыбы;
  • бекон;
  • какосавае малако;
  • рыс;
  • алей аліўкавы, арахісавае;
  • грэцкія арэхі;
  • піва.

Лічыцца, што курыцу наогул нічым не сапсуеш: яна можа гарманічна спалучацца з большасцю спецый і дадатковых прыправаў. Галоўнае - не захапляцца гэтай уласцівасцю і ня азмрочыць праўдзівага густу запечанай курыцы.

Перавагі гэтай стравы відавочныя: курыца ў духоўцы з бульбай рыхтуецца лёгка і складаецца з тых прадуктаў, якія заўсёды ёсць у цябе пад рукой. А яе незвычайны густ і водар прывядуць у захапленне ўсіх тваіх гасцей і дамачадцаў.

Сочная и вкусная Свиная Рулька запеченная в духовке / Pork Knuckles recipe Відэа.

Пакіньце Свой Каментар