Мастацтва валодання кухоннымі нажамі


Смачнае страва пачынаецца з добра нарэзаных прадуктаў, а выканаць гэтую задачу лёгка і хутка можна з дапамогай добрага нажа. Таму важна мець на сваёй кухні якасныя нажы. Але нават самыя лепшыя з іх можна сапсаваць няправільным зваротам.
Пры карыстанні нажамі трэба засвоіць некалькі правілаў.
1. вастрыць нажы. Рабіце гэта перад кожным выкарыстаннем для дасягнення максімальнай эфектыўнасці іх працы або як толькі яны затупіць. Галоўнае - вастрыць нажы рэгулярна. Ёсць некалькі прычын, па якіх гэта варта рабіць пастаянна. Па-першае, як гэта ні дзіўна гучыць, востры нож бяспечней тупога. Калі вы з сілай націскаеце на тупы нож - гэта самы просты спосаб параніцца. Па-другое, востры нож якасней наразае прадукты. Вы будзеце атрымліваць больш роўныя разрэзы з гладкай паверхняй добра заменчаным нажом, чым тупым. І, па-трэцяе, з вострымі нажамі вы затрачваць менш намаганняў на наразанне прадуктаў. Празмернае націск на ручку нажа на працягу доўгага часу выклікае хваравітыя адчуванні ў локці і запясце.
2. Выкарыстоўвайце нажы толькі па іх прамым прызначэнні. Часта нажы псуюцца з-за іх няправільнага прымянення. Таму карыстайцеся нажом для хлеба пры наразанне хлеба, разделывая мяса выкарыстоўвайце прызначаны для гэтага нож, для мяккіх прадуктаў, такіх як садавіна і гародніна, прадугледжаны трэці нож.
3. Купляючы нажы, даведайцеся ці можна іх мыць у посудамыйнай машыне (на выпадак, калі яна ў вас ёсць). Перад першым выкарыстаннем добра прамыйце нажы, каб выдаліць рэшткі паліруюць сродкаў. Пасля кожнага выкарыстання адразу ж мыйце нажы, не пакідайце на лязом рэшткі харчовых прадуктаў на доўгі час. Ня замочвайце нажы ў вадзе, каб пазбегнуць з'яўлення іржы або выпадковых драпін. Заўсёды старанна высушваецца нажы, ня хавайце іх пакуль яны вільготныя, гэта дапаможа вам пазбегнуць з'яўлення іржы.
Вынікаючы гэтым простым правілах вашыя нажы праслужаць доўгую службу. Зрабіце іх для сябе звычкай і вы будзеце атрымліваць больш задавальнення ад падрыхтоўкі ежы.

Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар