Тайская кухня


Хоць на тайскую кухню і паўплывалі кітайскія, партугальскія і індыйскія, яна змагла захаваць у сабе сваю разыначку і остринку. Густ тайская страў немагчыма дакладна вызначыць! Ён адначасова і востры, і кіслы, і салодкі, і горкі, і салёны. Такі мікс дасягаецца з дапамогай спецый, і гэта сапраўднае мастацтва тайскай кухні. Лісце кафіраў, цытрынавая трава, перац чылі, кінза, часнык, какосавае малако - гэта ўсяго толькі частка ад велізарнай колькасці іншых спецый, якія знаходзяцца ў кожным доме, у кожнай тайскай гаспадыні.

Аснова тайскіх страў - рысу, локшына, кураціна, свініна, морапрадукты, гародніна і розныя садавіна. Але менавіта мал тут асабліва папулярны. «Кін кхау» - так гучыць фраза «ўжываць ежу», а ў перакладзе - «есці рыс». Каля 500 грамаў рысу з'ядае за дзень кожны таец. Гэтыя крупы выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі нават дэсертаў. Рыс у тайцаў гуляе такую ​​ж важную ролю, як у рускіх хлеб. У Тайландзе з рысам звязаны многія прымаўкі і прыказкі. Ён таксама выкарыстоўваецца ў рытуалах, да прыкладу, для абароны ад злых духаў.

Локшына - іншая аснова тайскай кухні. На стужкі, жоўтая, шырокая, яечная, рысавая, «шкляная», яна выкарыстоўваецца пры падрыхтоўцы розных страў, часцей за ўсё - для першых і другіх.

Тайцы, насуперак якое існуе меркаванню, не ядуць палачкамі. Палачкі выкарыстоўваюцца толькі для кітайскіх, в'етнамскіх і карэйскіх страў. У некаторых рэгіёнах да гэтага часу не ўжываюць сталовыя прыборы, а ядуць прама рукамі, напрыклад, у Исане рукамі адпраўляюць у рот клейкі рыс і іншыя стравы. Відэлец выкарыстоўваецца рэдка, тайцы, у асноўным, ядуць лыжкай. Усе тайскія стравы часцей за ўсё складаюцца з маленькіх кавалачкаў.

Для кожнага тайца абед і вячэру - гэта не просты прыём ежы, а спалучэнне густаў: вострага і кіслага, вострага і салодкага. Аднак не ўсе мясцовыя жыхары любяць вострую ежу, таму нават еўрапеец можа знайсці ў тайскай кухні стравы на свой густ.

Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар