Страву ў стылі дзэн


Страва дзэн ўяўляе сабой рысавы суп, званы ў Японіі «Гужн Май». Дапаўняецца рысавы суп разнастайнымі гароднінай і тофу (японская разнавіднасць тварагу).

Дзэн-будызм дазваляе есці два разы на працягу ўсяго дня - раніцай і ў абед. Таму прыгатаванае страва можна расцягнуць на 2-3 дня, а па меры неабходнасці разаграваць яго.

Методыка падрыхтоўкі стравы ў стылі дзэн нескладана. Важна толькі выконваць паслядоўнасць і традыцыйны японскі падыход да яго падрыхтоўцы. Спажываць страва трэба не спяшаючыся, быццам сеанс медытацыі не перапыняецца, а працягваецца падчас сняданку.

Нешлифованный мал настойваецца ў невялікай колькасці чыстай вады на працягу гадзіны. Па меры набракання рысу да яго дадаюць моркву, салера, лук-порей, рэпу. Загадзя варта прыгатаваць або купіць соевы соус і сумесь гомазио. Гомазио - гэта спалучэнне абсмалены молатага кунжуту з соллю.

Гатовае страва трэба заправіць падліўкай або сумессю мал і падаваць да стала, на сняданак да рысу дадаюць міса-суп, каб зрабіць прыём ежы паўнавартасным. Міса-суп рыхтуецца з кіпеню, пасты міса, багавіння вакаме, зялёнага лука і дробна парэзанага тофу. Усе гэтыя прадукты сёння досыць распаўсюджаныя і могуць быць набытыя ў вегетарыянскім краме ці ў краме, якія рэалізуюць дыетычнае харчаванне.

У завяршэнні варта адзначыць, што страва ў стылі дзэн - гэта лепшае пацвярджэнне таго, што традыцыйна сняданак не павінен быць салодкім. У сучасным свеце людзі падчас ранішняга прыёму ежы песцяць сябе салодкімі кандытарскімі вырабамі, але гэта толькі таму, што кандытарская справа сёння дастаткова развіта ў многіх краінах свету.

Спакон веку лічылася, што сняданак павінен складацца з страў, якія напоўняць арганізм энергіяй і дадуць чалавеку сілы для правядзення ўсяго дня. А страва дзэн, дзякуючы сваім складнікам, як раз з'яўляецца энергетычным, а галоўнае, карысным сняданкам.

Відэа.

Пакіньце Свой Каментар