Адбіўныя з свініны рэцэпты, як прыгатаваць адбіўныя з свініны

Як правільна і смачна прыгатаваць свіныя адбіўныя. Адбіўныя з свініны - агульныя прынцыпы і спосабы прыгатавання.

Адбіўныя з свініны рэцэпты, як прыгатаваць адбіўныя з свініны

Пераважная большасць з нас проста не ўяўляюць свайго штодзённага рацыёну харчавання, без якога б там ні было, мяса. Сярод шматлікіх відаў мяса несумнеўным лідэрам зусім часы была свініна. З свініны можна прыгатаваць мноства смачных і сытных страў. Гэтае мяса можна смажыць, варыць, тушыць, запякаць у духоўцы, вялить або вэндзіць. Самымі папулярнымі і любімымі усімі без выключэння стравамі з свініны лічацца шашлык і, вядома ж, свіныя адбіўныя.

Розны: Адбіўныя з свініны рэцэпты, як прыгатаваць адбіўныя з свініны

Адбіўныя з свініны з’яўляецца універсальным стравай і могуць быць прадстаўлены як паўсядзённы, так і святочны стол. Бо пагадзіцеся, што няма нічога прыемней, чым пасядзець у сяброўскай кампаніі з гарачай свіны адбіўной і куфлем чырвонага віна. Падаваць адбіўныя з свініны можна з самымі разнастайнымі гарнірамі у залежнасці ад вашых асабістых гастранамічных пераваг. Гэта можа быць і белы адварной рыс, бульбяное пюрэ, салата з свежай гародніны. А некаторыя і зусім аддаюць перавагу атрымліваць асалоду ад густам гэтага сакавітага мяса без дапаўненняў у выглядзе гарніру.

Часцей за ўсё свіныя адбіўныя адразу ж рыхтуюць з дадатковымі кампанентамі. Напрыклад, адбіўныя з свініны можна прыгатаваць з грыбамі, сырам, памідорамі, цыбуляй. Да найбольш экзатычным варыянтам ставяцца адбіўныя з ананасамі, яблыкамі, мёдам, вінаградам, чарнаслівам або арэхамі. Таксама шмат хатнія гаспадыні вельмі любяць рыхтаваць свіныя адбіўныя ў кляре або паніраванні. Адным словам, прастор для фантазіі ў падрыхтоўцы гэтай стравы проста велізарны, і вы зноў і зноў зможаце здзіўляць сваіх гасцей і дамачадцаў сваімі кулінарнымі здольнасцямі.

Дарэчы сказаць, што сам працэс падрыхтоўкі адбіўных з свініны досыць простая і не запатрабуе ад вас велізарнай колькасці часу і высілкаў. Бо свініна сама па сабе вельмі сакавітым і далікатным мясам, таму заўсёды атрымліваецца смачнай і пяшчотнай нават у пачаткоўцаў хозяюшек. Вядома, лепш за ўсё для падрыхтоўкі адбіўных выкарыстоўваць нішчымнае, а больш тлустае мяса, напрыклад, лапатку, грудзінку або свіны кумпяк. Прычым рыхтаваць такое мяса можна практычна без дадання расліннага алею.

Адбіўныя з свініны - падрыхтоўка прадуктаў

Перад тым як прыступаць да падрыхтоўкі адбіўных з свініны, вам неабходна будзе выбраць добры кавалак мяса і правільна яго падрыхтаваць. Вядома ж, мяса лепш за ўсё браць свежы або астуджаны, але і з замарожанай свініны могуць атрымацца даволі нядрэнныя адбіўныя. Самае галоўнае даць мясу размарозіцца натуральным шляхам, а не выкарыстоўваць для гэтага мікрахвалевую печ або гарачую ваду.

Размарожаную мяса нарэзаць парцыённымі кавалачкамі сярэдняй таўшчыні, а затым добранька адлюстроўваецца з дапамогай кухоннага малаточка. Зручней за ўсё рабіць гэта, накрыўшы свініну харчовай плёнкай. Так вы захаваеце цэласную структуру мяса і вызваліце ​​сябе ад адмывання сцен на кухні пасля абіўкі. Пасля таго як мяса адбіты, яго панируют і абсмажваюць на сухі распаленай патэльні без дадання алею з абодвух бакоў да адукацыі румянай скарыначкі. У прынцыпе на гэтым працэс падрыхтоўкі свіных адбіўных можа лічыцца скончаным. Але многія хатнія гаспадыні, як ужо было сказана вышэй, любяць дапаўняць гэтую страву рознымі інгрэдыентамі. Самым распаўсюджаным тут варыянтам з’яўляецца далейшае запякання ўжо абсмаленых адбіўных ў духоўцы разам з грыбамі, сырам або памідорамі. Але ў гэтым выпадку вельмі важна не передержать мяса ў духоўцы, інакш вы яго проста-проста перасушыць.

Адбіўныя з свініны - падрыхтоўка посуду

Для падрыхтоўкі адбіўных з свініны ў самую першую чаргу вам спатрэбіцца добрая патэльня. Яна мые быць з тэфлонавым, керамічным і любым іншым антіпрігарная пакрыццём, а можна па-старому скарыстацца чыгуннай патэльняй. Калі пасля абсмажваньні адбіўных, вы хочаце запекчы іх у духоўцы, тады вам спатрэбіцца любая гарачатрывалы форма для запякання або на бляху. Акрамя гэтага, не забудзьцеся паклапаціцца аб востры нож і кухонным малаточка для адбіванне мяса.

Адбіўныя з свініны - лепшыя рэцэпты

Рэцэпт №1. Адбіўныя з свініны з яблыкамі і цыбуляй

Розны 2017

Гэты рэцэпт прыгатавання адбіўных з свініны адначасова з’яўляецца і вельмі арыгінальным і вельмі простым ў выкананні. Яблычкі нададуць сакавітага мяса прыемную кіслінку і нотку свежасці. Адбіўныя з свініны з яблыкамі стануць выдатным варыянтам гарачага стравы для святочнага стала. Падаваць гэта страва лепш за ўсё з белым адварным рысам і якім - альбо кісла-салодкім соусам.

Для падрыхтоўкі адбіўных з свініны з яблыкамі і цыбуляй вам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

1. Мяса (свіная шыя або грудзінка) - 600 грам.

2. Яблыкі - 2 штукі вялікага памеру.

3. Рэпчаты лук - 1 галоўка вялікага памеру.

4. Балгарскі перац - 1 штука.

5. Палоўка цытрыны.

6. Часнок - 1 зубчык.

7. Свежая зеляніна - 100 грам.

8. Соль, чорны молаты перац, спецыі і прыправы па гусце.

9. Раслінны алей - для змазвання патэльні.

Інструкцыя па падрыхтоўцы:

1. Такім чынам, пачынаем мы як заўсёды па падрыхтоўцы інгрэдыентаў. Мяса папярэдне размарожваюцца на ніжняй паліцы халадзільніка, затым добранька прамываем пад праточнай вадой і абсушваюць папяровымі ручнікамі. Пасля гэтага свініну наразаем парцыённымі кавалачкамі сярэдняй велічыні. Кожны кавалачак накрываем харчовай плёнкай і старанна адбіваем кухонным малаточкам. Затым шаруе адлюстравана мяса чорным молатым перцам, соллю і вашымі любімымі спецыямі і адкладаем ў бок на некаторы час.

2. Рэпчаты лук і часнык чысцім ад шалупіны, спалоскваюць і дробна нарэзаць. Для падрыхтоўкі гэтай стравы лепш за ўсё падыдуць кісла-салодкія гатункі яблыкаў. Яблыкі добра прамываем, чысцім ад скуркі, выразаны асяродкам з зярняткамі і наразаем невялікімі квадрацікамі. З палоўкі цытрыны адціскаюць сок і паліваем ім нарэзаныя яблыкі, каб яны не пацямнелі. Балгарскі перац таксама маім, выдаляем пладаножкі і насення, наразаем палоскамі або кубікамі. Свежую зеляніну спалоскваюць праточнай вадой, абсушваюць і дробна шинкуем.

3. Патэльню трохі змазваем раслінным алеем і добра разаграваем. На распаленую патэльню выкладваем свініну і абсмажваем з абодвух бакоў да адукацыі румянай скарыначкі. Накрываць патэльню вечкам пры гэтым не трэба. Затым абсмаленыя адбіўныя заварочваем ў фальгу для запякання і ставім у якое-небудзь цёплае месца.

4. На гэтую ж патэльню наліваем трохі алею і абсмажваем здробнены рэпчаты лук і часнык да залацістага колеру, перыядычна памешваючы. Пасля гэтага адпраўляем у патэльню балгарскі перац і яблыкі, памяншаем агонь, змешваем і тушым ўсе разам да таго часу, пакуль перац не стане мяккім. Дадаем трохі солі, чорны молаты перац і дробна парэзаную зеляніну. Яшчэ раз змешваем і выкладваем зверху адбіўныя. Накрываем патэльню вечкам, здымаем з агню і даем мяса трохі часу пратачыцца вылучыўся сокам.

Праз тры хвіліны можна падаваць свіныя адбіўныя з яблыкамі і цыбуляй да стала.

Прыемнага апетыту!

Рэцэпт №2. Адбіўныя з свініны з сюрпрызам

Адбіўныя з свініны рэцэпты, як прыгатаваць адбіўныя з свініны | Розны 2017

Падрыхтоўка гэтага арыгінальнага стравы запатрабуе ад вас трохі больш часу, чым падрыхтоўка звычайных адбіўных з свініны. Але паверце, атрыманы вынік таго варта. Вашы госці будуць у поўным захапленні ад такога незвычайнага і смачнага гарачага стравы.

Для падрыхтоўкі адбіўных з свініны з сюрпрызам вам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

1. Свініна - 600 грам.

2. Свежыя шампіньёны - 250 грам.

3. Бекон - 50 грам.

4. Зялёны лук - 50 грам.

5. Сметанковы сыр - 150 грам.

6. Курыныя яйкі - 2 штукі.

7. Пшанічная мука - 2 сталовыя лыжкі.

8. паніровачныя сухары - 4 сталовых лыжкі.

9. Свежая зеляніна пятрушкі або кропу - 50 грам.

10. Соль, чорны молаты перац, спецыі і прыправы па гусце.

11. Раслінны алей - 2 сталовыя лыжкі.

Інструкцыя па падрыхтоўцы:

1. Мяса размарожваць, прамываем і абсушваюць. Затым свініну наразаем тоўстымі парцыённымі кавалкамі. На кожным кавалачку робім глыбокі надрэз з аднаго боку, каб атрымаўся кішэню.

2. Свежую зеляніну і зялёны лук спалоскваюць, абсушваюць і дробна нарэзаць. Бекон наразаем тонкімі пласцінкамі. Чысцім шампіньёны, добранька прамываем і наразаем невялікімі кавалачкамі. Для падрыхтоўкі гэтай стравы можна выкарыстоўваць і замарожаныя грыбы. На патэльню выкладваем бекон, калі тлушч падпаліцца, абсмажваем грыбы з лукам. Дадаем соль, чорны молаты перац і спецыі. У асобнай місачцы злучаем смажаныя грыбы з лукам, дробна насечаную зеляніну і сметанковы сыр, добранька змешваем да аднароднай кансістэнцыі. Для пікантнасці можна дадаць у нашу начынне для адбіўных дзельку часныку, здробненага ў чеснокодавилке.

3. Атрыманай масай начыняюць нашы адбіўныя, краю замацоўваем калыпком, каб начынне не выпадалі. Цяпер возьмем тры місачкі. У адну насыпаем муку, у другую разбіваем яйкі і трохі ўзбіваем відэльцам, а ў трэцюю насыпаем паніровачныя сухары. Кожную адбіўную спачатку абвальваюць у пакуце, затым у яйках і паніровачных сухарах.

4. На патэльні разаграваем невялікая колькасць расліннага алею і абсмажваем нашы адбіўныя з начыннем з абодвух бакоў да адукацыі апетытнай скарыначкі на максімальным агні. Затым гатовыя адбіўныя выкладваем на сурвэткі або папяровыя ручнікі, каб выдаліць лішкі тлушчу.

Падаем да стала свіныя адбіўныя з сюрпрызам у гарачым выглядзе з куфлем чырвонага сухога віна. Прыемнага апетыту!

Рэцэпт №3. Адбіўныя з свініны з грыбамі і памідорамі

Адбіўныя з свініны рэцэпты, як прыгатаваць адбіўныя з свініны | Розны

Гэты рэцэпт па праве лічыцца самым любімым сярод хатніх гаспадынь. Адбіўныя з свініны з грыбамі і памідорамі стануць выдатным упрыгожваннем любога святочнага застолля.

Для падрыхтоўкі адбіўных з свініны з грыбамі і памідорамі вам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

1. Свініна - 500 грам.

2. Шампіньёны - 250 грам.

3. Сыр - 200 грам.

4. Свежыя памідоры - 3 штукі сярэдняга памеру.

5. Рэпчаты лук - 2 галоўкі.

5. Свежая зеляніна пятрушкі або кропу - 50 грам.

6. Раслінны алей - 2 сталовыя лыжкі.

7. Соль, чорны молаты перац, спецыі і прыправы па гусце.

Інструкцыя па падрыхтоўцы:

1. Мякаць свініны неабходна папярэдне размарозіць, добранька прамыць пад праточнай вадой, абсушыць і нарэзаць парцыённымі кавалачкамі сярэдняй велічыні. Затым кожны кавалачак адбіваем кухонным малаточкам і шаруюць соллю, чорным молатым перцам і спецыямі. Пакідаем мяса крыху адпачыць.

2. Рэпчаты лук чысцім ад шалупіны, спалоскваюць і наразаем паўколамі. Чысцім шампіньёны, старанна маім і наразаем тонкімі пласцінкамі. Для падрыхтоўкі гэтай стравы можна выкарыстоўваць і любыя іншыя грыбы па вашаму густу. Свежыя памідоры прамываем пад праточнай вадой і наразаем кружочкамі. Сыр шаруе на буйнай тарцы.

3. На патэльні разаграваем невялікая колькасць расліннага алею, выкладваем адбіўныя і абсмажваем з абодвух бакоў да адукацыі румянай скарыначкі. Смажыць мяса неабходна на максімальным агні без вечка. Затым на гэтай жа патэльні абсмажваем цыбулю з грыбамі да залацістага колеру.

4. Абсмаленыя адбіўныя перакладаем на бляху або гарачатрывалую форму для запякання. Зверху кладзём смажаныя грыбы з лукам. Наступным пластом ідуць памідоры, а зверху ўсё пасыпаецца цёртым сырам. Адпраўляем бляху у папярэдне разагрэтую да ста васьмідзесяці градусаў духоўку на пятнаццаць хвілін.

Гатовыя адбіўныя з грыбамі і памідорамі падаем да стала ў гарачым выглядзе, добры дробна насечанай свежай зелянінай. Прыемнага апетыту!

Адбіўныя з свініны - карысныя парады вопытных кулінараў

1. У приготовлениивкусных адбіўных з свініны самае галоўнае не передержать мяса на патэльні або ў духоўцы, інакш яно стане сухім і безгустоўным.

2. Каб даць свіны адбіўной нотку пікантнасці, у канцы смажання дадайце на патэльню трохі белага віна і пачакайце, пакуль яно цалкам выпарыцца.

3. Адбіўныя з свініны выйдуць значна далікатней і смачней, калі абсмажваць іх на сумесі расліннага і сметанковага алеяў.

Сочный чалагач в духовке - свиная корейка на кости рецепт / spiced pork chop recipe Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар