Як прыгатаваць вішнёвае варэнне (рэцэпт без костачак)

Сёння я вару вішнёвае варэнне. Гэта вельмі смачнае і сапраўды карыснае страва, якое можа прыгатаваць на сваёй кухні любая гаспадыня.

Як прыгатаваць вішнёвае варэнне (рэцэпт без костачак)

Чым карысна вішнёвае варэнне, што яго так палюбілі многія народнасці свету? Вішня, і ўсё, што з ёй рыхтуецца, карысная ў першую чаргу для паляпшэння апетыту аслабленым і схуднелым хворым. Пасля ўжывання вішні хочацца паесці яшчэ. Таксама карысць ад вішнёвага варэння выяўляецца і дапамогі хворым з сардэчна-сасудзістымі захворваннямі дзякуючы ўласцівасцям разрэджвання крыві і памяншэння рызыкі адукацыі тромбаў (а, такім чынам, папярэджання ўзнікнення інфарктаў міякарда).

Дом: Як прыгатаваць вішнёвае варэнне (рэцэпт без костачак)

Але вернемся да працэсу падрыхтоўкі вішнёвага варэння. Сёння я яго вару без костачак.

Для гэтага нам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

- Ягады вішні - 5 кг - цукар - 7, 5 кг (падзяліць на тры часткі - па 2, 5 кг кожная) - прыбор для выдалення костачак з вішань

Такім чынам, ўяўляю свой пакрокавы рэцэпт як рыхтаваць вішнёвае варэнне без костачак:

1) Крок перший.Готуемо інгрэдыенты.

Ягады прамываем вадой і выдаляем з кожнай ягадкі костачку. Для гэтага можна выкарыстаць:

- Спецыяльны прыбор (гл фота). Ягаду кладзём у прыбор і націскаем зверху, костачка выціскаецца і выдаляецца праз адтуліну ў прыборы.

Дом 2017

- Звычайную жаночую заколку. Загнуты канец шпількі устаўляемы ў ягаду вішні ў тым месцы, дзе падыходзіла пладаножка, і вымаем, выдаляем костачку з ягады (гл фота).

Як прыгатаваць вішнёвае варэнне (рэцэпт без костачак) | Дом 2017

2) Крок другий.Засипаемо цукар.

Высыпаем ягады ў эмаляваны тазік. І засыпаем іх двума трацінамі цукру, што мы раней падзялілі. То бок, калі мы ўзялі для падрыхтоўкі варэння 5 кг вішні, то першы раз засынаем толькі 5 кг цукру. Старанна змешваем ягады з цукрам і пакідаем прыкладна на пару гадзін, каб вішня дала сок, і каб цукар пачаў растварацца ў ім (гл фота).

Як прыгатаваць вішнёвае варэнне (рэцэпт без костачак) | Дом

3) Крок третий.До кіпення першы раз.

Ставім тазік з ягадамі і цукрам на агонь і даводзім ўсё гэта да кіпення (але не варыць!). Пастаянна мяшай, пакуль не дойдзе да кіпення. Як толькі закіпела, адразу выключаем агонь. І працягваем памешваць актыўна, каб увесь цукар растварыўся ў сіропе.

4) Крок четвертий.Перший перапынак.

Пакідаем наша будучыня вішнёвае варэнне на пліце (ці можна паставіць у старонку) астываць. Хай астыне да пакаёвай тэмпературы. Многія гаспадыні пачынаюць варыць варэнне ўвечары, вішня за ноч настаіцца, а сканчаюць на наступны дзень. Але можна і адразу, у адзін дзень. Галоўнае - даць астыць варэнне, каб у гэты прамежак часу цукар цалкам растварыўся ў сіропе.

5) Крок пьятий.До кіпення другі раз.

Пасля таго, як наша сумесь астыла, зноў ставім тазік на агонь. І зноў даводзім да кіпення і зноў выключаем газ. У гэты раз мы толькі перашкаджаем наша варэнне. Трэцюю частку цукру пакуль не дадаем. Нюанс: калі хто памятае, я распавядала ў рэцэпце падрыхтоўкі варэння з маліны (тут), што я яго варыла ў два этапы. А чаму вішнёвае варэнне ў тры? Ды таму, што маліна - пяшчотная ягада, яна хутка прасочваецца цукрам. А вішня мае больш цвёрдую сценку. І ёй трэба больш часу для таго, каб пракрасціся цукровым сіропам, каб потым у працэсе захоўвання варэнне ня закісла бы і не Заброддзе.

6) Крок шостий.Другу перапынак.

Зноў даем астыць да пакаёвай тэмпературы (звычайна на працягу двух-трох гадзін). За гэты час ягады вішні яшчэ лепш прасякнутай цукровым сіропам.

7) Крок сьомий.До кіпення трэці раз.

Пасля астуджэння зноў ставім на агонь. Усыпаць астатнюю трэцюю частку цукру (у нашым выпадку пры 5 кг вішні ў нас засталося 2, 5 кг цукру). Зноў даводзім да кіпення, стала памешваючы. Як закіпела, выключаем агонь, мяшай яшчэ на працягу 10-15 хвілін. Затым пакідаем на пліце, каб наша варэнне астыне, і каб вішня цалкам прахарчавалася цукровым сіропам (гл фота).

Дом 2017: Як прыгатаваць вішнёвае варэнне (рэцэпт без костачак)

8) Крок восьмий.Ставимо на захоўванне.

Разліваем прыгатаванае варэнне ў стэрыльныя слоікі (чытаем як стэрылізаваць банкі). Зачыняць можна як закручваюць вечкам, так і звычайнымі - поліэтыленавымі. Тэрмін захоўвання вішнёвага варэння, прыгатаванага па наступным рэцэпце - больш за адзін год. Прычым, я магу яго захоўваць дома ў цяпле. Пры гэтым яно не закісае, ня блукае, а такое ж смачнае, як і адразу пасля падрыхтоўкі. А ўлічваючы, што яно рыхтуецца без костачак, няма выдзялення шкодных сінільная рэчываў, якія могуць змяніць густ і карысць ад такога варэння.

Photo Дом 2017: Як прыгатаваць вішнёвае варэнне (рэцэпт без костачак)

Каларыйнасць вішнёвага варэння немаленькая, так як рыхтуецца яно з выкарыстаннем цукру. У 100 грамах прадукта ўтрымліваецца 300 кілакалорый. Таму для аматарак падліку «колькі калорый... » я не рэкамендую гэтую страву. Але, як я згадвала ў пачатку гэтага матэрыялу, яго добра выкарыстоўваць для аслабленых і знясіленых хворых для паляпшэння апетыту.

Прыведзены рэцэпт я распавядаю ўсім сваім знайомим.Перевага такога падрыхтоўкі вішнёвага варэння ў тым, што я яго не вару наогул. Толькі даводжу да кіпення. У гэтым выпадку руйнуюцца тыя карысныя рэчывы, якія забяспечваюць карысныя лекавыя ўласцівасці гэтага варэння. Некаторыя вараць пяціхвілінку з вішні. У прынцыпе, можна і так варыць. Але ў гэтым выпадку вішня менавіта варыцца, і частка карысных уласцівасцяў губляецца.

Спрабуйце і дзяліцеся сваімі водгукамі. Смачна есці зімой.

Паліна Васільева спецыяльна для сайта Woman-b.com

Вишневое варенье - рецепт бабушки эммы Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар