Як прыгатаваць грыбны суп з замарожаных грыбоў


Для гэтага цудоўнага стравы нам спатрэбяцца:
• 500 г замарожаных шампіньёнаў (пажадана не здробненых),
• 300-350 мл 25% -х вяршкоў,
• 2 белых сушаных грыба,
• 3 сталовыя лыжкі мукі,
• 2 арт лыжкі сметанковага масла,
• 2 арт лыжкі аліўкавага алею,
• 1 зубчык часныку,
• Дробка чабора,
• Соль і перац па гусце.

Для пачатку неабходна размарозіць і старанна прамыць шампіньёны. Выберыце і адкладзеце 3 самых вялікіх і прыгожых грыба, яны спатрэбяцца пазней. Далей аддзеліце ножкі і парэжце іх буйнымі кубікамі. Змесціце ножкі ў рондаль і заліце ​​1,5 літрамі халоднай вады. Туды ж дадайце зубчык часныку (неабчышчаны!) І палову нарыхтаванага чабора. Неабходна давесці да кіпення і варыць на павольным агні на працягу 30 хвілін.

У гэты час нарэжце пакінутыя капялюшыкі шампіньёнаў тонкімі лустачкамі. У высокай патэльні разагрэйце трэцюю частку аліўкавага алею і пакладзеце нарэзаныя капялюшыкі, пасоліце і накрыйце вечкам. На працягу 5 хвілін рыхтуйце на моцным агні патрэсваючы патэльню. Пасля адкрыйце крышку - у патэльні павінен ўтварыцца грыбны сок, яго неабходна зліць у рондаль да рыхтуюцца ножкам. Дадайце пакінуты аліўкавы алей і пячыце, памешваючы, яшчэ 10 хвілін.

За 7-10 хвілін да канца варэння ножак выдаліце ​​з рондаля зубчык часныку і дадайце гатовыя капялюшыкі. Отлейте і астудзіце 1 шклянка булёна. Пакуль грыбы даварваўся, падпаліце ​​сметанковы алей у невялікім сатэйнік, дадайце туды муку і абсмажце, памешваючы, 4-5 хвілін. Пасля, тонкім струменьчыкам уліце булён, не забываючы ўвесь час памешваць у пазбяганне камякоў. Рыхтуйце 7-10 хвілін.

Суп і запраўку з сатэйнік пераліце ​​ў блендер, ўзбіце да аднастайнай масы і вярніце ў рондаль. Давядзіце да кіпення і дадайце сліўкі. Пасля падцяпліце, не даводзячы да кіпення, і зніміце з агню.

Да таго як падаць страва, растаўчыце сушеные баравікі у парашок і змяшайце з другой паловай чабора. 3 пакінутых шампіньёна нарэжце тонкімі лустачкамі. Разліце суп у загадзя падагрэтыя талеркі. У цэнтры кожнай порцыі выкладзеце некалькі лустачак шампіньёнаў і пасыпце парашком з белых грыбоў і чабора. Падавайце гарачым.

Смачна есці!

Відэа.

Пакіньце Свой Каментар