Як прыгатаваць баклажаны на зіму


Каб прыгатаваць соце з баклажанаў, на 4 кг гэтых гародніны неабходна: па 1 кг салодкага перцу, рэпчатай цыбулі і памідораў, 1 шклянку расліннага алею, 200 мл 9-% воцату, 150 г цукру і 50 г солі. Банкі, у якіх плануеце рабіць нарыхтоўкі на зіму, а таксама вечка да іх варта абавязкова пастэрызаваць. Гародніна перад выкарыстаннем перабярыце і старанна агледзьце. Без жалю выразайце падгнілыя месцы. Нарыхтоўкі з сапсаваных гародніны стаяць не будуць.

Абавязкова памыйце усе інгрэдыенты (акрамя рэпчатай цыбулі) у праточнай вадзе і абсушыце. Прыступаючы да нарэзцы, пераканайцеся, што нажы навостраныя - няма нічога горш, чым рэзаць вялікая колькасць гародніны тупым нажом. У глыбокім рондалі падчырвоніць алей. Калі з'явіцца белы дым, уліце воцат, усыпце соль і цукар. Пры жаданні можна пакласці духмяны перац і чорны перац гарошкам, а таксама лаўровы ліст. Як толькі сумесь закіпіць, апусціце нарэзаныя баклажаны. Далей чаргу за астатнімі гароднінай: перцам, цыбуляй і памідорамі. Інтэрвал паміж закладкамі - 10 мін.

Абавязкова выконвайце чарговасць, бо час падрыхтоўкі ва ўсіх інгрэдыентаў розна. Праз 10 мін. пасля таго, як будзе пакладзены апошні прадукт - памідоры, выключайце агонь і прыступайце да напаўнення слоікаў. Калі ў вас сям'я з трох і больш чалавек, лепш падыходзяць банкі ёмістасцю 1 л. Для дваіх мае сэнс браць банкі ёмістасцю 0,5 л і 0,7 л. Пасля напаўнення прычыніце вечкамі і асцярожна пастаўце на пастэрызацыю.

Для яе вазьміце вялікую глыбокую міску, вышліце дно анучкай, складзенай у некалькі пластоў, пастаўце банкі і заліце ​​цёплай, але не гарачай вадой. Літровыя слоікі варта трымаць на вадзяной лазні пры ўмераным кіпенні каля 15-20 мін., Меншыя па аб'ёме - каля 10 мін., Пасля чаго зачыніць вечкамі і перавярнуць уверх дном.

Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар