Як прыгатаваць сырнікі з тварагу, на кефіры рэцэпты

Для многіх сырнікі асацыююцца з дзяцінствам. Рэдка каму на тэрыторыі былога Савецкага Саюза мамы і бабулі не рыхтавалі гэта страва. Таму нядзіўна, што, стаўшы самастойнымі гаспадарамі мы нярэдка шукаем, як прыгатаваць сырнікі, каб яны атрымаліся такімі ж смачнымі, як былі ў дзяцінстве.

Як прыгатаваць сырнікі з тварагу, на кефіры рэцэпты

Што такое сырнікі

Сырнікі яшчэ часам называюць творожники. Гэта страва было вядома на Русі вельмі даўно. Яго назва гаворыць пра тое, што яго робяць з сыру. Аднак гэта не той сыр, які мы бачым на прылаўках крамы, з якім не супраць з’есці бутэрброд. Раней сырам называлі сучасны сыр.

Натуральны сыр немагчыма было доўга захоўваць. Бо халадзільнікаў раней не было, і тым больш ніхто не ведаў пра кансервантаў, дзякуючы якім павялічыўся тэрмін прыдатнасці гэтага сыру (асабліва крамнага). Таму гаспадыні прыдумлялі розныя смачныя стравы на аснове вельмі карыснага сыру.

Розны: Як прыгатаваць сырнікі з тварагу, на кефіры рэцэпты

Як прыгатаваць сырнікі з тварагу

Сырнікі нельга назваць складаным стравай. Яго можна прыгатаваць нават самая неспрактыкаваная гаспадыня. Бо аснова гэтай стравы - гэта сыр, вельмі важна правільна яго абраць.

Ідэальны сыр для сырнікаў не павінен мець высокую тлустасць. Да таго ж вельмі пажадана каб ён быў досыць шчыльным. Інакш вы не атрымаеце добрых, смачных і пышных сырнікаў, хутчэй за ўсё падчас смажання яны будуць проста развальвацца. Хоць можна выратаваць сітуацыю, дадаўшы пабольш мукі. Але тады ўжо будуць не сапраўдныя сырнікі, а аладкі з сырам.

Калі бераце крамны тварог, лепш каб яго тлустасць складала ад 6 да 9 працэнтаў. Выбіраючы сыр на рынку, абавязкова панюхайце, а лепш паспрабуйце яго. Ён павінен быць бел-крэмавага колеру са злёгку кіслявым густам.

Задумваючыся пра тое, як прыгатаваць сырнікі тварожныя можна не купляць галоўны інгрэдыент, а зрабіць яго самастойна. Так, вы будзеце ўпэўнены ў якасці сыру. А гэта асабліва важна, калі сырнікі рыхтуюцца для дзіцяці.

Для таго каб прыгатаваць сыр для сырнікаў, вам спатрэбіцца парадкам трох літраў малака. Яно можа быць як крамных, так і рынкавых. Каб хутчэй атрымаць сыр дадайце ў малако смятану (досыць сталовай лыжкі) і старанна змяшайце вашу сумесь да растварэння смятаны. Пакіньце ёмістасць у цёплым памяшканні на два-тры дні. Тэмпература ў ім не павінна быць ніжэй за 25 градусаў.

Затым варта будучы сыр адкінуць на друшляк, папярэдне заслаць яго марляў, складзенай у некалькі слаёў. Сыроватка сцячэ і ў друшляку застанецца сыр. Бо для падрыхтоўкі сырнікаў сыр не павінен быць празмерна сакавітым, з марлі, на якой ён ляжыць, трэба зрабіць мяшочак і змясціць яго пад якой-небудзь прэс. Калі ўсе гэтыя маніпуляцыі вы праведзяце ўвечары, то ўжо раніцай зможаце парадаваць сваіх блізкіх смачнымі сырнікі.

Такім чынам, цяпер гаворка пойдзе пра тое, як прыгатаваць сырнікі ў хатніх умовах. Для гэтага вам спатрэбіцца адно яйка, пара сталовых лыжак мукі, 350 грам сыру, цукар і соль. Астатнія інгрэдыенты кладзіце на свой густ. Нягледзячы на ​​тое, што часцей за ўсё сырнікі гэта салодкае страва, соль патрэбна для таго, каб яны былі смачней, так як яна з’яўляецца узмацняльнікам густу.

Важна: сырнікі атрымліваюцца далікатнымі і аднароднымі, калі сыр папярэдне працерці праз сіта, а муку прасеяць.

Яйка неабходна ўзбіць з цукрам і соллю. Затым дадаюць сыр і муку. Можна дадаць трохі соды або разрыхляльніка, але звычайна з перетертых сыру атрымліваюцца даволі пышныя сырнікі і без іх.

Цеста для сырнікаў можна набіраць з лыжкай, спампоўваць з яго шарыкі, якія потым приплюскивают далонькай. Можна спампоўваць цеста ў «каўбаску» (досыць тоўстыя), разрэзаць яго на роўныя часткі і атрымліваць аладкі аднолькавага памеру. У кожнай гаспадыні свой спосаб.

Смажаць, папярэдне абрушаных у пакуце, сырнікі часцей за ўсё ў раслінным або сметанковым масле. Хоць можна іх змяшаць, ад гэтага, кажуць, густ сырнікаў толькі паляпшаецца. Галоўнае, каб вашы сырнікі былі напалову пагружаныя ў разагрэты тлушч.

рэцэпты сырнікаў

Вышэй прыведзены самы просты рэцэпт сырнікаў, яго смела можна назваць класічным. Па запыце «як прыгатаваць сырнікі фота» вы ўбачыце прыгожыя залацістыя кругляш, якія часцей за ўсё падаюць са смятанай. І не здзіўляйцеся, калі сярод інгрэдыентаў вам сустрэнецца разынкі, яблыкі і нават морква.

Сырнікі з бананам

На 200 грам перетертых праз сіта тварагу вам спатрэбіцца 2 сталовыя лыжкі мукі і столькі ж манкі. Соль і цукар - па гусце. Зрабіце з гэтых складнікаў цеста на сырнікі. Банан нарэжце не надта тоўстымі кавалачкамі. Затым раскочвайце аладкі, унутр якіх схавайце банан, нарэзаны кружочкамі. Абсмажвайце сырнікі ў разагрэтым алеі. Падаваць іх можна, пасыпаўшы цукровай пудрай.

Сырнікі з вішняй

Для таго каб прыгатаваць сырнікі з вішняй неабходна папярэдне з пладоў выняць костачкі. Зрабіце звычайнае цеста на сырнікі. Як заўсёды раскачайце яго ў аладкі, на сярэдзіну якіх вы будзеце дадаваць па некалькі вішань. Каб вішня НЕ кісла, яе пажадана трохі прысыпаць цукрам. Пячыце сырнікі ў разагрэтым алеі пад зачыненым вечкам.

Розны 2017

сырнікі саксонскія

Каб прыгатаваць гэтыя досыць арыгінальныя сырнікі, вам спатрэбіцца нацёрты бульба, звараны ў мундзіры (400 г), пара яек, 2 сталовыя лыжкі мукі, 400 г сыру, разынкі, сок і цэдра паловы цытрыны.

Ўзбіце яйкі з цукрам і соллю. Дадайце бульба, муку, тварог, разынкі, цытрынавы сок і цэдру. Абсмажце на сумесі сметанковага і расліннага алею. Ўжо гатовыя сырнікі варта пасыпаць сумессю цукру з карыцай. Саксонскія сырнікі ідэальна спалучаюцца з павідлам з яблыкаў і узварам.

Сырнікі з морквай

Вычышчаную і нацёртую моркву (150 г) неабходна пассеровать на сметанковым алеі. Калі яна стане дастаткова мяккай, дадайце сталовую лыжку манкі і пакіньце на павольным агні яшчэ на 5 хвілін.

Астудзіце моркву, убіце ў яе 2 яйкі, дадайце соль, сталовую лыжку цукру і старанна змяшайце. Затым дадайце сталовую лыжку мукі і 400 г сыру. Сфармуйце сырнікі і абсмажце на сметанковым алеі. Падавайце са смятанай. Гэта страва лічыцца дыетычным.

Несалодкія сырнікі з цёртым сырам

Ўзбіце 2 яйкі з соллю. Дадайце 500 г сыру, 70 г нацёртага цвёрдага сыру (лепш жоўтага), 1 чайную лыжку кары, 2 сталовыя лыжкі мукі і сухі зялёны лук. Старанна змяшайце, зрабіце аладкі і абсмажце на сметанковым алеі.

Сырнікі з яблыкамі

Натрыце два яблыкі, дадайце 2 яйкі, 50 г Манкі, 500 г сыру, 100-120 г мукі, цукар і соль. Вымесіце цеста з гэтых інгрэдыентаў, сфармуйце сырнікі і падсмажце іх у сметанковым алеі.

Як прыгатаваць сырнікі для дзяцей

Так як сырнікі, прыгатаваныя на патэльні складана назваць карыснай ежай, дзецям сырнікі можна рыхтаваць у духоўцы. Да таго ж, калі не дадаваць муку, а замест яе выкарыстоўваць вабіка, то нават паўтарагадовага маляню сырнікі не вырабяць шкоды.

Каб прыгатаваць сырнікі для дзіцяці, ўзбіце 3 перапёлчыных яйкі (можна адно курынае), дадайце 200 г перетертых праз сіта тварагу і 2 сталовыя лыжкі малака. Затым дадайце 3 сталовыя лыжкі манкі, сталовую лыжку мукі (хоць можна зусім без яе абысціся), сталовую лыжку цукру, крыху солі і ванілі.

Пажадана цеста пакінуць на 20-40 хвілін, каб манка трохі разбухла. Зрабіце сырнікі і выкладзеце іх на бляху, папярэдне змазаны алеем (лепш сметанковым). Змесціце сырнікі у разагрэтую да 150 градусаў духоўку і выпякайце на працягу паўгадзіны.

Можна прыгатаваць соус з смятаны і цукру і заліць ім сырнікі, калі яны ўжо практычна гатовыя. Падавайце разам з гэтым салодкім і смачным соўсам.

Калі вы асцерагаецеся даваць свайму маляню стравы, прыгатаваныя ў духоўцы, то сырнікі па гэтым жа рэцэпце можна рыхтаваць у пароварке. У гэтым агрэгаце сырнікі рыхтуюцца ўсяго чвэрць гадзіны.

Як прыгатаваць сырнікі з тварогавай масы

Сырнікі можна рыхтаваць не толькі з сыру. Яго смела можна замяніць сырковую масай. Тады нават не прыйдзецца дадаваць цукар, паколькі яна так салодкая. Тварожная маса можа быць без напаўняльнікаў, а таксама з разынкамі або курагой. Ад гэтых дабавак густ сырнікаў можа толькі выйграць.

Ўзбітае яйка неабходна змяшаць з 500 грамамі тварогавай масы. 50 г сметанковага масла расцярыце з 4 сталовымі лыжкамі мукі да атрымання крошкі. Цяпер змяшайце гэтыя інгрэдыенты і сфармуйце сырнікі ў талерцы з мукой.

Абсмажце сырнікі з тварогавай масы на сярэднім агні пад зачыненым вечкам.

Як прыгатаваць сырнікі без яек

Калі ў хаце няма яек ці яны проціпаказаныя, зусім не абавязкова адмаўляць сабе і дамачадцам ў сырнікі. Бо іх можна прыгатаваць і без яек. Дарэчы, не думайце, што чым больш яек у сырнікі, тым лепш. Калі іх шмат, то сыр «паплыве» і сырнікі не выйдуць пышнымі.

Каб прыгатаваць сырнікі без яек вазьміце паўкіло сыру, 3 сталовыя лыжкі манных круп, пара сталовых лыжак мукі, цукар, соль і ванілін - па гусце.

Змяшайце ўсе складнікі для сырнікаў і абсмажвайце іх на сярэднім агні пад вечкам. Вы заўважыце, што на смак сырнікаў адсутнасць яек ніяк не адаб’ецца.

Як прыгатаваць сырнікі на кефіры

Далікатныя сырнікі атрымліваюцца, калі іх прыгатаваць на кефір. Вазьміце па 150 г тварагу і кефіру. Змяшайце іх паміж сабой і дадайце яйкі, цукар, соль і муку (прыкладна 100 г, арыентуйцеся па кансістэнцыі тэсту). Фармуйце сырнікі і рыхтуйце іх на сярэднім агні пад зачыненым вечкам.

Як бачыце, з гэтага артыкула вынікае, што на пытанне пра тое, як прыгатаваць сырнікі, адказ напрошваецца адзін - вельмі проста. Сырнікі - вельмі простае страва. А праявіўшы трохі фантазіі можна вельмі смачным і цікавым.

Сырники с яблоками - простой рецепт - про вкусняшки Відэа.

Пакіньце Свой Каментар