Суп гаспачо як прыгатаваць рэцэпт з фота

Такім чынам, пачнем з гісторыі ўзнікнення. Наогул, гаспачо - гэта іспанскае страва. Больш за тое, гэты суп з’яўляецца візітнай карткай гэтай краіны. Выкарыстоўваецца ён у халодным выглядзе, а ў склад уваходзяць такія прадукты, як памідоры, агуркі, лук, чырвоны перац, і размоченные сухары. Наогул, слова «гаспачо» у перакладзе з арабскага азначае «замоченный хлеб». Не ведаю, чаму з арабскага, але мабыць нейкая сувязь ўсё ж такі ёсць.

Суп гаспачо як прыгатаваць рэцэпт з фота

З назвай і асноўным складам быццам бы разабраліся. А вось цікава, адкуль увогуле з’явілася гэтая страва, і хто яго прыдумаў? Існуе некалькі версій. Першая. Гаспачо першапачаткова лічыўся ежай паганятых мулаў. Яны, збіраючыся ў дарогу, заўсёды бралі з сабой гліняны гаршчок, алей, часнык, свежыя агуркі і сухары. Спачатку, у спецыяльнай ступе таўклі часнык і змешвалі яго з соллю і аліўкавым алеем. Затым гэтай сумессю змазвалі гліняны гаршчок знутры. Пасля чаго нарэзалі агуркі і памідоры пластамі, спрабуючы чаргаваць іх з хлебнай дробкай. У канцы прыгатавання, пасыпалі ўсё сухарыкамі і палівалі алеем. Апетытна, пагадзіцеся? Ёсць яшчэ і іншая версія. Гаспачо лічыўся ежай рымскіх легіянераў, прычым не проста супчык на абед, а сухой пайкай ў далёкія паходы. Таму што, сумесь часныку, солі і воцату дазваляла арганізма затрымліваць ваду, а аліўкавы алей і хлеб насычалі яго калорыямі на цэлы дзень. Глядзіце, дзве версіі з’яўлення супу і ў кожнай з іх бачны асноўны склад прадуктаў для падрыхтоўкі. А дзе ж памідоры, перац? Справа ў тым, што да адкрыцця Калумбам Амерыкі, у Еўропе наогул не было ні перцу, ні памідораў. Пасля ж, калі ў суп пачалі дадаваць гэтыя гародніна - ён набыў сусветную славу. Зыходзячы з атрыманых дадзеных, вымалёўваецца агульная карціна складу іспанскага супу «гаспачо». Гэта: памідоры, перац, часнык, аліўкавы алей і сухары. Аднак, гэта не зусім так. У многіх краінах кулінары і кухары чаго толькі не дадаюць у суп і чым толькі яго запраўляюць. Напрыклад, у Малазе, гаспачо вараць на ялавічным булёне з даданнем вінаграда і міндаля. У Сеговіі жа суп рыхтуюць на маянэзнай аснове, запраўлена базілікам і кменам. Але, мы не будзем эксперыментаваць над сваімі страўнікамі і абыдземся стандартным (так бы мовіць асноўным) рэцэптам прыгатавання гаспачо.

Розны: Суп гаспачо як прыгатаваць рэцэпт з фота

Інгрэдыенты для падрыхтоўкі халоднага супу гаспачо:

- Памідоры - 2-4 штукі;

-томаты ва ўласным соку (можна замяніць пастай або соусам) - 450 мл;

- Перац чырвоны - 1 штука;

- Лімон;

- Часнок - 6 зубчыкаў;

- Пятрушка;

- Чорны перац молаты;

- Соль па гусце;

- Хлеб па жаданні.

Розны 2017

Рэцэпт прыгатавання стравы суп гаспачо:

Памідоры ва ўласным соку або пасту выліваем у рондаль. Разводзім вадой у прапорцыі 50/50. Ставім на павольны.

Суп гаспачо як прыгатаваць рэцэпт з фота | Розны 2017

Часнок чысцім. Памідоры маім. Рэжам на невялікія кавалачкі.

Суп гаспачо як прыгатаваць рэцэпт з фота | Розны

Перац маім. Прыбіраем костачкі. Рэжам маленькімі кубікамі.

Розны 2017: Суп гаспачо як прыгатаваць рэцэпт з фота

Калі суп гаспачо закіпіць, апускаем памідоры, часнык і перац. Змешваем. Дадаем чайную лыжку соку цытрыны.

Photo Розны 2017: Суп гаспачо як прыгатаваць рэцэпт з фота

Пятрушку мойму. Дробна шинкуем. Чым больш пятрушкі, тым больш духмяны атрымаецца суп гаспачо.

Суп гаспачо як прыгатаваць рэцэпт з фота | Photo Розны 2017

Солім, Перчем па гусце. Гатовы суп ўзбіваем блендером, пакуль не атрымаецца кашеобразную маса.

Розны Photo 2017

Ну вось, наш суп гаспачо ужо гатовы. Падаем да стала ў любым выглядзе (гарачым або халодным). Ўпрыгожваем зелянінай. Вы можаце дадаць сухарыкі, непасрэдна перад ужываннем. Прыемнага апетыту!

Best Розны 2017

Гаспачо (холодный томатный суп). Готовим дома Відэа.

Пакіньце Свой Каментар