Робім нарыхтоўкі пасярод зімы! Арыгінальныя рэцэпты!

Рабіць хатнія нарыхтоўкі на зіму - руская традыцыя, якой прытрымліваюцца спакон веку. Сёння, нават зімой практычна ўсе грыбы, ягады, гародніна і садавіна можна купляць круглы год, але «запасы» без усялякіх кансервантаў і фарбавальнікаў, безумоўна, заўсёды лепш. Галоўнае, пісьменна прыгатаваць і захоўваць прадукты.

Змест артыкула:

  • Каму патрэбныя нарыхтоўкі ў «не сезон»
  • Што нарыхтаваць пасярод зімы?
  • Нарыхтоўкі з агуркоў
  • Нарыхтоўкі з памідораў
  • Нарыхтоўкі з ягад і садавіны
  • Нарыхтоўкі з зеляніны
  • Нарыхтоўкі з капусты
  • Нарыхтоўкі з буракоў

Хатнія нарыхтоўкі пасярод зімы

Робім нарыхтоўкі пасярод зімы! Арыгінальныя рэцэпты!

Безумоўна, час для закатывания бляшанак з разнастайнай ежай і варэннямі - гэтае лета і восень. Але ў наш час, калі нават сярод снежня можна атрымаць вядро трускаўкі або пакет ажыны, хатнія нарыхтоўкі - не праблема.

Дом: Робім нарыхтоўкі пасярод зімы! Арыгінальныя рэцэпты!

  • У каго-то ўжо скончыліся старыя запасы пасля набегаў дарослых дзяцей.
  • Хтосьці не паспеў назапасіць на зіму агурочкамі і узварамі.
  • А хтосьці проста атрымлівае задавальненне ад самога працэсу падрыхтоўкі.
  • У любым выпадку, няма нічога прыемней, чым узімку да варанай бульбачкі адкрыць слоік хрумсткіх агуркоў і пакласці квашеной капустка з вядра.

З чаго зімой можна зрабіць нарыхтоўкі?

Дом 2017

Ад бабуль і матуль нам дасталася нямала рэцэптаў хатніх нарыхтовак. Спрачацца пра тое, колькі часныку і кропавай галінак пакласці ў слоік з агуркамі, не мае сэнсу. Галоўнае пытанне зімой - з якіх прадуктаў можна зрабіць нарыхтоўкі, і рэальна знайсці іх у сезон халадоў.

агуркі

Гэты гародніна прадаецца круглы год. Вядома, карнішоны знайсці наўрад ці ўдасца, а доўга-плённыя «снарады» не ўлезуць нават у трохлітровы слоік, але сярэдняга памеру пузырчатые агурочкі можна знайсці ў любой краме.

Варыянты нарыхтовак з агуркоў:

    Photo Дом 2017: Робім нарыхтоўкі пасярод зімы! Арыгінальныя рэцэпты!

    • Маласольныя агуркі;
    • Салёныя агуркі;
    • Марынаваныя агуркі;
    • Агуркі ў агурочна-яблычным соку;
    • Агуркі са парэчкай;
    • Рулеты з агуркоў ў яблычным воцаце;
    • Агуркі з памідорамі;
    • Агуркі з гарчыцай.

    Рэцэпт нарыхтоўкі з агуркоў Агуркі ў гарбузовых-яблычным соку

    прадукты:

    • Гарбузовы сок - літр;
    • Яблычны сок - 300 мл;
    • агуркі;
    • Соль - 50 г;
    • Цукар 50 г.

    Агуркі вымыць, абліць кіпенем, пакласці ў слоік (3л). Прыгатаваць расол з гарбузовых і яблычнага соку, цукру і солі, давесці да кіпення. Агуркі заліць кіпячым расолам, пакінуць на пяць хвілін. Расол зліць, пракіпяціць яшчэ раз. Працэдуру паўтарыць тры разы, пасля чаго банку закатаць.

    памідоры

    Памідоры таксама набыць сёння можна дзе заўгодна і любых гатункаў, ад бычынага сэрца да черрі. Вядома, яны будуць не гэтак сакавітымі, як улетку, але для нарыхтовак цалкам падыдуць.

    Варыянты нарыхтовак з памідораў:

      Робім нарыхтоўкі пасярод зімы! Арыгінальныя рэцэпты! | Photo Дом 2017

      • лечо;
      • Памідоры салёныя;
      • Памідоры марынаваныя;
      • Хатні таматавы соус;
      • Варэнне з зялёных памідораў;
      • Таматавы сок;
      • Памідорныя ікра;
      • Асарці з агародніны з памідорамі;
      • Кансерваваныя салаты.

      Рэцэпт нарыхтоўкі з памідораў: Ікра з зялёных памідораў

      прадукты:

        Дом Photo 2017

        • Зялёныя памідоры - 600 г;
        • Таматавы соус - 100 г;
        • Моркву - 200 г;
        • Корань пятрушкі - 25 г;
        • Лук - 50 г;
        • Цукар - 10 г;
        • Соль - 15 г.

        Запекчы ў духоўцы (або абсмажыць) моркву, цыбулю, памідоры і корань пятрушкі. Астудзіць, пракруціць праз мясасечку, дадаць соус, вострыя прыправы, соль-цукар. Змяшаць, выкласці ў рондаль. Затым давесці да кіпення, гатовую масу раскласці па слоіках (стэрылізаваным), накрыць сухімі вечкамі і стэрылізаваць каля гадзіны. Пасля закатаць.

        Ягады і садавіна

        Журавіны і брусніца прадаецца зімой паўсюдна. Не праблема - клубніцы, ажына, маліна і іншыя ягады. З садавінай - яшчэ прасцей. Грушы, яблыкі, ківі, вінаград, цытрусавыя і многае іншае - з’ява цалкам звычайнае для зімы.

        Варыянты нарыхтовак з ягад і садавіны:

          Best Дом 2017

          • узвары;
          • варэнне;
          • джэмы;
          • морсы;
          • сокі
          • Дадатак да квашанай капусты (журавіны) або іншым агароднінным нарыхтовак;
          • канфіцюры;
          • павідла;
          • соўсы;
          • жэле;
          • пасціла;
          • цукаты;
          • Віна, наліўкі, настойкі;
          • Соусы.

          Рэцэпт нарыхтоўкі з садавіны і ягад: Узвар з мандарынаў

          прадукты:

            Best Дом 2017

            • Цукар - адзін шклянку;
            • Вада - адзін літр;
            • Мандарыны - 1 кг.

            Мандарыны ачысціць ад прожылкаў і лупіны, падзяліць на дзелькі. Зварыць сіроп, бланшыраваць у ім мандарыны каля трыццаці секунд. Выкласці мандарыны ў банкі, заліць сіропам, дадаць некалькі корочек для водару. Накрыць вечкамі, стэрылізаваць паўгадзіны, закруціць, перавярнуць банкі.

            зеляніна

            Гэты прадукт ляжыць зімой на кожным прылаўку ў любой колькасці. Кроп, пятрушка, кінза, лук зялёны, а часам і салера з базілікам.

            Варыянты нарыхтовак з зеляніны:

              Best Дом 2017

              • марынаваная зеляніна
              • засоленых зеляніна
              • Супавыя запраўкі;
              • Запраўкі для салат.

              Рэцэпт супавы запраўкі з зеляніны

              прадукты:

              • Салера - 50 г;
              • Кроп, пятрушка, лук-порей - 100 г;
              • Моркву - 100 г;
              • Памідоры - 100 г;
              • Соль - 100 г.

              Карняплоды пачысціць і нарэзаць: памідоры з морквай - кружкамі, пятрушку з салерай - лустачкамі, лісце зялёныя дробна нашаткаваць. Змяшаць з соллю, пакласці ў банкі, чаргуючы зеляніна і памідоры радамі так, каб яны былі цалкам пакрытыя сокам. Зачыніць пергаментнай паперай, або закатаць вечкам.

              капуста

              Мабыць, адзін з самых рускіх гародніны, без якога не праходзіць ні адна зіма. Для нарыхтовак можна выкарыстоўваць не толькі белакачанную капусту, але і каляровую, краснокочанную, кальрабі.

              Варыянты нарыхтовак з капусты:

                Дом picture 2017

                • Капуста марынаваная;
                • Капуста квашаная;
                • Капуста, марынаваная з гароднінай (бураком, хрэнам і да т.п.);
                • Салаты з капусты.

                Рэцэпт хатняй нарыхтоўкі з каляровай капусты

                прадукты:

                • Адзін кг каляровай капусты;
                • Соль - 20 г;
                • Памідоры - 750 г;
                • Духмяны перац - 5 гарошын;
                • Цукар - 20 г;
                • Насенне каляндры - палова чайнай лыжкі.

                Каляровую капусту прамыць, зрэзаць лішняе (сапсаванае) і разабраць на суквецці. Бланшыраваць каля трох хвілін у кіпячай вадзе, падкісленай цытрынавай кіслатой (1л 1г), астудзіць, раскласці ў банкі (простерілізованы). Для залівання: дробна нарэзаныя памідоры нагрэць у рондалі на слабым агні, працерці праз сіта. У ўтварылася масу (сок) дадаць вострыя прыправы, цукар, соль, давесці да кіпення і трымаць на агні пару хвілін. Заліць гарачым сокам у банках капусту і пасля дзесяціхвілінны стэрылізацыі закатаць. Перавярнуць банкі ўніз горлышком, астудзіць натуральным шляхам.

                буракі

                Кожная дальнабачная гаспадыня абавязкова робіць нарыхтоўкі з гэтай гародніны на зіму.

                Варыянты нарыхтовак з буракоў.

                  Дом images 2017

                  • Марынаваная буракі;
                  • Бурачнае ікра;
                  • Салата з буракоў;
                  • Запраўка для баршчу.

                  Рэцэпт нарыхтоўкі з буракоў: Запраўка для баршчу на чатыры банкі па 0, 5

                  прадукты:

                  • Буракі - 750 г;
                  • Перац, цыбулю, моркву - 250 г;
                  • Памідоры - 250 г;
                  • Цукар - 1, 75 арт. л.;
                  • Зеляніна пятрушкі, кропу - 50 г;
                  • Соль - 0, 75 арт. л.;
                  • Раслінны алей - 50 мл;
                  • Вада - 125 мл;
                  • Воцат - 37 мл (9%).

                  Буракі з морквай парэзаць саломкай (нацерці на буйнай тарцы), лук і перац - кубікамі, зеляніна здрабніць. Апараныя кіпенем памідоры сунуць у халодную ваду, зняць скурку, дробна нарэзаць. Патушыць у чыгунным катле моркву на раслінным алеі каля пяці хвілін, дадаць лук і абсмажваць яшчэ сем хвілін, памешваючы. Заліць ваду ў кацёл, дадаць буракі, змяшаць, тушыць яшчэ 15 хвілін. Дадаць перац і памідоры, змяшаць, усыпаць цукар-соль, дадаць воцат, змяшаць, накрыць вечкам і тушыць дзесяць хвілін. Дадаць зеляніну і тушыць яшчэ дзесяць хвілін. Атрыманую гарачую масу раскласці па слоіках (стэрылізаваным і сухім). Зачыніць вечкамі, перавярнуць, ахінуць.

                  Калі Вам спадабалася наша артыкул і ў Вас паўсталі думкі з гэтай нагоды, падзяліцеся з намі! Для нас вельмі важна ведаць Ваша меркаванне!

                  Кава з навагоднім настроем. Духмяны напой з цэдрай мандарына. Відэа.

Пакіньце Свой Каментар