Рэцэпт прыгатавання плову, або як зрабіць плоў рассыпістым

Сёння мы з вамі будзем вучыцца таму, як зрабіць плоў рассыпістым, або проста - як зрабіць узбекскі плоў ў хатніх умовах.Напевно шмат гаспадыні ўмеюць рабіць плоў, але часам ён выходзіць зліплымі і камякамі. Тым больш, пачаткоўцы гаспадыні, маладыя дзяўчыны - яны яшчэ не ведаюць, як прыгатаваць плоў правільна, па гэтым рэцэпце, каб ён атрымаўся смачным і духмяным. А як зрабіць плоў рассыпістым? Тут ёсць пэўныя хітрыкі. Давайце будзем рабіць сапраўдны узбекскі плоў у нас на кухні.

Рэцэпт прыгатавання плову, або як зрабіць плоў рассыпістым

Увага: ВІДЭА ў канцы артыкула.

Дом: Рэцэпт прыгатавання плову, або як зрабіць плоў рассыпістым

Такім чынам, якія нам спатрэбяцца інгрэдыенты для самага сапраўднага ўзбекскага, або класічнага плову? Вось пакрокавы рэцэпт прыгатавання гэтага смачнага стравы ўсходняй кухні:

1) Бярэм па 500 грамаў мяса, лука, рысу і морквы. Раслінны (можна звычайнае сланечнікавы) алей - 150 грам (2/3 шклянкі) .Мьясо можна выбіраць па гусце - альбо падабаецца. Можна зрабіць плоў з курыцы, а камусьці падабаецца з свініны, а хтосьці любіць традыцыйную бараніну. Я люблю рабіць з ялавічыны, асабліва калі з маладой цяляціны - тады мяса мяккае. У любым выпадку ўсе 500 грам мяса рэжам на невялікія кубікі, кідаем на патэльню, заліваем раслінным алеем і абсмажваем на працягу 20 хвілін да злёгку румянага стану. Да скарыначкі не трэба, так як далей нам яго яшчэ трэба абсмажваць.

2) У той час, пакуль у нас абсмажваецца мяса, рэжам рэпчаты лук таксама кубікамі, праз 20 хвілін кідаем яго на патэльню, змешваем і абсмажваем з мясам на патэльні на працягу каля 5 хвілін (гл. Фота).

Дом 2017

Рэцэпт прыгатавання плову, або як зрабіць плоў рассыпістым | Дом 2017

3) Бярэм моркву шаруе на буйнай тарцы, як паказана на фота.

Рэцэпт прыгатавання плову, або як зрабіць плоў рассыпістым | Дом

Дом 2017: Рэцэпт прыгатавання плову, або як зрабіць плоў рассыпістым

4) Дадаем моркву ў патэльню да мяса і луку, кідаем 2-3 чайных лыжкі спецый для плову », таксама змешваем і абсмажваем ўсё гэта на працягу 5 хвілін (гл. Фота).

Photo Дом 2017: Рэцэпт прыгатавання плову, або як зрабіць плоў рассыпістым

5) Затым здымаем патэльню з агню, і ўсё змесціва перакладаем ў чыгунны кацёл, або ў рондаль з тоўстым дном. Калі возьмеце кітайскія рондалі з тонкім дном, то на дне плоў прыгарыць. Таму для таго, каб падрыхтавацца плоў тое, што нам патрэбен, лепш за ўсё падыдзе сапраўдны кацялок, савецкі чыгунок або дарагія нямецкія рондалі, напрыклад, ад фірмы «Рендел» (гл. Фота), у якіх якасная нержавеючая сталь і тоўстае дно.

6) 500 грам рысу добра прамыць вадой, прыбраўшы смецце, калі такі маецца, і таксама пакласці ў кацялок па-над мяса. Дарэчы, калі мал застанецца, яго можна выкарыстаць для падрыхтоўкі пірага з рыбай і рысам.

Рэцэпт прыгатавання плову, або як зрабіць плоў рассыпістым | Photo Дом 2017

7) Зверху пасыпаем 2 чайнымі лыжкамі солі без горкі (можна тры, хто любіць посолонее). Заліваем усё вадой, узровень якой не павінен перавышаць 1 гл вышэй узроўня рысу (прыкладна палец таўшчынёй). Калі вы налье менш вады, рыс можа не праварыць цалкам, і плоў атрымаўся занадта сухім. А калі налье больш, то плоў атрымаецца зліплымі і камякамі, як у сталовай.

8) Ставім рондаль на агонь і даводзім да кіпення, і толькі потым закрываем вечкам. Памяншаем агонь да павольнага, каб толькі вада выпаралася і парым такім чынам наш узбекскі плоў на працягу 15-20 хвілін да поўнага выпарвання вады.

Дом Photo 2017

9) Затым выключыць пліту, даць абараніцца плову 10-15 хвілін і змяшаць яго, пакуль ён яшчэ гарачы.

І яшчэ для гурманаў:

- За 10 хвілін да канчатка варэння ў плоў можна дадаць 5-7 зубчыкаў вычышчанага часныку, проста уткнуўшы іх у глыбіню рысу.

- Каб зрабіць плоў жоўтым або нават залацістым, трэба ў момант дадання вады да рысу насыпаць крыху шафрана на кончыку нажа. але не перабераце з шафранам, а то вы прыгатуеце плоў ня жоўтай, а памяранцава-чырвоным, і ён будзе мець не вельмі прыемны густ. Усё ж такі гэта прыправа, а спецый трэба дадаваць па ледзь-ледзь. І потым, жоўты колер таксама утвараецца ад морквы, таму не грэбуйце даданнем морквы. Вось наш рассыпісты смачны плоў гатовы.

Best Дом 2017

Гэты рэцэпт плову я пачула ад аднаго кухары-узбека, трохі перарабіла пад нашу рускую кухню, і прыгатавала для ўсіх чытачоў гэтага сайта. Як вы бачыце, страва на самай справе даволі проста, але мае свае хітрыкі, якія я вам расказала. Так што рыхтуйце самі, смачнага вам і вашым хатнім.

А зараз некалькі відэа-рэцэптаў, як прыгатаваць плоў:

1) ўзбекская:

Смачна - # плоў хатні як прыгатаваць смачны плоў # рэцэпт плову Відэа.

Пакіньце Свой Каментар