Стравы з сыру маскарпоне


Супы

Трохі маскарпоне здольна дадаць густу і аксаміцістасці у агароднінныя супы-пюрэ. Суп з брокалі і суп з шпінату, яркі суп з пікантным дымчатым густам з печаных перцаў, фьюжн-суп з морквы з кары - вось далёка не поўны спіс першых страў, у якія варта пакласці маскарпоне.

Тыпова італьянскі рэцэпт - суп з печаных памідораў з маскарпоне. Каб зварыць дзве вялікія порцыі такога супу, вам спатрэбіцца кілаграм памідораў черрі, паўлітра курынага або агародніннага булёна, дзвесце грам сыру маскарпоне, па дзве сталовыя лыжкі аліўкавага алею, бальзамічнага воцату, цукру, крыху солі і перцу, лыжка нарэзаных лісця базіліка. У разагрэтай да 240 градусаў па Цэльсіі духоўцы трэба будзе запекчы палітыя аліўкавым алеем, воцатам і пасыпаныя спецыямі памідоры. Перад запякання важна не забыцца пракалоць скурку помидорок вастрыём нажа. Разагрэць булён, пакласці ў яго памідоры і здрабніць блендеров. Дадаць сыр і яшчэ раз акуратна размяшаць суп.

Другія стравы

Спіс рэцэптаў другіх страў, у якія прапаноўваецца дадаваць маскарпоне, настолькі вялікі, што можна скласці тоўстую кулінарную кнігу. Пачаць прыйдзецца з розных відаў рызота, потым згадаць разнастайныя макаронныя вырабы, курыцу, морапрадукты і скончыць закусачнымі блінцамі.

Гаспадыням, жадаючым дагадзіць гасцям-гурманам, варта паспрабаваць падаць да стала курыныя кішэнькі з крэветкамі і маскарпоне. З двух курыных грудок вы атрымаеце чатыры порцыі гэтай стравы. Разрэжце кожную грудку на дзве часткі напалову і зрабіце ў іх кішэнькі. У шырокім рондалі з тоўстым дном абсмажце на аліўкавым алеі нацёртую моркву, мелконарезанную лук, часнык і салера, як толькі гародніна набудуць карычневы адценне дадайце вычышчаныя крэветкі і тушыце некалькі хвілін. З палавіны атрыманай масы, пры дапамозе блендера, зрабіце пюрэ. Замочыце трохі сухароў, дадайце пятрушкі і здробненыя крэветкі. Запоўніце кішэнькі у курыцы гэтай сумессю і запячатайце пры дапамозе калыпкі. Абсмажце ў глыбокай таўстасценным патэльні. Дадайце шклянку белага віна, маскарпоне і астатнюю частку креветочным масы. Каб надаць атрымацца падліўцы прыгожы адценне, можна дадаць у яго трохі шафрана або пару лыжак таматнай пасты.

Дэсерты

Ўзбіты з вяршкамі і цукровай пудрай сыр маскарпоне - выдатная пара для свежых садавіны, шакаладу, кававых напояў. Далікатны сметанковы крэм з маскарпоне цудоўны ў тартах і пірожных, парфэ з гэтым сырам паветраныя і духмяныя. Найпросты дэсерт з маскарпоне - варыяцыя трускаўкі са сліўкамі. Вазьміце чвэрць кіло буйной трускаўкі, нарэжце напалову і пакладзеце ў міску, сбрызнув парай лыжак чорных парэчак лікёру. Адкладзеце і займіцеся крэмам. Вазьміце яшчэ столькі ж трускаўкі, дадайце да яе цукар, той жа лікёр і пастаўце ў рондальчыку на агонь. Рыхтуйце хвілін пяць, увесь час памешваючы. Пюрируйте клубніцы ў блендере і прыбярыце ў халадзільнік. Ўзбіце маскарпоне з тлустымі сліўкамі, дадайце астуджаную пюрированную клубніцы. Раскладзеце нарэзаную трускаўку і крэм пластамі па формах. Падавайце тут жа, упрыгожыўшы лісцікам суніцы.

Бутэрброды

Што можа быць прасцей бутэрброда? У Італіі яны называюцца Панін і з двух кавалачкаў белага хлеба, ста грамаў сметанковага сыру і некалькіх лустачак свежых памідораў атрымліваецца цудоўны італьянскі бутэрброд.

Відэа.

Пакіньце Свой Каментар