10 Лепшых рэстаранаў у еўропе - для смачных падарожжаў

Немагчыма ўявіць адпачынак паходаў па рэстаранах, вытанчаных абедаў і «смачных» марш-кідкоў па кафетэрыі. І яшчэ лепш - калі ведаеш, які менавіта наведаць рэстаран, выпраўляючыся ў тую ці іншую краіну. Каб і якасны сэрвіс, і кулінарныя шэдэўры ад шэф-кухары, і атмасфера такая, што нават пасля сытнай вячэры выкочваецца з установы, а ляціш на крылах.

Чытайце таксама: Лепшыя краіны для гастранамічных падарожжаў гурмана.

10 Лепшых рэстаранаў у еўропе - для смачных падарожжаў

Якія рэстараны прызнаныя лепшымі ў Еўропе? На заметку падарожнікам - наш агляд.

Розны: 10 Лепшых рэстаранаў у еўропе - для смачных падарожжаў

Чытайце таксама: 10 лепшых рэстаранаў Масквы для рамантычных спатканняў і прыемных сяброўскіх сустрэч.

  • Brasserie Lipp (Францыя, Парыж)

    Гэтая ўстанова - гістарычны помнік Францыі, узрост - больш за 130 гадоў. Заўсёднікамі Brasserie Lipp былі Хэмінгуэй і Камю, сёння - палітыкі, пісьменнікі і зоркі рознага «калібра». Колькасць месцаў - усяго 150.

    Розны 2017

    У першай зале звычайна размяшчаюцца VIP-персоны, у другім - французы, а паверхам вышэй - замежныя госці, па-французску ведаюць толькі "дзякуй" і "Messieurs! Je n’ai mange pas six jours ». Шэдэўры рэстарана - ласось пад шчаўевай соусам, "Напалеон" на дэсерт, паніраваць камбала, селядзец з карчом ягадамі, паштэт en pate croute і, вядома, шырокі выбар лепшых вінаў краіны.

  • Osteria Francescana (Модена, Італія)

    Ўстанова з першакласным абслугоўваннем, інтэр’ерам без дакучлівай пампезнасці, бясконцым шыкоўным меню, сярэбранымі лыжачкамі і свежым хлебам у срэбных кошыках. «Пасадачных месцаў» - усяго 36. Гурманы з усяго свету (разам з шэф-кухарамі) імкнуцца ў гэты рэстаран: першыя - паспрабаваць дзіўных страў, другія - «падгледзець» і павысіць кваліфікацыю. Калі вы разгубіліся ад хараства і выбару страў (толькі ў віннай карце - больш за сто старонак), афіцыянты заўсёды прапануюць вам «смачнае» і падбяруць да яго віно. А заадно і інструкцыю прынясуць - як вынікае ёсць гэта страва.

    10 Лепшых рэстаранаў у еўропе - для смачных падарожжаў | Розны 2017

    Шэф-кухар і кулінарны маг Масіма Боттура стварае сапраўдныя шэдэўры, спалучаючы італьянскія традыцыі з уласнай фантазіяй і імправізацыямі. Напрыклад, пудра з марскога вожыка, яйка-пашот з вэнджанай асятровай ікрой-над крэму з каляровай капусты, бульбяныя ньокки з крэмам з пармезану, малочны цяля з гароднінай і бульбяным крэмам, шот з апельсінавы сокам і пр. Нават калі вы - ўпарты вегетарыянец, то расчараваным вам пайсці ніхто не дасць.

  • Mugaritz (Сан-Себястьян, Іспанія)

    Кухар гэтай установы (Андон Луіс Андруиз) - прыхільнік малекулярнай (вельмі моднай сёння) кухні. І яго наведвальнікаў рэстарана чакае сапраўдны феерверк густу - наватарскія стравы рыхтуюцца з абсалютна несумяшчальных, на першы погляд, прадуктаў. Рэстаран афіцыйна прызнаны лепшым кулінарным эксперыментам і адзначаны заслужанымі зоркамі Michelin.

    10 Лепшых рэстаранаў у еўропе - для смачных падарожжаў | Розны

    «Фішка» кухні шэф-кухары - у мізэрнай колькасці солі (а то і ў поўным яе адсутнасці) для захавання праўдзівага густу інгрэдыентаў. Будзеце праязджаць міма Mugaritz, абавязкова зазірніце і паспрабуйце персікавы суп з міндалем, кальмара ў чырвоным віне, іберыйскага свінінкай ў кары, агародніннай суп з крэветкамі або одуванчиковый з папараццю.

  • L ’Arpege (Парыж)

    Адкрыты рэстаран не так ужо і даўно (1986.), Але знакаміты на ўвесь свет. Шэф-кухар - Алан Пассар (кулінарны рэвалюцыянер і наватар), уваходзіць у спіс лепшых кухараў на планеце. Досыць просты інтэр’ер з лішкам кампенсуецца вытанчанасцю страў. Ні адзін гурман галодным не застанецца.

    Розны 2017: 10 Лепшых рэстаранаў у еўропе - для смачных падарожжаў

    Тут вам прапануюць труфелі (фірмовая страва), тайская «краб кары», марскога чорта ў горчичке і кус-кус з малюскамі і гароднінай, фасоля з міндалем і персікамі, яечны сhaud-froid (да яго хересных воцат і, вядома, кляновы сіроп) . Прадукты для страў - экалагічна чыстыя, беражліва выгадаваныя на прысядзібных гаспадарках »Пассара. Мясныя стравы не ў гонару, большай часткай - гародніна, травы і бясконцая фантазія кухары.

  • Paul Bocuse (Ліён, Францыя)

    Міма гэтай установы вы дакладна не праедзеце - фісташкавага-малінавы фасад і значная шыльда відаць здалёк. Шэф-кухар, «дзядуля» Поль Бокюз вас здзівіць і зачаруе мастацтвам гастраноміі усяго за 170-200 еўра-грошай. «Канёк» кухары - класіка, традыцыі і нічога лішняга! Столькі прыйдзецца замовіць загадзя - чарга да дзядулі Бокюз займаюць на пару месяцаў наперад. Смокінг - не абавязкова патрабаванне, але ў кедах вас туды, вядома, не пусцяць.

    Photo Розны 2017: 10 Лепшых рэстаранаў у еўропе - для смачных падарожжаў

    Стыль - паўсядзённы, але выключна элегантны. І абавязкова патрабаванне - прыходзіць нашча! Інакш вы проста не здужае ўсё шэдэўры Бокюз, пра што потым будзеце доўга шкадаваць. Сэрвіс - высокага класа, кожны выдаткаваны еўра апраўданы атмасферай раскошы і густам страў, а сам абед вы будзеце ўспамінаць як захапляльнае прыгода. Што паспрабаваць? Суп «EGV» (з труфеляў), знакамітыя фрыкадэлькі з шчупака, фрыкасэ з кураня ў далікатным сметанковым соусе, лепшыя віна, закускі і сырны асарці, бургундскія слімакі з травой, ягня з чаборам, запяканка іх амараў, «які плавае востраў» (безэ ў шакаладным соусе), крэм з гарбуза, філе камбалы з локшынай і інш.

  • Oud Sluis (Крэсі, Нідэрланды)

    З 50 лепшых рэстаранаў свету Стары Шлюз займае далёка не апошняе месца. Сэрджыа Херман (шэф-кухар і гастранамічны віртуоз) шукае інгрэдыенты для сваіх страў з усяго свету і да ўсяго мае творчы падыход.

    10 Лепшых рэстаранаў у еўропе - для смачных падарожжаў | Photo Розны 2017

    Няма такіх кулінарных вяршыняў, якія ён не мог узяць. Стравы ў гэтым рэстаране вас чакаюць інавацыйныя, выключныя і фантастычна смачныя. Абавязкова паспрабуйце сакэ з цэдры цытрыны, лобстараў ў манга і щербет з васабі.

  • Cracco Peck (Мілан, Італія)

    Юны ўзрост рэстарана (адкрыты ў 2007 г ..) У дадзеным выпадку значэння не мае - установа з кожным годам пакарае ўсё больш сэрцаў сапраўдных гурманаў. У гэтым ціхамірным кулінарным аазісе з векавой гісторыяй вы пазнаёміцеся з гэтай італьянскай кухняй ад Карла Кракко.

    Розны Photo 2017

    Апранайце адзенне прасторней (ісці з рэстарана вам не захочацца) і атрымліваць асалоду ад фантастычным вячэрай усяго за 150 еўра. Абавязкова звярніце ўвагу на Шафранова рызота і пельмені ў трэскам алеі, на цялячыя ныркі (іх падаюць з марскім вожыкам і маршчынамі), на камбалу з шакаладам і таматамі, слімакі з гарошкам і вустрычнага салата.

  • Hof van Cleve (Кruishoutem, Бельгія)

    Сціплы фермерскі домік і не менш сціплая шыльда, інтэр’ер залы таксама даволі аскетычны, але рэстарана заслужана прысвоены 3 зоркі Мішлен, і чарга да Пятра Гоосенсу (шэф-кухары) не сканчаецца. Стыль Гоосенса - многослойность страў і дзіўныя смакавыя спалучэння. Шэф-повар сустрэне вас разам са сваёй жонкай, накорміць як каралёў за 200-250 еўра і нават праводзіць да выхаду. Спазняцца сюды нельга, а пры адмене століка вам прыйдзецца заплаціць 150 еўра-грошай няўстойкі.

    Best Розны 2017

    Варта паспрабаваць лангустина з багавіннем і буракамі, дэсерт з шакаладу з фундукам і абрыкосамі, крэветкі з шампіньёнамі пад соусам «муслін», марскога акуня з маракуйя, оссобуко з гриссини, марскія грабеньчыкі з вострай каўбаскай, шакалад па-мадагаскарского, цяляціну пад фуа-гра і іншыя прадукты з фермы шэф-кухары, 72 старонкі ў віннай карце, вымуштраваныя афіцыянты і абавязковы экскурс у гісторыю »кожнай стравы.

  • Arzak (Сан-Себасцьян, Іспанія)

    Ўстанова з вытанчанымі сталовымі прыборамі, цяжкімі абрусамі і наогул патрыярхальным інтэр’ерам. Рэстаран, існуе больш за паўстагоддзя, узначальвае шэф-повар Хуан-Марыя арзаков з дачкой.

    Best Розны 2017

    «Техноэмоциональная» кухня арзаков ўжо даўно заваявала свет, увайшла ў 50-ку лепшых рэстаранаў і была адзначана 3-ма зоркамі Мішлен. Стравы традыцыйнай басконскай кухні адрозніваюцца арыгінальным і яркім афармленнем, а іх аснова - культура продкаў. Будзе сур’ёзным недаглядам - ​​не паспрабаваць вэнджанага тунца з кедравымі арэхамі і інжырам або ялавічыны пад канфеці з шпінату і перцу.

  • Людовік XV (Монтэ-Карла, Манака)

    Самы шыкоўны рэстаран у свеце. Стыль барока, вялікая колькасць люстэркаў і крыштальных люстраў, бездакорная бялізну абрусаў, сапраўды каралеўскі інтэр’ер. Шэф-кухар і непасрэдна ўладальнік установы - маэстра кулінарыі Ален Дюкасс. Аснова філасофіі рэстараннага генія - вытанчанасць і вытанчанасць страў, традыцыі міжземнаморскай кухні і нечаканасць ў рэцэптуры.

    Best Розны 2017

    Якія шэдэўры ад Дюкасса варта паспрабаваць? Піражкі з гарбузінні начыннем (Barbiguan), галубіная грудка з качынага печанню, фірмовы дэсерт з праліне, малочны ягня з кропам, рызота з пармезановымы карункамі і спаржай. Не забудзьцеся элегантна апрануцца і замовіць столік хоць бы за тыдзень.

Чытайце таксама: 9 прыгожых гатэляў свету - гатэль выбіраеце Вы?

Топ5 фастфуд рэстаранаў Відэа.

Пакіньце Свой Каментар