Варэнне з абрыкосаў

Лета. Багаты ўраджай садавіны і ягад прымушае задумацца аб іх захаванні на зіму. Ёсць некалькі варыянтаў ад банальнага замаразкі да сушкі. Падрыхтоўка варэння не з’яўляецца самым карысным спосабам апрацоўкі садавіны, але смачным - дакладна.

Варэнне з абрыкосаў

Адкрыць слоічак густога карамельнага варэнне ў халодны зімовы вечар і атрымаць асалоду ад яго пяшчотным густам і тонкім водарам - ня гэта шчасце...

Розны: Варэнне з абрыкосаў

Варэнне з абрыкосаў з’яўляецца ганаровым лідэрам па паяданні падчас чаявання. Існуе мноства рэцэптур падрыхтоўкі смачнага абрыкосавага варэння. Абрыкосы закрываюць ў выглядзе джэмаў, канфіцюры або цалкам.

Для падрыхтоўкі варэння з цэлых абрыкосаў вам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

- 2 кг. вялікіх тугіх абрыкос;

- 1, 5 кг. цукру,

- 0, 5 л. вады.

інвентар:

- Кітайская палачка або аловак;

- Таз з нержавейкі або медна-латуневы;

- Шкляныя банкі з закручваюцца вечкамі

- Прынада для стэрылізацыі слоікаў.

Інструкцыя па падрыхтоўцы:

Тугія, злёгку недаспелыя плады абрыкосаў памыць і перабраць. Даць вадзе сцячы.

Розны 2017

Затым з дапамогай алоўка або кітайскай палачкі выдаліць костачку, а не разламывая сам абрыкос. Змясціць полущенные абрыкосы ў таз. Посуд, у якой будзе кіпець варэнне павінна быць з тоўстым дном, пажадана з нержавеючай сталі або медзі. Тады магчымасць пригореть будзе зведзена да мінімуму.

Варэнне з абрыкосаў | Розны 2017

У рондаль з кіпячай вадой порцыямі усыпаць увесь цукар і давесці масу да кіпення. Пры гэтым сіроп пастаянна змешваць, каб хутчэй растварыўся цукар.

Варэнне з абрыкосаў | Розны

Раўнамерным пластом заліць абрыкосы гарачым цукровым сіропам. І пакінуць на 10:00 для таго, каб плады пусцілі сок і злёгку обмякла.

Розны 2017: Варэнне з абрыкосаў

Праз гэты прамежак часу абрыкосы будуць амаль цалкам пакрытыя сіропам. Ні ў якім разе ўтрыманне таза НЕ змешваць!

Photo Розны 2017: Варэнне з абрыкосаў

Давесці варэнне да кіпення і выключыць. Праробліваць гэтую няхітрую працэдуру раніцай і ўвечары на працягу 5 - 7 дзён.

Варэнне з абрыкосаў | Photo Розны 2017

Калі абрыкосы набудуць прыемны бурштынавы адценне і трохі паменшацца, а сіроп стане злёгку густоватая, можна закіпяціць і зачыняць банкі.

Розны Photo 2017

Шкляныя банкі вымыць, стэрылізаваць над рондалем з кіпячай вадой 5 хвілін. Затым пажыць у слоік варэння і зачыніць вечкам.

Best Розны 2017

Даць банкам астыць. Варэння на зіму з цэлых абрыкосаў будзе радаваць Вас ўсю зіму. Яго можна ўжываць як з гарбатай, так і дадаваць у пірагі як начынне. Прыемнага чаявання!

Best Розны 2017

Абрыкосавае варэнне (класічны рэцэпт)

Best Розны 2017

Няма нічога прасцей, чым зварыць густую і духмянае варэнне з абрыкосаў!

Тым больш, што яно заўсёды спатрэбіцца. Абрыкосавае варэнне можна выкарыстоўваць як соус да хатняга марожанага, пудынгаў і іншых дэсертаў, як начынне для пірагоў і проста як прыемны дадатак да вячэрняга чаявання.

Спосабаў падрыхтоўкі гэтага варэння вельмі шмат: вараць яго з костачкамі і без, з міндалем, ваніллю, карыцай, імбірам і нават каньяком! Усе гэтыя спосабы па-свойму цікавыя, але я хачу даць просты класічны рэцэпт.

Калі Вы навучыцеся варыць цяперашні густое абрыкосавае варэнне, то потым без працы зможаце імправізаваць з рознымі дадаткамі, атрымліваючы нязменна цудоўны вынік!

Для падрыхтоўкі класічнага абрыкосавага варэння вам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

1 кг саспелых абрыкосаў (лепш буйных, варэнне з іх атрымліваецца смачней)

1 кг цукру

Я рэкамендую рыхтаваць абрыкосавае варэнне у 3 прыёму, без дадання вады, жэліруючы дабавак і іншых дапаможных рэчываў.

Вам спатрэбяцца толькі вычышчаныя ад костачак плён, цукар і эмаляваны посуд. Лепш за ўсё ўзяць глыбокую міску, у якой зручна будзе памешваць абрыкосы пры варэнні (рабіць гэта трэба абавязкова, каб варэнне ня прыгарэла).

Яшчэ не забудзьцеся загадзя (перад трэцяй варэннем) простерілізованы банкі. Я раблю гэта ў духоўцы: проста нагреваемая чыстыя і сухія слоічкі да 100 градусаў і трымаю цёплымі да моманту расфасоўкі варэння.

Інструкцыя па падрыхтоўцы:

1. Пачніце з падрыхтоўкі пладоў. Вымыйце і перабярыце абрыкосы, выдаліўшы костачкі і відавочна неадпаведныя асобнікі: недаспелыя, з гнілатой і т. Д. Плады пры выдаленні костачак дзеліце на палоўкі.

2. Пакладзеце падрыхтаваныя абрыкосы ў ёмістасць для варэння варэння, засыпце цукрам і злёгку змяшайце, каб яны хутчэй пусцілі сок.

3. Калі вылучыцца дастатковую колькасць соку, пачынайце падрыхтоўкі. Абавязкова на павольным агні, памешваючы і здымаючы пену. Першая варка самая кароткая: дайце абрыкосы пракіпець ў сіропе 5-10 хвілін, зніміце з агню і дайце пастаяць да поўнага астуджэння.

4.Знову пастаўце ёмістасць на слабы агонь і варыце 15-20 хвілін, увесь час памешваючы. Можна выдаліць лішкі сіропу, тады варэнне атрымаецца гушчы. Не забывайце здымаць пену. Пасля другой варэння дайце варэнне настаяцца 10-12 гадзін (накрыйце ёмістасць вечкам).

5. Перад трэцяй варэннем падрыхтуйце банкі. Варыце абрыкосавае варэнне на слабым агні да загусцення, старанна памешвайце і пры неабходнасці выдаліце ​​лішні сіроп. Зніміце з агню і адразу ж (вельмі гарачым) раскладзеце ў банкі і закатайце.

Розны picture 2017

Абрыкосавае варэнне - вельмі смачна і проста Відэа.

Пакіньце Свой Каментар