Перац, фаршаваны мясам - лепшыя рэцэпты

Як правільна і смачна прыгатаваць фаршаваны перац мясам. Перац, фаршаваны мясам - агульныя прынцыпы і спосабы прыгатавання.

Перац, фаршаваны мясам - лепшыя рэцэпты

Разнастайныя стравы з фаршу ўжо даўно заняло адно з вядучых месцаў у меню сучасных хатніх гаспадынь. Часцей за ўсё з мяснога фаршу рыхтуюць катлеты, зразы, запяканкі, таксама ён выкарыстоўваецца ў якасці начыння для несалодкіх пірагоў, бліноў і ўсімі любімых беляшоў ды чабурэкаў.

Розны: Перац, фаршаваны мясам - лепшыя рэцэпты

Сам па сабе мясной фарш можа быць зроблены з любых відаў мяса: свініны, ялавічыны, бараніны, індычкі, курыцы.

На прылаўках сучасных крам рэдка сустракаецца фарш з якога-небудзь аднаго віду мяса, часцей ён бывае змешаны, напрыклад, з ялавічыны і свініны. Многія гаспадыні з недаверам ставяцца да пакупных фаршу, і таму робяць яго самастойна ў хатніх умовах. Безумоўна, такі фарш заўсёды атрымліваецца смачней, акрамя таго, вы на сто адсоткаў будзеце ўпэўнены ў якасці і свежасці.

Але, фарш зусім не абавязкова павінен быць мясным. Многія вегетарыянцы аддаюць перавагу рабіць фарш з гародніны, круп, грыбоў, яек. А вось аматарам рыбкі, напэўна, прыйдзецца па густу рыбны фарш і катлеты з яго.

Як ужо было сказана вышэй, з мяснога або любога іншага фаршу можна рыхтаваць самастойныя стравы, напрыклад, катлеты, а можна і фаршаваць ім што - небудзь, гэта значыць выкарыстоўваць у якасці начынкі. Часцей за ўсё фаршуюць памідоры, баклажаны, бульба, шампіньёны і, вядома ж, балгарскі перац.

Фаршаваны балгарскі перац, ужо даўно палюбіўся многім з нас і заўсёды жаданым госцем на стале. Рыхтаваць гэтую страву вельмі лёгка, затое яно заўсёды атрымліваецца сытным, смачным і прыгожым. У пераважнай большасці існуючых рэцэптаў у якасці начыння для перцу выкарыстоўваецца мясной фарш і мал. Але, бо часам варта адыходзіць ад правілаў і паспрабаваць паэксперыментаваць. Нафаршаваць перац, напрыклад, можна грыбамі, гароднінай або грэч. Напэўна, такія эксперыменты спадабаюцца вашым дамачадцам і разнастаяць звыклае меню.

На жаль, мы не маем магчымасці цэлы год мець пад рукой свежы балгарскі перац, і вымушаныя толькі некалькі месяцаў у годзе атрымліваць асалоду ад стравамі з гэтай гародніны. Але і з гэтай сітуацыі ёсць годны выхад. Многія жанчыны ўжо даўно прыстасаваліся загадзя запасіць перац і замарожваць яго да лепшых часоў. Усё, што вам для гэтага трэба - гэта крыху вольнага часу і вольнае месца ў маразільнай камеры. Перад замарожваннем, балгарскі перац старанна мыюць, акуратна зразаюць шырокі кончык разам з плодоножкой і выхайваюць зярняткі. Затым адзін перчык ўстаўляецца ў іншы, такім чынам, збіраецца пірамідка, якая размяшчаецца ў маразілку і шчасна там працягваецца да таго часу, пакуль вам не захочацца папесціць сябе і сваіх блізкіх смачным фаршаваным перцам.

Перац, фаршаваны мясам - падрыхтоўка прадуктаў

Ніякай асаблівай падрыхтоўкі перад падрыхтоўкай балгарскі перац не патрабуе. Тут першасную ролю адыгрывае яго правільны выбар. Добра нафаршаваць можна не будзь перац. Ён абавязкова павінен быць вялікім, роўным і без якіх-небудзь пашкоджанняў. Пасля таго як правільны перчык абраны і набыты, яго неабходна добра прамыць пад праточнай вадой, зрэзаць плодоножкой і выдаліць насенне. Пасля чаго перац яшчэ раз спалоскваюць і абсушваюць.

Што ж тычыцца інгрэдыентаў, з якіх вы будзеце рыхтаваць непасрэдна сам фарш, то гэта толькі ваша асабістая справа. Арыентуйцеся у першую чаргу на свае смакавыя прыхільнасці. Мясной фарш можна купіць у краме ці зрабіць у хатніх умовах. Крупы папярэдне павінны быць адварныя да напалову. А агародніннай фарш не патрабуе загадзя ніякай тэрмічнай апрацоўкі - гародніна проста мыюцца, чысцяцца, і дробна нарэзаць і змешваюцца.

Вельмі часта пры фаршировке перцу выкарыстоўваюцца розныя верашчаку і соўсы, у якіх ён павольна пакутуе. Часцей за ўсё для гэтага выкарыстоўваецца сметанный і таматавы соусы, але можна абыйсціся і звычайнай вадой.

Перац, фаршаваны мясам - падрыхтоўка посуду

У прынцыпе для таго каб прыгатаваць фаршаваны перац падыдзе любая глыбокая каструля. Выдатна справіцца з гэтай задачай і гусятніцы. Калі вы будзеце мучыць перац у духоўцы, то, натуральна, посуд павінен быць адпаведнай, напрыклад, глыбокая гарачатрывалы форма для запякання ці шкляная кастрюлька. Найбольш прыярытэтам тут будзе таўстасценную посуд.

Перац, фаршаваны мясам - лепшыя рэцэпты

Рэцэпт №1. Фаршаваны перац у таматным соку

Розны 2017

У агульным і цэлым дадзены рэцэпт досыць традыцыйны, звыклы і знаёмы шматлікім хатнім гаспадыням. Але, усё-ткі кропелька арыгінальнасці і пікантнасці ў ім прысутнічае. А заключаецца незвычайнасць гэтай стравы ў тым, што перчык будзе тушыцца не ва вадзе, а ў таматным соку.

Для падрыхтоўкі фаршаванага перцу ў таматным соку вам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

1. Балгарскі перац - 10 штук вялікага памеру.

2. Мясны фарш - 500 грам.

3. Рэпчаты лук - 1 галоўка.

4. Рыс - 100 грам.

5. Таматавы сок - 1 літр.

6. Курынае яйка - 1 штука.

7. Соль, чорны молаты перац, спецыі і прыправы па гусце.

Інструкцыя па падрыхтоўцы: 1. У самую першую чаргу неабходна падрыхтаваць перчык. Вам трэба будзе акуратна зрэзаць плодоножкой, ачысціць зярняткі, добранька яго памыць і абсушыць на ручнік.

2. Мал прамываем пад праточнай вадой, перабіраем. Затым перакладаем яго ў рондальчык, заліваем вадой у суадносінах 1: 2, солім і варым да напалову. Вы можаце выкарыстоўваць звычайны белы рыс, а можна ў якасці эксперыменту паспрабаваць прыгатаваць гэтую страву і з карычневым рысам.

3. Рэпчаты лук чысцім ад шалупіны, спалоскваюць пад кранам, дробна наразаем. Моркву чысцім ад лупіны, старанна маім і наразаем на буйной тарцы.

4. Калі вы выкарыстоўваеце замарожаную мясной фарш, то яго неабходна будзе папярэдне размарозіць. Карыстацца для гэтага мікрахвалевай печчу не варта, у яе фарш будзе не толькі размарожваць, але і пачне рыхтавацца, а нам гэтага зусім не трэба. Фарш можа быць любога віду мяса або змешаны.

5. размарожаную мясной фарш змешваем ў глыбокай місцы са зварным рысам, дадаем туды ж здробненыя лук і морква, усё добранька змешваем да аднастайнага стану. Затым разбіваем адно курынае яйка, дадаем соль, чорны молаты перац, вашы любімыя спецыі і прыправы і зноў усё разам змешваем, лепш рукамі, але можна і лыжкай.

6. Гатовым фаршам начыняюць нашы перчыкам і акуратна складаем іх у гусятніцу. Затым пералівалі таматавы сок у рондаль, солім, Перчем і выліваць у фаршаванага перцу. Калі таматнага соку ў вас пад рукой не аказалася, вы цалкам можаце замяніць яго таматавай пастай, разведзенай вадой да патрэбнай кансістэнцыі.

7. Ставім гусятніцу на агонь і чакаем, пакуль закіпіць. Пасля гэтага памяншаем агонь на мінімум і тушым перчык працягу сарака хвілін.

Вось і ўсё! Фаршаваны перац у таматным соку гатовы да падачы на ​​стол. Страва атрымліваецца вельмі сытным і духмяным, а сам перчык - неверагодна пяшчотным, мяккім і сакавітым. Абавязкова парадуе сваіх дамачадцаў такім фаршаваным перцам і будзьце ўпэўненыя, абыякавых не застанецца.

Наогул, гэта страва лічыцца самастойным, але можна падаваць яго і з гарнірам, напрыклад, з бульбяным пюрэ. Прыемнага апетыту!

Рэцэпт №2. Перац, фаршаваны мясам і грэчкай

Перац, фаршаваны мясам - лепшыя рэцэпты | Розны 2017

Звычайна мы прывыклі фаршаваць перац мясным фаршам і рысам, а вось іншыя крупы чамусьці засталіся недаацэненымі. Прапануем вашай увазе вельмі арыгінальны, але ў той жа час просты рэцэпт прыгатавання фаршаванага перцу, дзе ў якасці начыння выкарыстоўвацца мясной фарш і грачаныя крупы. У выніку вы атрымаеце не толькі смачнае і сытна, але і прыгожае, і, што важна, вельмі карысная страва, якое выдатна падыдзе для вячэры ў коле сям’і.

Для падрыхтоўкі перцу, фаршаваны мясам і грэчкай, вам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

1. Балгарскі перац - 10 штук вялікага памеру.

2. Мясны фарш - 500 грам.

3. Грачаныя крупы - 100 - 150 грам.

4. Таматавы сок - 250 мл

5. Рэпчаты лук - 2 галоўкі сярэдняга памеру.

6. Морква - 1 штука вялікага памеру.

7. Пшанічная мука - 2 сталовыя лыжкі.

8. Свежая зеляніна кропу або пятрушкі - 50 грам.

9. Смятана - 100 грам.

10. Раслінны алей - 2 сталовыя лыжкі.

11. Соль, чорны молаты перац, спецыі і прыправы па гусце.

Інструкцыя па падрыхтоўцы:

1. Балгарскі перац прамываем пад праточнай вадой, кладзем у глыбокую рондаль і заліваем кіпенем. Ставім на агонь і варым на працягу сямі хвілін, затым вымаем, даем астудзіцца, акуратна зразаем плодоножку і вычышчаць насенне разам з перагародкамі.

2. Мясны фарш можна выкарыстоўваць абсалютна любы. Калі ён быў замарожаным, то яго неабходна размарозіць на ніжняй паліцы халадзільніка. Грэчку на некалькі разоў прамываем пад бруёй вады, перабіраем і абсушваюць.

3. Рэпчаты лук чысцім ад шалупіны, спалоскваюць і дробна нарэзаць. Моркву чысцім ад лупіны, маім і шаруюць на буйнай тарцы. На патэльні разаграваем трохі расліннага алею і смажым гародніна да залацістага колеру. Адкладаем некалькі сталовых лыжак абсмаленых гародніны, яны нам спатрэбяцца ў далейшым.

4. Цяпер у патэльню з лукам і морквай выкладваем размарожаны мясной фарш і прамытую грачаныя крупы. Добранька змешваем, дадаваны соль, чорны молаты перац, спецыі і прыправы. Заліваем змесціва патэльні трыма сталовымі лыжкамі таматнага соку ці разведзенай таматавай пасты, памяншаем агонь да сярэдняга і тушым усё разам да гатовасці. Затым выключаем агонь, засынаем ў патэльню пару сталовых лыжак пшанічнай мукі і хутка змешваем, каб не было камячкоў. Свежую зеляніну пятрушкі або кропу спалоскваюць, абсушваюць і дробна нарэзаць. Злучаем здробненую зеляніну з начыннем для перцу.

5. Зараз трэба будзе прыгатаваць падліўку да нашай стравы. Для гэтага бярэм чыстую патэльню, выкладваем на яе адтэрмінаваных папярэдне абсмаленыя лук і морква, заліваем пакінутым таматавым сокам і дадаем 250 мл кіпячонай вады. Усё гэта змешваем, солім, абмешваюць чорным і чырвоным молатым перцам, дадаем чайную лыжку цукровага пяску і адну сталовую лыжку смятаны. Смятану лепш браць густую з высокім адсоткам тлустасці. Яшчэ раз змешваем усе інгрэдыенты і награваем на сярэднім агні. Падліўкі гатовая.

6. Загадзя падрыхтаваныя перчыкам фаршируем з дапамогай чайнай лыжкай начыннем з мяса і грэчкі і ўкладваем яго ў глыбокую рондаль. Затым туды ж выліваем соус і ставім на агонь. Чакаем, пакуль падліўкі пачне кіпець, затым памяншаем агонь і працягваем тушыць перцы на працягу пяцідзесяці хвілін, перыядычна паліваючы іх падліўкай.

Гатовае страва падаем да стала ў гарачым выглядзе з салатай з свежай гародніны, шчодра закрасіць перчыкам тоўстай смятанай. Ніякага дадатковага гарніру пры падачы ня трэба. Прыемнага апетыту!

Рэцэпт №3. Перац, фаршаваны мясам і гароднінай

Перац, фаршаваны мясам - лепшыя рэцэпты | Розны

Або Ці ведалі вы, што фаршаваны перац можна зрабіць не толькі вельмі смачным, але і дыетычным. Для гэтага проста трэба замяніць у начынні рыс або любую іншую крупы гароднінай. Акрамя таго, такі фаршаваны перац атрымліваецца вельмі далікатным і сакавітым за кошт вылучыўся соку з гародніны. Гэты рэцэпт можна лічыць універсальным, бо ў якасці начыння можна выкарыстоўваць любыя сезонныя гародніна па вашаму густу.

Для падрыхтоўкі перцу, фаршаваны мясам і гароднінай, вам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

1. Балгарскі перац - 10 штук.

2. Мясны фарш - 500 грам.

3. Морква - 2 штукі сярэдняга памеру.

4. Рэпчаты лук - 2 галоўкі.

5. Бульба - 1 штука.

6. Часнок - 2 зубчыка.

7. Шынок - 1 штука.

8. Раслінны алей - 2 сталовыя лыжкі.

9. Смятана - 100 грам.

10. Соль, чорны молаты перац, спецыі і прыправы па гусце.

Інструкцыя па падрыхтоўцы:

1. Мясны фарш папярэдне размарожваюцца. Лепш за ўсё выкарыстоўваць змешаны фарш, напрыклад, з ялавічыны і свініны, так густ будзе больш насычаным, а страва сакавіцей.

2. Балгарскі перац маім пад праточнай вадой, акуратна зразаем плодоножку, вычышчаць насенне і яшчэ раз спалоскваюць. Моркву чысцім ад лупіны, старанна маім і шаруюць на буйнай тарцы. Рэпчаты лук чысцім ад шалупіны, маім і дробна нарэзаць. Адкладаем трохі лука і морквы для падрыхтоўкі булёна. Шынок чысцім ад лупіны і шаруюць на буйнай тарцы. На патэльні разаграваем крыху алею і абсмажваем здробненыя лук, моркву і шынок на працягу пяці хвілін. Выкладваем абсмаленыя гародніна ў міску з размарожанай мясным фаршам.

3. Зараз чысцім ад лупіны бульба, прамываем і шаруюць на буйнай тарцы. Часнок чысцім ад шалупіны і прапускаем праз чеснокодавку. Здробненыя бульбу і часнык злучаем з усімі іншымі інгрэдыентамі для начыння, дадаем соль, чорны молаты перац, спецыі і старанна змешваем.

4. Атрыманым фаршам начыняюць падрыхтаваныя перчыкам і перакладаем іх у глыбокую рондаль так, каб заставалася трохі вольнага месца зверху. Заліваем кіпячай вадой, туды ж адпраўляем загадзя адтэрмінаваных рэпчаты лук і морква, солім, Перчем і ставім на агонь. Тушым перцы на працягу паўгадзіны на сярэднім агні.

Гатовае страва падаем у гарачым выглядзе ў глыбокіх талерках разам з агароднінным булёнам і смятанай. Па жаданні можна пасыпаць свежай дробна пасечанай зелянінай. Прыемнага апетыту!

Перац, фаршаваны мясам - карысныя парады вопытных кулінараў

1. Для падрыхтоўкі фаршаванага перцу лепш за ўсё выкарыстоўваць посуд з тоўстымі сценкамі.

2. Каб фаршаваны перац атрымаўся сакавітым і далікатным, рыхтаваць яго трэба ў сметанном або таматным соусе.

3. Можна падаваць фаршаваны перац разам з булёнам, у якім ён рыхтаваўся, так вы атрымаеце нейкае падабенства юхі.

Фаршированные яйца - простой рецепт вкусной закуски - про вкусняшки Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар