Рэцэпт смачнай рыбы ў кляре


Пры выбары рыбы для абсмажваньні ў кляре звярніце ўвагу на мяса рыбы - яно не павінна быць занадта вадкім, занадта жорсткім і занадта нішчымным. Выбірайце рыбу без дробных костак. Лепш аддаць перавагу марской рыбе, на прыгатаванне якой неабходна некалькі хвілін. Для падрыхтоўкі ў кляре выдатна падыдуць філе трэскі, зубатка, палтуса, марскога акуня, сёмгі, стронгі. Калі вы купілі замарожаную рыбу, то папярэдне яе неабходна размарозіць у халадзільніку на працягу некалькіх гадзін. Пасля таго як вы падрыхтавалі філе для кляр, патрымаеце трохі рыбу на папяровым ручнік, каб кавалачкі злёгку «падсохлі». Рыба падрыхтавана, пераходзіце да падрыхтоўкі кляре.

Традыцыйна ў склад кляре ўваходзяць мука, яйка і вадкая складнік. Самы просты кляр рыхтуецца на вадзе. Аднак ваду можна замяніць на піва, смятану, маянэз, мінеральную ваду. Акрамя гэтага, калі дадаць у кляр трохі разрыхляльніка для тэсту, ён атрымацца нашмат смачней. Цеста для кляре не павінна быць занадта вадкім, па кансістэнцыі як на аладкі. Пасля падрыхтоўкі цеста дайце яму абараніцца 15-20 хвілін. Для пікантнасці у цеста можна дадаць спецыі або травы або трохі цёртага цвёрдага сыру.

Абсмажвайце рыбу ў вялікай колькасці кіпячага масла. І пасля абсмажвання выкладвайце кавалачкі на папяровае ручнік, каб ўвабралася лішняе алей.

Відэа.

Пакіньце Свой Каментар