Хе з ялавічыны. Рэцэпт хе з ялавічыны.

Ведаеце, бывае такое адчуванне, калі штодзённае ежа дакучае і страшна хочацца чаго-небудзь остренького. Вось з такім настроем я і прачнулася сёння раніцай, а імжыць дождж і шэрасць восені, толькі ўмацоўвала гэта жаданне. На выбар стравы, не пайшло шмат часу, - рэцэпт хе з ялавічыны, здаўся мне досыць простым, бо, зусім не хацелася правесці ўвесь свой выхадны ў пліты. Ужо праз 10 хвілін я пачала ім падрыхтоўцы і нарэзала ялавічыну невялікімі плоскімі кавалачкамі.

Хе з ялавічыны. Рэцэпт хе з ялавічыны.

Хе з ялавічыны.

Даўнютка я яго не рыхтавала. Ужо нават дакладна не ўспомню, як і калі гэты рэцэпт хе з ялавічыны патрапіў у маю кулінарную кнігу, але яго прысутнасць у ёй, ужо само па сабе азначала, што калі-то, ён мяне крануў да глыбіні душы.

Для падрыхтоўкі хе з ялавічыны вам спатрэбяцца наступныя прадукты:

  • Мяса (ялавічына) - 400-500 грам.
  • Чырвоны балгарскі перац - 2 перцу, сярэдніх памераў.
  • Лук рэпчаты - 1 невялікая галоўка.
  • Агуркі - 2 агурка, сярэдніх памераў.
  • Кінза - 1 пучок.
  • Эсэнцыя - 1 сталовая лыжка.
  • Соль, цукар, чорны і чырвоны перац.

Трэба заўважыць, што для падрыхтоўкі хе з ялавічыны, падыдзе і звычайны рэпчаты лук, але калі раптам у вас пад рукой апынецца галоўка фіялетавага лука, то лепш выкарыстоўваць яго. Па-першае, ён нашмат больш карысна, а па-другое, фіялетавы колер вельмі цікава выглядае ў канчатковым талерцы.

Рэцэпт хе з ялавічыны.

Наогул-то, хе з ялавічыны, мяса павінна заставацца сырым, але ніякай упэўненасці ў экалагічнасці набытага на базары мяса, на жаль, у мяне няма. Таму, я проста не магу сабе дазволіць, не падвергнуць ялавічыну цеплавой апрацоўцы. Але пра ўсё па парадку, хоць, забягаючы наперад, хочацца адзначыць, што густ стравы ад гэтага ніколькі не пацярпеў.

Гэтак жа, хочацца асобна падкрэсліць важнасць выкарыстання ў падрыхтоўцы хе з ялавічыны, кінзы, яе водар надае стравы непаўторны і невымоўны водар. А вось колькасць перцу, нягледзячы на ​​тое, што хе павінна быць вострым, можна па жаданні скараціць, але гэта асабістая справа кожнага.

Розны: Хе з ялавічыны. Рэцэпт хе з ялавічыны.

Такім чынам, пачынаем працэс падрыхтоўкі хе з ялавічыны:

Розны 2017

  • Перш за ўсё наразаем мяса тонкім лустачкамі (мяса вельмі зручна і лёгка рэжацца, калі яго папярэдне, хвілін на 15 прыбраць у маразільнік).
  • Нарэзанае мяса складаем ў глыбокую талерку або невялікую міску. Зверху насыпаць 1 чайную лыжку (з горкай) вострага чырвонага перцу, 1 чайную лыжку чорнага перцу, столькі ж солі і цукру.
  • Цяпер, сюды ж выліваем сталовую лыжку воцатнай эсэнцыі (72%), добранька змешваем, накрываем вечкам і даем мяса, 15 хвілін пастаяць і промариноваться.
  • Рэжам агуркі і балгарскі перац саломкай, а лук паўколамі. Кладзем у асобную, прыкладна адпавядае па памеры, міску, злёгку солім, Перчем і змешваем.
  • Ставім казан на агонь і наліваем трохі расліннага алею. Пачакаўшы пакуль алей прагрэецца, высыпаем ў казан ялавічыну і даем ёй трохі (2-3 хвіліны) абсмажыць на вялікім агні.
  • Пасля гэтага заліваем мяса шклянкай вады, чакаем пакуль вада закіпіць і прыкрыўшы вечкам, памяншаем агонь.
  • Чакаем 10-15 хвілін, пакуль вялікая частка вады выпарыцца, але не забываемся, перыядычна памешваць наша мяса, інакш яно проста прыгарыць.
  • Гатовае мяса выкладваем у міску з парэзанымі гароднінай.
  • Кінзы дробна рэжам і выкладваем яе да мяса і гародніны, пасля чаго змешваем.

На гэтым, працэс падрыхтоўкі хе з ялавічыны на гэтым скончана, трэба толькі пачакаць 20-30 хвілін, каб мяса, зеляніна і гародніна абмяняліся сваімі водарамі. Але не забывайце, што хе з ялавічыны - гэта салата, да таго ж, досыць востры, і таму яго можна разглядаць толькі як дадатак да асноўнай стравы. Вельмі добра хе з ялавічыны спалучаецца з вараным рысам або бульбай. Паспрабуйце, вам абавязкова спадабаецца!

Говядина с картофельно-сырной начинкой, запеченная в духовке ? Відэа.

Пакіньце Свой Каментар