Смачна і карысна: пастарнак


Яшчэ ў пачатку дваццатага стагоддзя гэты гародніна быў ганарова знакаміты не толькі ў простых сялян, але і ў моцных свету гэтага. І ў Еўропе ён быў вядомы ўжо ў 17-18 стагоддзях, удала замяняючы сабой сённяшні бульбу. Незразумела, чаму пастарнак так незаслужана пакрыўджаны - ён лёгка вырошчваецца, доўга захоўваецца, можа выкарыстоўвацца ў многіх стравах. Прычым у ежу ідуць і карані, і лісце.

Сваяк пятрушкі, морквы, бульбы і салеры па гусце ён больш даўкі і часта выкарыстоўваецца як вострыя прыправы - засушаныя трава і карняплоды. Корань пастарнака выглядае як буйная моркву, але светлага колеру.

Свежым гэты гародніна можна дадаваць у салаты, у супы, падаваць у якасці гарніру асобна і ў складзе агароднінных рагу. Пад час яго славы, пастарнак нават бралі для падрыхтоўкі джэмаў, піва і віна - замест цукру.

Калі вам надакучыў бульба - паспрабуйце замяніць яго пастарнакам. Рыхтуецца ён абсалютна таксама - 10-15 хвілін варыцца, далей ваду трэба зліць і падаць са смятанай або ў пюрэ, дадаўшы алей і паперчыць па гусце. Можна таксама ў пюрэ дадаць трохі малака, якое палепшыць некалькі даўкі густ пастарнака.

Як гарнір да мяса і рыбы ён добры ў запечаным выглядзе з часнаком. На запяканне сыдзе каля гадзіны. З мясам пастарнак можна тушыць, дадаўшы да спадобы розныя вострыя прыправы - размарын, чабор, шалфей.

Паспрабуйце прыгатаваць свежы салата з пастарнакам, хрэнам, яблыкамі і маянэзам, для паўнаты густу дадайце зеляніна і лук. Добрыя таксама аладкі з пастарнака напалову з бульбай.

Акрамя ўсіх сваіх кулінарных вартасцяў, пастарнак валодае і карыснымі ўласцівасцямі для арганізма. Асабліва ён добры для прафілактыкі цукровага дыябету, для паляпшэння стрававання, узмацнення кровазвароту і збавення ад ацёкаў. У Пастарнаку ўтрымоўваецца шмат каратыну, вітаміна З, мінеральных соляў і калія, а таксама лёгказасваяльных вугляводаў, што дазваляе выкарыстоўваць яго як дыетычны прадукт.

Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар