Запечаная курыца - лепшыя рэцэпты

Як правільна прыгатаваць запечаную курыцу. Запечаная курыца - агульныя прынцыпы і спосабы прыгатавання, парады вопытных кулінараў, правераныя рэцэпты.

Запечаная курыца - лепшыя рэцэпты

Існуе мноства розных спосабаў прыгатавання курыцы. Яе можна варыць, смажыць, тушыць, гатаваць на пары і, вядома ж, запякаць. Запечаная курыца заўсёды атрымліваецца смачнай і духмянай. Часцей за ўсё гэта страва рыхтуецца для прадстаўлення на святочны стол.

Розны: Запечаная курыца - лепшыя рэцэпты

Наогул, курынае мяса па праве лічыцца адным з самых карысных. У ім вельмі шмат жывёльнага бялку, неабходнага нашаму арганізму для паўнавартаснага функцыянавання. А вось жира у курыцы утрымліваецца зусім трохі параўнанні, напрыклад, з той ж свінінай або баранінай. Менавіта таму дыетолагі настойліва рэкамендуюць ўключаць у свой штодзённы рацыён стравы з курыцы людзям, якія пакутуюць атлусценнем, або тым, хто проста прытрымліваецца правільнага харчавання і сочыць за сваёй фігурай. Самай нізкакаларыйнай лічыцца курыная грудка. Але, вось калі яе пасмажыць на раслінным алеі, то тады гэта страва наўрад ці можна будзе назваць дыетычным. А вось запечаная курачка як раз такі не будзе перагружаная лішнімі тлушчамі і выдатна ўпішацца ў дыетычнае меню.

Запякаць курыцу можна рознымі спосабамі. Хтосьці любіць рыхтаваць яе цалкам, а хтосьці аддае перавагу разрэзаць тушку на парцыённыя кавалачкі. І ў тым, і ў іншым варыянце ёсць свае перавагі. Ўсю курачку можна нафаршаваць рознымі начынкамі, напрыклад, рысам, грыбамі, гароднінай або садавінай. Затое нарэзаная кавалачкамі курыца рыхтуецца значна хутчэй і лёгка змяшчаецца ў рукаве для запякання або гліняных гаршках.

Падаваць запечаную курыцу можна з любым з гарніраў. Лепш за ўсё яна спалучаецца са свежымі ці печанымі гароднінай, адварным рысам і макаронамі. Вельмі зручна рыхтаваць гарнір адразу ж разам з курыцай. Напрыклад, можна запекчы курыцу разам з бульбай або грыбамі. Або нафаршаваць яе рысам з гароднінай. Так што смела выяўляйце фантазію і эксперыментуйце.

Запечаная курыца - падрыхтоўка посуду

Так як курыца запякаецца пераважна ў духоўцы, то і посуд неабходна выкарыстоўваць тую, якая прызначана для духавога шафы. Такім чынам, цэлую курыцу зручней запякаць на вялікім блясе. Таксама можна запекчы курыную тушку на рашотцы, але тады будзьце гатовыя адмываць духоўку ад азызлыя тлушчу. Для запякання парцыённых кавалачкаў выдатна падыдуць любыя гарачатрывалыя формы, напрыклад, з керамікі або чыгуну. Вельмі смачнай атрымліваецца курыца, прыгатаваная ў гліняным гаршку. Таксама вы можаце выкарыстоўваць любыя шкляныя або металічныя формы. У апошні час хатнімі гаспадынямі вельмі актыўна выкарыстоўваецца рукаў для запякання курыцы. Калі няма рукавы, тады можна скарыстацца металічнай фальгой. Адным словам, варыянтаў запякання курыцы існуе маса, так што выбірайце той, які вам больш падабаецца.

Запечаная курыца - падрыхтоўка прадуктаў

Як заўсёды, залогам поспеху смачнага і карыснага стравы з’яўляецца правільны выбар і дбайная падрыхтоўка прадуктаў для яго падрыхтоўкі. Аддаваць перавагу варта ахалоджанай або свежазамарожаную курцы, яна заўсёды атрымліваецца значна далікатней і мякчэй, чым тая, якая падвяргалася глыбокай замарозцы. Акрамя гэтага, вы на сто адсоткаў будзеце ўпэўнены у сьвежасьці і якасці прадукту.

Выбіраючы цэлую тушку курыцы, не імкніцеся знайсці асобнік пабольш. Вялікі памер курыцы скажа вам пра тое, што жывёла было старым, ці пра тое, што птушку на працягу жыцця шпігавалі анаболікі. Стары мяса атрымліваецца жорсткім і сухім, а вось накаченным хімікатамі курыца небяспечная для здароўя. Ідэальны вага курынай тушкі павінен быць у межах ад аднаго да паўтара кілаграм. А яшчэ лепш браць тушкі куранят. Пра тое, што прадукт свежы, вам скажа светла-ружовы колер лупіны. Курыца павінна быць шчыльнай з круглай камяком. Ніякіх пашкоджанняў і старонніх пахаў, натуральна, быць не павінна. Курынае мяса шэрага колеру з жоўтымі тлушчавымі праслойкамі таксама ня прыцягнуць вашу ўвагу.

Цяпер часцей за ўсё курыныя тушкі прадаюцца ўжо потрошенымы. У адваротным выпадку вам давядзецца займацца гэтым самастойна. Пасля гэтага курыцу старанна прамываюць звонку і ўнутры прахалоднай вадой. Затым курачка абсушваюць папяровымі ручнікамі і рыхтуецца ў адпаведнасці з абраным вамі рэцэптам.

Калі вы набылі замарожаную курыцу, тады неабходна яе правільна размарозіць. Не трэба выкарыстоўваць для гэтых мэтаў мікрахвалевую печ або гарачую ваду. Проста загадзя перакладзеце курыцу з маразілкі на ніжнюю паліцу халадзільніка і пакіньце на ноч. А ўжо з раніцы зможаце прыступіць да гатаванні.

Запечаная курыца - лепшыя рэцэпты

Рэцэпт №1. Запечаная курыца з грыбамі і гароднінай

Розны 2017

Вельмі сытна і смачнае страва, падрыхтоўка якога не зойме ў вас шмат часу, а атрыманы вынік перасягне ўсе вашы чаканні.

Для падрыхтоўкі вам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

1. Курыца - цэлая тушка.

2. Свежыя шампіньёны - 8 штук.

3. Балгарскі перац - 1 штука.

4. Рэпчаты лук - 1 галоўка сярэдняга памеру.

5. Часнок - 4 дзелькі.

6. Бульба - 3 клубня.

7. Маянэз - 50 грам.

8. Соль, чорны молаты перац, спецыі і прыправы па гусце.

Інструкцыя па падрыхтоўцы: 1. Курыцу трыбушаць, добранька прамываем пад праточнай вадой, абсушваюць папяровымі ручнікамі і наразаем парцыённымі кавалачкамі. Кожны кавалачак шаруе з усіх бакоў соллю, чорным молатым перцам і прыправамі.

2. Бульба чысцім ад лупіны, маім пад праточнай вадой і наразаем кружочкамі. Чысцім шампіньёны, спалоскваюць і наразаем тонкімі пласцінкамі. Балгарскі перац чысцім ад насення, выдаляем пладаножкі, спалоскваюць і наразаем саломкай. Рэпчаты лук і часнык чысцім ад шалупіны. Часнок прапускаем праз чеснокодавку, а лук наразаем паўколамі.

3. Бярэм гарачатрывалую форму для запякання з высокімі борцікамі. На дно выкладваем нарэзаныя шампіньёны з балгарскім перцам. Зверху кладзём курачку. Наступным пластом будзе бульбу. Пасыпаем ўсе лукам і часныком, верхавіну багата змазваем маянэзам.

4. Адпраўляем форму ў папярэдне разагрэтую да ста васьмідзесяці градусаў духоўку на гадзіну. Па заканчэнні пазначанага часу дастаем страва з духоўкі, даем трохі астыць, раскладваем па парцыённым талерках і клічам усіх да стала. Прыемнага апетыту!

Рэцэпт №2. Запечаная курыца з гарбузом і грыбамі

Запечаная курыца - лепшыя рэцэпты | Розны 2017

Курачка, прыгатаваная па гэтым рэцэпце, стане выдатным ўпрыгожванне святочнага застолля. Страва атрымліваецца выдатна смачным і духмяным.

Для падрыхтоўкі запечанай курыцы з гарбузом і грыбамі вам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: 1. Курыца - цэлая тушка.

2. Гарбуз - 300 грам.

3. Свежыя шампіньёны - 250 грам.

4. Рэпчаты лук - 1 галоўка сярэдняга памеру.

5. Малочныя сліўкі - 300 мл

6. Раслінны алей - 3 сталовых лыжкі.

7. Сметанковае масла - 2 сталовыя лыжкі.

8. Соль, чорны молаты перац, спецыі і прыправы па гусце.

Інструкцыя па падрыхтоўцы: 1. Курыцу папярэдне размарожваюцца на ніжняй паліцы халадзільніка, потым трыбушаць, калі ў гэтым ёсць неабходнасць, і добранька прамываем пад праточнай вадой. Затым абсушваюць папяровымі ручнікамі і разразаем тушку на парцыённыя кавалачкі сярэдняй велічыні. На патэльні разаграваем невялікая колькасць расліннага алею, абсмажваем курыцу з абодвух бакоў да адукацыі румянай скарыначкі.

2. Рэпчаты лук чысцім ад шалупіны, спалоскваюць і дробна нарэзаць. У рондаль кладзем сметанковае масла, ставім на агонь і чакаем, пакуль алей распусціцца. У распалены алей кладзём нарэзаны лук, дадаем соль, змешваем і смажым на працягу пяці хвілін.

3. Гарбуз чысцім ад лупіны, наразаем невялікімі кавалачкамі. Чысцім шампіньёны, спалоскваюць і наразаем тонкімі пласцінкамі. Адпраўляем гарбуз з грыбамі ў рондаль з лукам, змешваем і рыхтуем ўсе разам яшчэ пяць хвілін. Затым ўліваем сліўкі, дадаем чорны молаты перац, трохі солі і спецый. Змешваем, памяншае агонь і тушым дзесяць хвілін, пакуль маса не згусне.

4. Кавалачкі курыцы ўкладваем у гарачатрывалую форму для запякання, заліваем гэтай падліўкай. Форму накрываем вечкам або металічнай фальгой, адпраўляем у папярэдне разагрэтую да ста васьмідзесяці градусаў духоўку на трыццаць пяць хвілін. Перыядычна форму трэба будзе даставаць, каб перавярнуць курыцу і падліць вадзіцы па меры неабходнасці.

Гатовую курыцу з гарбузом і грыбамі перакладаем на вялікую сервіравальную страва і падаем да стала. Прыемнага апетыту!

Рэцэпт №3. Запечаная курыца з чарнаслівам

Запечаная курыца - лепшыя рэцэпты | Розны

Прапануем вашай увазе яшчэ адзін арыгінальны рэцэпт прыгатавання запечанай курыцы з чарнаслівам, арэхамі і мясным фаршам.

Для падрыхтоўкі вам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

1. Курыца - адна цэлая тушка.

2. Чарнасліў без костачак - 100 грам.

3. Мясны фарш - 200 грам.

4. Грэцкія арэхі - 100 грам.

5. Курынае яйка - 1 штука.

6. Свежая зеляніна кропу і пятрушкі - 50 грам.

7. Соль, чорны молаты перац, спецыі і прыправы па гусце.

Інструкцыя па падрыхтоўцы: 1. Курыцу добранька маім ўнутры і звонку пад праточнай вадой, абсушваюць папяровымі ручнікамі. Пасля гэтага маленькім нажом акуратна які адлучаецца скуру ад мяса. Затым мяса адлучаецца ад костачак і прапускаем праз мясасечку. У глыбокай місцы злучаем курыны фарш з мясным фаршам, добранька змешваем.

2. Чарнасліў заліваем кіпенем і пакідаем на дваццаць хвілін. Затым ваду зліваем, чарнасліў наразаем невялікімі кавалачкамі. Грэцкія арэхі ачысціць ад шкарлупіны, здрабняем пры дапамозе блендера або качалкі. Свежую зеляніну спалоскваюць праточнай вадой, абсушваюць і дробна нарэзаць.

3. У міску з фаршам адпраўляем здробненыя арэхі, дробна насечаную зеляніну і чарнасліў. Туды ж разбіваем курынае яйка, дадаем соль, чорны молаты перац, спецыі і прыправы. Вельмі дакладна ўсё змешваем рукамі да атрымання аднастайнай масы.

4. Атрыманую масу акуратна засоўвае ў курыную скуру, зашывалі брушка белымі ніткамі. Бляху змазваем маслам, пераносім на яго курачку з начыннем. Адпраўляем бляху у папярэдне разагрэтую да двухсот градусаў духоўку на паўтары гадзіны. Перыядычна бярэм курыцу і паліваем яе вылучыўся тлушчам.

Па заканчэнні пазначанага часу атрымліваем гатовую курачку з духоўкі і перакладаем яе на вялікую прыгожае страва. Падаем да стала з салатай з свежай гародніны і адварным рысам. Прыемнага апетыту!

Запечаная курыца - карысныя парады вопытных кулінараў

1. Для таго каб у працэсе запякання скарыначка не сохла, скуру неабходна змазваць смятанай або маянэзам. Можна таксама выкарыстоўваць таматавы кетчуп ці вадкі мёд.

2. Адпраўляць курыцу заўсёды трэба ў папярэдне разагрэтую да неабходнай тэмпературы духоўку.

3. Час падрыхтоўкі цэлай курыцы залежыць ад яе вагі. У сярэднім курыца вагай у паўтара кілаграма рыхтуецца на працягу гадзіны пры тэмпературы дзвесце градусаў.

4. Калі вы сумняваецеся ў гатоўнасці стравы, праткніце мяса ў самым тоўстым месцы. Калі вылучыўся сок празрысты, то курыца гатовая.

5. Не варта трымаць курыцу ў духоўцы занадта доўга, інакш мяса атрымаецца занадта сухім, а скарыначка пачне подгорают.

6. За дваццаць хвілін да гатоўнасці можна ўключаць рэжым «грыль», тады скарыначка атрымаецца вельмі румянай і апетытнай.

Курица запеченная в духовке. Простой и быстрый рецепт приготовления курицы Відэа.

Пакіньце Свой Каментар