Летнія соусы: 5 версій знакамітага песто


Класічны соус Пестаў Пакладзеце ў кухонны камбайн 20 г лісця свежага базіліка, 2 дзелькі свежага вычышчанага часныку, 4 сталовыя лыжкі кедравых арэшкаў, 150 мм аліўкавага алею і ўсё злёгку здрабніце. Дадайце 50 грамаў цвёрдага сыру, соль і працягнеце здрабнець яшчэ некалькі хвілін. Падавайце соус Пестаў да храбусткім тостам, пасце, страў з курыцы і рыбы.

Таўкачом з кінзы

Пакладзеце 3 зубчыка вычышчанага і здробненага часныку і 400 г свежай кінзы у кухонны камбайн, злёгку здрабніце, дадайце 50 грамаў аліўкавага алею, 2 сталовыя лыжкі кунжутное масла, і столькі ж цытрынавага соку, па 1/2 чайнай лыжкі солі і чорнага молатага перцу. Усе здрабніце да аднароднай масы. Перакладзеце ў вакуумную тару з вечкам і захоўваеце ў халадзільніку не больш за 4 месяцаў. Пры неабходнасці даставайце і перад падачай да стала разагравайце на працягу 2-3 хвілін у мікрахвалевай печы. Соус пышна падыдзе да храбусткім тостам, пасце, страў з курыцы і рыбы.

Капусны-міндальныя песто

Пакладзеце 200 грамаў капуснага салаты кале у кухонны камбайн і здрабніце да аднароднай масы. Дадайце 1/3 шклянкі абсмалены міндаля, 3 зубчыка абсмалены часныку, 1/2 чайнай лыжкі марской солі, 2 ст.л. цытрынавага соку, 1 сталовую лыжку аліўкавага алею, чырвоны перац і добранька змяшайце. Захоўваеце ў халадзільніку не больш за 4-х месяцаў. Падавайце з кунжутным крекеры, папярэдне разагрэў соус ў мікрахвалевай печы на ​​працягу 2-3 хвілін.

Таўкачом з Руколь і шпінату

Ошпарьте 300 грамаў лісця шпінату. У кухонны камбайн складзеце 2 вычышчаных зубчыка часныку, 1 чайную лыжку цытрынавага соку, 1/2 ч.л. цэдры цытрыны, 1/4 ч.л. молатага чырвонага перцу і здрабніце. Дадайце 2 шклянкі лісця Руколь, 3 чайнай лыжкі абсмалены арахіса, 3 ст.л. здробненага цвёрдага сыру, соль і працягвайце здрабнець да аднароднай масы. Падчас драбнення пастаянна апырскваюць сумесь аліўкавым алеем. Калі песто будзе гатовы, дадайце сыр, соль і змяшайце. Падавайце да пасты, бульбе, бутэрбродам і сэндвіч.

Мятный песто

3 шклянкі лісця свежай мяты, 1/3 шклянкі абсмалены арахіса або міндаля, 2 зубчыка часныку, па 1/2 сталовыя лыжкі солі і цэдры цытрыны выкладзеце ў камбайн і здрабніце, пакуль падліўка не стане аднастайным. Затым дадайце па 1/4 шклянкі вады і аліўкавага алею - усё старанна змяшайце. Выліце падліўку ў невялікую чару або соўсніцы. Падавайце з мясам або тостамі.

Відэа.

Пакіньце Свой Каментар