Ягаднае сочыва. Салодкае лета халоднай зімой.


Калі вы хочаце зварыць варэнне, якое можна не толькі самому на стол паставіць, але і дарыць сябрам, акуратна падпісваючы налепкі на слоічках вытанчаным почыркам, паспрабуйце новыя, нестандартныя рэцэпты. Напрыклад, клубнічнае варэнне з мелісай і базілікам або варэнне з трускаўкі з размарынам. Незвычайным можна назваць і рэцэпт клубнічнага варэння з ваніллю і чорным перцам.

Клубнічнае варэнне з мятай і базілікам

Вам спатрэбіцца кілаграм адборных ягад, 800 грам цукровага пяску, 20 лісцікаў цытрынавага базіліка і столькі ж лісцікаў мелісы - цытрынавай мяты.

Ягады трэба будзе перабраць, выдаліць памятыя і паточаныя, адшчыкнуць плодножки і абкласці клубніцы ў вялікі медны таз. У прынцыпе падыдзе і іншая посуд, нават простая кастрюля, толькі ні ў якім разе не эмаляваны, але варыць варэнне ў тазе, памешваючы вялікай драўлянай лыжкай, гэта ўжо святадзейства. Трускаўку перасыпце цукрам і пакіньце на некалькі гадзін, можна на ўся ноч. Вам трэба дачакацца таго моманту, калі ягады дадуць густы духмяны сок. Пасля гэтага стаўце посуд на сярэдні агонь і чакайце пакуль яна закіпіць. Зніміце плеўку, пакладзеце траўкі і варыце яшчэ 15 хвілін, не забываючы памешваць. Гатовае варэнне трохі астудзіце і разліце па стэрылізаваным слоічак.

Калі ў вас не аказалася цытрынавага базіліка, не хвалюйцеся. Вы можаце выкарыстоўваць звычайны, але дадаць да варэнне цэдру з аднаго буйнога абваранага цытрыны.

Клубнічнае варэнне з размарынам

Прыгатуйце кілаграм клубніц, 500 грам цукру і 3 галінкі свежага размарына. Таксама вам спатрэбіцца 2 сталовых лыжкі цытрынавага соку, 1 гарбатная лыжка бальзамічнага падліўкі (не воцату!) 3 сталовых лыжкі тэкілы і гарбатная лыжка свежемолотый чорнага перцу.

Трускаўку таксама трэба падрыхтаваць - перабраць і вызваліць ад лісцікаў. Засыпаць цукрам і дачакацца вылучэння соку. Запаліць сярэдні агонь, пакласці да ягад размарын і давесці іх да кіпення, не забыўшыся зняць плеўку. Затым варта выключыць варэнне, астудзіць і прыбраць на холад на некалькі гадзін.

Зноў паставіць варенье на агонь, дадаць усе астатнія інгрэдыенты і зноў давесці да кіпення. Варыць каля 10 хвілін, не забываючы памешваць. Зноў астудзіць, выняць размарын і разліць па папярэдне стэрылізаваным банкам.

Клубнічнае варэнне з ваніллю і чорным перцам

На кілаграм ягад вазьміце 800 грам цукровага пяску, 10 гарошын свежага чорнага перцу, 2 сталовых лыжкі свежевыжатый цытрынавага соку і полстручка ванілі.

Падрыхтаваныя ягады пакладзеце ў ёмістасць і перасыпце цукрам. Дачакайцеся пакуль з'явіцца шмат соку. Чорны перац разламіце качалкай ці растаўчыце ў ступцы, але не ў пыл, а досыць буйнымі «абломкамі». З струка выміце насенне і дадайце іх да ягад, туды ж пакладзяце перац і сам струк. На сярэднім агні давядзіце варэнне да кіпення, зніміце пену і варыце яшчэ хвілін 10. Выключыце агонь, астудзіце, дастаньце ванільны струк (вы можаце яго спаласнуць, высушыць і выкарыстоўваць для араматызацыі кавы, да прыкладу). Варэнне прыбярыце ў стэрылізаваныя слоікі.

Пагадзіцеся, такое варэнне - выдатны падарунак і выдатны сродак ад зімовай хандры.

Відэа.

Пакіньце Свой Каментар