Віды гарбаты: белы чай


Для вытворчасці белага гарбаты выкарыстоўваюцца верхнія лісцікі адмысловага гатунку чайных кустоў. Дадзены гатунак гарбаты расце толькі на вышыні 1 000 - 2 200 метраў у правінцыі Фуцзянь ў Кітаі, у апошнія дзесяцігоддзі яго сталі культываваць на Шры-Ланцы і вядуцца спробы пачаць вытворчасць белага гарбаты ў Афрыцы. Для самых дарагіх гатункаў выкарыстоўваюцца толькі 1-2 верхніх лісціка кожнай галінкі. Збіраюць гэтыя лісточкі ў вызначаныя дні канца сакавіка - пачатку красавіка, строга раніцай, калі варта спрыяльнае надвор'е.

Сабраныя лісточкі апрацоўваюць парай на працягу кароткага прамежку часу. Гэта спыняе працэс ферментацыі, ці прасцей акіслення. Затым лісцікі падсушваюць на сонца. Калі ўмовы надвор'я не дазваляюць прасушыць гарбату ў натуральных умовах, яго змяшчаюць у сушыльную. Але такі чай цэніцца менш, чым атрыманы традыцыйным спосабам. Паколькі лісцікі гарбаты праходзяць мінімальную цеплавую апрацоўку, яны больш іншых гатункаў багатыя вітамінамі і карыснымі рэчывамі.

Лісточкі белага гарбаты пакрытыя найтонкімі варсінкі, якія ўбіраюць усе пахі. Прыгатаваны напой можа раскрыць водары квітнеючых садоў, якія размяшчаліся па суседстве з плантацыямі чаю. Менавіта таму белы чай варта захоўваць у шчыльна закрытай посудзе, не дапушчаючы траплення сонечнага святла. Лісточкі белага гарбаты не павінны быць скручанымі або парванымі, іх прадаюць толькі цэлымі.

Заварваць белы чай трэба гарачай, але не закипевшей вадой. Аптымальная тэмпература вады складае 60-75 градусаў. Больш высокая тэмпература разбурае унікальныя эфірныя алею, якія змяшчаюцца ў лісціках гарбаты. Чай заварваюць ў шкляным, керамічным або парцалянавым імбрычку, але не ў металічным. Таксама можна заварыць напой у шкляным шклянцы ці ў гайвані. Белы чай можна заварваць некалькі разоў, кожны раз ён будзе раскрываць новыя адценні водару і густу.

Белы чай валодае дзіўным ледзь улоўным водарам, апісаць які або параўнаць з чым-небудзь немагчыма. У той жа час гэты пах ні з чым не пераблытаеш. Менавіта дзякуючы гэтай унікальнасці пах белага гарбаты стаў так папулярны ў апошні час, а экстракт гарбаты выкарыстоўваецца лепшымі парфумерыі свету ў стварэнні араматычных шэдэўраў.

Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар