Паста: з чым ёсць і як рыхтаваць


На самай справе, у свеце налічваецца больш за 200 гатункаў пасты. Самі італьянцы ядуць яе і ў будні, і ў святы, змяняючы толькі форму і дадатковыя інгрэдыенты. Рыхтуючы пасту, спалучайце яе з тымі прадуктамі, да якіх вы прывыклі і якіх дастаткова ў вашым рэгіёне. Гэта могуць быць свежыя гародніна або рыба, кавалачкі мяса, морапрадукты або зеляніна. Для таго, каб ваша меню было разнастайным і ня шкодзіла постаці, уключайце ў рацыён пасту не часцей за адзін-два разы на тыдзень.

Прыгатаваць цеста для пасты нескладана. Вазьміце 1 кг мукі з цвёрдых гатункаў пшаніцы, 7 яек, 10 жаўткоў, 5 гр солі. З гэтай колькасці інгрэдыентаў ў вас атрымаецца крыху менш за два кілаграмаў тэсту. Змяшайце ўсе складнікі і не менш за 15 хвілін Вымешваць будучую пасту. Цеста павінна стаць эластычным, але мяккім, ня прыліпаць да рук і лёгка ¢ пальцах.

Вы можаце прыгатаваць розныя па форме і нават колеры макаронныя вырабы. Калі дадаць у цеста бурачны сок, атрымаецца паста чырвонага колеру, а з сокам шпінату яна стане зялёнай. У залежнасці ад вашай фантазіі і пераваг, вы можаце вырабіць спагецці, Тальятелле, каннеллони, лингвини і яшчэ мноства іншых відаў пасты.

Адварваць пасту варта да стану al dente, гэта значыць яна павінна быць гатовая, але не пераварыць. Гэта робіць страва больш карысным і сытна. Класічныя варыянты падрыхтоўкі пасты - карбанарыяў і Болоньезе. Першы варыянт - гэта спагецці пад сырнай соусам з кавалачкамі бекону. Рэцэпт просты: абсмажце трохі бекону да хрумсткай скарыначкі, прыгатуйце соус з яек і авечага сыру і змяшайце яго з гарачымі макаронамі. Для надання стравы вастрыні можна дадаць часнык. Другі варыянт класічнай пасты, пад падліўкай Болоньезе, рыхтуецца з фаршу, змешанага з таматамі і віном. Соус варта як след патушыць, дадаўшы спецыі і свежы базілік.

Каб вячэра ў італьянскім стылі даставіў задавальненне, выконвайце некалькі правіл. Рыхтуйце пасту з любоўю, выкарыстоўваючы толькі свежыя інгрэдыенты. Для ўзмацнення густу карыстайцеся духмянымі спецыямі і зелянінай. Можаце запіць усе куфлем сухога віна для таго, каб лепш адчуць густ пасты. І, вядома, ня ежце на ноч, каб не нашкодзіць постаці.

Спрабуйце новае!

Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар