Вялікдзень рэцэпт з пакрокавымі фота

Сёння я хачу прапанаваць вам прыгатаваць смачныя і пышныя велікодныя кулічы, якія ўвесь тыдзень будуць свежымі. Калі не верыце, праверце. У нас такія паясы заўсёды робіць бабуля, вось і я падгледзела ў яе рэцэпт, праўда трохі змяніла, а то я такімі вялікімі порцыямі, як бабуля, ня рыхтую.

Вялікдзень рэцэпт з пакрокавымі фота

А наогул - печ кулічы - гэта цэлая традыцыя. Я вельмі любіла назіраць за бабуляй. Бачу, як маім дзецям падабаецца назіраць за мной. Яны з вялікім задавальненнем глядзяць, як са звычайнай мукі спачатку выходзіць пышнае цеста, а затым і смачны, салодкі куліч.

Розны: Вялікдзень рэцэпт з пакрокавымі фота

Розны 2017

Так што пачынаем да працы, бо цеста дражджавое і патрабуе некаторых намаганняў і ведаў у падрыхтоўцы. Тады ў вас атрымаецца задуманае.

Інгрэдыенты для пояса:

- 2 ст. малака

- 7 арт. мукі;

- Яйка - 3 шт.;

- Цукар - 2 шт.;

- Дрожджы - 50 гр.;

- Масла сметанковае - 100 гр.;

- Раслінны алей - 1/3 ст.;

- Соль - дробка.

Вялікдзень рэцэпт з пакрокавымі фота | Розны 2017

Як прыгатаваць куліч да Вялікадня:

Для пачатку яйкі ўзбіваем ў густую пену. Гэта лёгка зрабіць з дапамогай міксера або блендера. Трэба збіваць прыкладна 5-9 хвілін.

Малако асобна награваем да тэмпературы 80 0С, як той казаў, да з’яўлення пары. Здымаем яго з агню і прыкладна 1/3 шклянкі дадаем ць ўзбітыя яйкі - збіваючы іх пры гэтым міксерам, каб яны ні ў якім разе не заварылі. Цяпер яйкі адпраўляем назад у рондаль і зноў ставім на агонь, прыкладна на 1-2 хвіліны, галоўнае яйкі не перагрэць, а тады здоба не атрымаецца. Здымаем з агню і ў яшчэ гарачую сумесь дадаем алей і цукар - усе размешваць да растварэння. Сюды ж можна дадаць соль і ванілін.

Чакаем, пакуль наша сумесь астыне, і толькі тады дадаем дрожджы. Калі вы вырашылі выкарыстаць сухія дрожджы, то іх трэба растварыць у вадзе і толькі тады дадаць у яечную сумесь.

Дадамо яшчэ крыху мукі, сумесь павінна атрымацца як на аладкі. Накрываем ручніком і адстаўляе ў бок на 1, 5 гадзіны. Калі вы ўсё зрабілі правільна, то ў вас атрымаецца такая ж рошчына, як у мяне, уся ўсеяная дробнымі бурбалкамі.

Вялікдзень рэцэпт з пакрокавымі фота | Розны

Дадаем у рошчыну астатнюю муку, можа вам спатрэбіцца трохі больш мукі, гэта ўсё залежыць ад дакладнасці прапорцыі і памеру яек, вы выкарыстоўваеце. Замешваем некрутое цеста, калі тэсту атрымалася шмат, то яго можна падзяліць на дзве чашы, каб яно ў вас не ўцякло. Накрываем цеста ручніком і адстаўляе яшчэ на 02:00. За гэты час цеста трэба некалькі разоў абмяць.

Далей, наліваем на стол сланечнікавы алей і вымешваюць дражджавое цеста толькі на ім. Мука ўжо дадаваць не трэба. Вы спытаеце, для чаго вымешваць цеста - бо гэта не пірог, а пасочка - мы цеста проста змяшчаем ў форму? А трэба гэта для таго, што б у выніку ў вас атрымалася такая выпечка, калі яе шчыкаць пальцамі кавалачак - яна адрываецца цэлым кавалкам. Тады - гэта сапраўдная пасочка. У адваротным выпадку - гэта звычайная салодкая выпечка.

Розны 2017: Вялікдзень рэцэпт з пакрокавымі фота

Падзяляем цеста на часткі і ўкладваем у форму. У мяне гэта сіліконавыя формы, у вас могуць быць жалезныя ці звычайныя, папяровыя. У форму выкладваем цеста на 1/3 ад усёй формы. Ставім у лядоўню духоўку, хай цеста паднімецца.

Як цеста зраўнялася з вышынёй формы або даходзіць да яе верху, змазваем зверху цеста жаўтком і ставім у духоўку на 35-40 хвілін, тэмпература прыкладна 175-180 0С.

Пакуль у духоўцы выпякаем паясы - рыхтуем глазуру. Яе можна рабіць рознымі спосабамі. У мяне гэта звычайны бялок, ўзбіты з цукрам. Але бялок трэба ўзбіваць у пышную пену.

Па заканчэнні часу - атрымліваем паясы з духоўкі, вымаем з формы, накрываем ручніком да астывання.

Далей змазваем пасочки глазурай і пасыпаем салодкім упрыгожваннем. Вось і ўвесь майстар клас.

Вашы гатовыя кулічы. Я заўсёды сярэднім бяру з сабой у царкву, маленькую пакідаю дзецям, а з вялікай мы едзем да бацькоў у госці.

Прыемнага апетыту!

Сырный рулет с начинкой - оригинальная сырная закуска супер быстрая / cheese roll recipe Відэа.

Пакіньце Свой Каментар