Як прыгатаваць лагман па-узбекску
Увага! Просім усіх, хто сядзіць на дыеце (галівудскай, напрыклад), тэрмінова закрыць гэтую старонку і ўжо тым больш ні ў якім разе не пераглядаць размешчаны ніжэй фатаграфіі!
Інакш вы рызыкуеце замест самога хуткага пахудання атрымаць прыкладанне ў выглядзе лішняга Жырко, а яно вам трэба?
І ўсё таму, што мы сёння будзем рыхтаваць вельмі смачнае страва - лагман па узбекску. Водар так і пранікае ў вас праз маніторы, бо праўда? Я ведаю, што кажу, бо лагман практычна страва майго дзяцінства, яго пастаянна рыхтавала сяброўка маёй мамы (родам з Кыргызстана) і запрашала нас у госці.
Яго яшчэ называюць узбекскім густым супам. Але яго можна ёсць і як другое страва з густой, сакавітай падлівай з гародніны.
Такім чынам.
Рэцэпт ўзбекскага Лагман
Пажадана рыхтаваць лагман з бараніны (але тут ужо па жаданні, можаце замяніць на ялавічыну) і хатняй локшыны. Локшыну можаце замяніць макаронамі з крамы, калі зусім няма, але мучныя вырабы сваімі рукамі, вядома, смачней.
Нам патрэбныя:
- Бараніна - 300-400 гр.
- Хатняя локшына або спагецці - 500 гр.
- Салодкі перац - 1 шт.
- Чорны молаты перац
- Морква - 2 шт.
- Бульба - 2 шт.
- зеляніна
- Часнык - 2 зубчыка
- раслінны алей
- Лук - 2 шт.
- соль
Як прыгатаваць лагман:
- Адварваем локшыну ў вялікай колькасці вады да гатоўнасці. Локшына павінна быць доўгая, ламаць яе не трэба.
- Мяса наразаем маленькімі кавалачкамі.
- Лук рэжам дробнымі кубікамі.
- Моркву і бульбу таксама наразаем кубікамі са бокам каля 1 гл.
- Дробна-дробна сячэм часнык.
- Кубікамі рэжам салодкі перац.
- У рондаль з тоўстым дном або казан трэба наліць алей, абсмажыць мяса да гатоўнасці.
- Да яго дадаем цыбулю, усё змяшаць і трохі абсмажыць.
- Дадаем у казан перац, бульба, часнык, моркву, абсмажваем, увесь час памешваючы.
- Затым трэба наліць вады, каб яна пакрыла ўсё гародніна.
- Солім, Перчем, варым на павольным агні да поўнай гатоўнасці.
Сервіраваць так:
У глыбокія талеркі спачатку накладваецца порцыя локшыны, затым усё заліваецца соусам, можна зрабіць вадкім - дадаць больш булёна.
Лагман па-узбекску зверху пасыпаць дробна сечанай зелянінай.
Ужо не ведаю, ці ёсць у традыцыях узбекаў запісаць такую страву якім-небудзь алкаголем, але на ўсялякі выпадак параю вам рэцэпт лікёру «Бейлиз».
