Заменнік цукру - карысць і шкоду для здароўя

У апошні час усё больш людзей пачынаюць цікавіцца цукру, але мала хто задумваецца, чырвоны ці шкодны ён для здароўя. Калі вы вырашылі выкарыстаць заменнік цукру, замест простага, варта больш падрабязна азнаёміцца ​​з яго карыснымі ўласцівасцямі і супрацьпаказаннямі, якія абавязкова ёсць. Бо ўсё больш прадуктаў праводзіцца з штучнымі салодкімі кампанентамі.

Як вынайшлі заменнік цукру?

Заменнік простага белага цукру быў прыдуманы ў далёкім 1879 годзе. Нікому не вядомы, таленавіты нямецкі хімік Канстанцін Фальберг, мае расейскае паходжанне, цалкам выпадкова адкрыў сахарын. Падчас трапезы, адкусіўшы кавалак хлеба, ён адчуў саладкаватым густам. Але хутка ён зразумеў, што не салодкі хлеб, а яго пальцы, якія ён забыўся памыць перад ежай.

Перад трапезай ён працаваў у лабараторыі сульфаминбензойной кіслатой. Патрапіўшы зноў у лабараторыю, Фальберг пацвердзіў сваю здагадку. Гэта рэчыва было салодкім. Правёўшы даследаванні, хімік змог сінтэзаваць рэчыва, якое атрымала назву «сахарын», які шырока ўжываўся падчас Першай сусветнай вайны, бо ў гэты час катастрафічна не хапала цукру. Так быў вынайдзены першы цукру.

Заменнік цукру - карысць і шкоду для здароўя

Карысць сахаразаменителя для чалавека

Усё часцей узнікае пытанне, чым карысны цукру для здароўя чалавека? Спачатку гэта рэчыва было вынайдзена для людзей, якія пакутуюць ад цукровага дыябету, але неўзабаве стала шырока прымяняцца і жадаючых схуднець. Аналагі валодаюць карыснымі ўласцівасцямі, так і супрацьпаказаннямі. Таму перад пачаткам прымянення цукру, трэба пракансультавацца з лекарам.

для дыябетыкаў

Кожны дыябетык ведаюць, што яму жыццёва неабходна адмовіцца ад ужывання цукру, але не ўсе могуць справіцца з гэтай шкоднай звычкай. Тут на дапамогу прыходзяць цукру, якія бываюць натуральныя і сінтэтычныя. Гэтыя рэчывы прадухіляюць павышэнне ўзроўню цукру ў крыві, надаюць стравам звыклы густ, што робіць іх гэтак папулярнымі і запатрабаванымі.

для пахудання

Ужыванне вялікай колькасці цукру негатыўна адбіваецца на постаці, але мала хто здольны заўсёды піць несалодкі кава або чай яго. Таму жадаючыя схуднець шырока ўжываюць цукру гэтага салодкага прадукту. Калі вы хочаце скінуць лішнюю вагу, не патрэбна строгая дыета, проста выкарыстоўвайце натуральныя аналогі, ўтрымліваюць значна менш калорый, чым сінтэтычныя, выведзеныя штучным шляхам.

Які цукру бясшкодны для здароўя?

Навукоўцы даўно адкрылі карысць цукру, якія шырока прымяняюцца сучасным чалавекам:

  • Фруктоза здабываецца з садавіны, ягад, мёду і нектара. Гэты кампанент становіцца выратаваннем для хворых на дыябет, бо не здольны правакаваць рэзкае павышэнне ўзроўню цукру, арганізм не атрымлівае лішніх калорый, паскараецца расшчапленне алкаголю ў крыві, надае ежы лёгкі мядовы смак.
  • Сорбіт - гэта натуральны заменнік, якая змяшчаецца ў рабіны, абрыкосах, яблыках. Валодае лёгкім густам, не такі салодкі, як натуральны прадукт. Рэкамендуецца дыябетыкам, бо гэта рэчыва яшчэ спрыяе зніжэння расходу вітамінаў, прыводзіць у норму мікрафлору кішачніка і страўніка.
  • Аспартам - проста ідэальна падыходзіць тым, хто змагаецца з лішнім вагой, бо не ўтрымлівае калорый, за кошт чаго пахудання праходзіць хутка і лёгка. Дадзены прадукт прымяняецца пры вытворчасці газаваных напояў і кандытарскіх вырабаў. На сённяшні дзень не спыняюцца спрэчкі навукоўцаў пра тое, карысны ці шкодны цукру для здароўя.
  • Сахарын - гэта штучны заменнік. Ён у 300 разоў саладзей натуральнага прадукту і зусім не засвойваецца чалавечым арганізмам. Да ліку станоўчых уласцівасцяў гэтага рэчыва адносіцца тое, што ўсе яго 100 таблетак могуць лёгка замяніць 10 кг цукру.

Здароўе: Заменнік цукру - карысць і шкоду для здароўя

Які лепш для цяжарных?

Пры цяжарнасці дазволена ўжываць толькі натуральныя цукру, бо на сённяшні дзень усе яшчэ існуюць спрэчкі аб бяспецы штучных разнавіднасцяў. Варта разнастаіць свой рацыён свежай садавінай і ягадамі, натуральнымі сокамі. Не ўжывайце ніякія сінтэтычныя рэчывы без кансультацыі з урачом, бо яны могуць быць небяспечныя для здароўя будучага малога.

Плюсы і мінусы натуральных цукру

Натуральныя цукру, гэтак жа як і штучныя аналагі, якія валодаюць не толькі перавагамі, але і пэўнымі недахопамі. Некаторыя з іх практычна ні ў чым не саступаюць цукру, асабліва па ўзроўні каларыйнасці, але яны больш карысныя для здароўя. Да ліку прыродных заменнікаў адносяць сорбіт, ксіліт, мёд.

фруктоза

Здароўе 2017

Фруктоза з’яўляецца натуральным цукрам, які ўваходзіць у склад шматлікіх ягад і садавіны, змяшчаецца ў раслінах (насенні), Медэя і кветкавым нектаре. У адрозненне ад цукрозы, гэты заменнік саладзей ў 1, 5 разы:

  • Плюсы - на 30% менш калорый, чым у цукрозы, не аказвае вялікі ўплыў на змяненне цукру ў крыві. Гэты варыянт заменніка бяспечны для дыябетыкаў. Фруктоза з’яўляецца подсластітель, што валодае кансервавальным уласцівасцю, прымяняецца пры вырабе варэння і джэмаў для хворых на дыябет. Калі падчас выпечкі вы заменіце ім просты цукар, піражкі атрымаюцца больш пышнымі і мяккімі. Таксама фруктоза спрыяе хуткаму расшчаплення ў крыві алкаголю.
  • Мінусы - верагоднасць павышэння рызыкі развіцця сардэчна-сасудзiстых захворванняў. Бяспечная норма складае каля 30-40 г у суткі.

Сорбіт (Е420)

Заменнік цукру - карысць і шкоду для здароўя | Здароўе 2017

Гэты заменнік ўваходзіць у склад яблыкаў, рабіны і абрыкос. Гэта натуральны подсластітель, валодае саладкаватым, прыемным густам. Просты белы цукар у 3 разы саладзей, чым сорбіт. Гэты заменнік ўжываецца ў харчаванні дыябетыкаў, бо ён цалкам бяспечны для здароўя:

  • Плюсы - спрыяе зніжэння расходу карысных вітамінаў, паляпшае мікрафлору кішачніка і страўніка, з’яўляецца выдатным желчегонным сродкам. Ежа, заснаваная на сарбіце, доўгі час захоўвае свежасць, карысныя ўласцівасці.
  • Мінусы - не пасуе для якія худнеюць, бо нашмат каларыйнасці. Пры ўжыванні гэтага подсластітель ў вялікіх колькасцях, можа з’явіцца нястраўнасць, пачуццё млоснасці, ўздуцці жывата. Бяспечная норма складае каля 30-40 г у суткі.

Сахарын (Е-954)

Заменнік цукру - карысць і шкоду для здароўя | Здароўе

Сахарын зусім не засвойваецца чалавечым арганізмам, але ў 300 разоў саладзей цукрозы. Адна таблетка такога цукру выдатна падсаладзіць чай:

  • Плюсы - 100 таблетак змогуць замяніць больш за 10 кг белага цукру. Гэты аналаг зусім не ўтрымлівае шкодных калорый. Выдатна пераносіць высокія тэмпературы і кіслае асяроддзе.
  • Мінусы - мае некалькі дзіўным металічным прысмакам, што спадабаецца далёка не ўсім. У яго склад уваходзяць канцэрагенныя рэчывы - не рэкамендуецца ўжываць на пусты страўнік. Таксама лічыцца, што гэты заменнік здольны справакаваць абвастрэнне жоўцевакаменнай хваробы, таму забаронены ў Канадзе. Бяспечная норма складае каля 02 г у дзень.

Ксіліт (967)

Здароўе 2017: Заменнік цукру - карысць і шкоду для здароўя

Гэты від заменніка атрымліваюць з шалупіны насення бавоўны і кочерыжек кукурузы. Ўзровень прысмакі і каларыйнасці практычна роўныя. Ёсць галоўнае адрозненне - ксіліт станоўча ўплывае на стан зубоў, дадаецца ў склад некаторых жвачек і зубных паст:

  • Плюсы - гэта заменнік павольна пранікае ў тканіны, не падвышае ўзровень глюкозы ў крыві. Спрыяе прадухіленні развіцця карыесу, аказвае желчегонное дзеянне, павялічвае сакрэцыю страўнікавага соку.
  • Мінусы - пры ўжыванні ў высокіх дозах, валодае моцным слабільным дзеяннем (вадкі крэсла). Бяспечная норма складае каля 40-50 г у суткі.

сукразит

Photo Здароўе 2017: Заменнік цукру - карысць і шкоду для здароўя

Сукразит - гэта вытворнае цукрозы. Гэты заменнік не мае абсалютна ніякага ўплыву на ўзровень глюкозы ў крыві, не будзе прымаць удзел у вугляводным абмене. У склад таблетак ўваходзіць не толькі сукразит, але і рэгулятар кіслотнасці, пітная сода:

  • Плюсы - усяго адна ўпакоўка гэтага аналага (1200 таблетак) здольная замяніць каля 6 кг цукру белага, не ўтрымлівае шкодных калорый.
  • Мінусы - мае невялікі таксічнасцю, ня забаронены да ўжывання на тэрыторыі Еўропы. Бяспечная норма складае каля 07 м у суткі.

Стевен

Заменнік цукру - карысць і шкоду для здароўя | Photo Здароўе 2017

Стевен (stevia) - гэта трава, якая расце на тэрыторыі Бразіліі і Парагвая. Расліна вельмі салодкае дзякуючы глікозід лісця. Гэта адзін з лепшых натуральных і карысных для здароўя цукру (Стевен ў 25 разоў саладзей). Ўжываецца ён у выглядзе настойкі, здробненага травянога парашка, гарбаты з расліны ці яго настою. Практычна ва ўсе стравы, у якія дадаецца цукар, вы можаце ўводзіць парашок лісця Стевен - напоі, кашы, чай, супы, ёгурты, кефір, малако і розныя кандытарскія вырабы:

  • Плюсы - у адрозненне ад сінтэтычных заменнікаў, яна не такая таксічная, добра пераносіцца арганізмам, валодае прыемнымі смакавымі якасцямі і даступнай коштам. Гэта мае важнае значэнне для людзей, якія пакутуюць ад атлусцення і дыябету. Пры рэгулярным ужыванні Стевен, адбываецца мяккае зніжэнне ўзроўню глюкозы ў крыві, зніжаецца рост наватвораў, умацоўваюцца посуд, станоўча ўплывае на працу падстраўнікавай залозы і печані. Спрыяе ліквідацыі ў дзяцей алергічных дыятэзе, павышае фізічную актыўнасць, прадухіляе развіццё язваў страўнікава-кішачнага гасцінца, паляпшае сон і працу мозгу. Змяшчае вялікую колькасць мікра- і макраэлементаў, вітамінаў, біялагічна каштоўных рэчываў, карысны для тых, хто ўжывае мала свежых гародніны, ягад, садавіны.
  • Мінусы - не аказвае негатыўнага ўплыву на стан чалавечага арганізма. Бяспечная норма складае каля 40 г у суткі.

Іншыя прыродныя заменнікі цукру

Першы, але не ідэальны заменнік - гэта мёд. Гэты прадукт лічыцца адным з самых карысных. Ўключае ў свой склад вітаміны групы С і В, бялок, глюкозу, жалеза, калій і многія іншыя мікраэлементаў. Валодае выдатным антывірусным і антыбактэрыйным дзеяннем, карысны пры прастудных захворваннях. Мёд станоўча адбіваецца на стане здароўя, але ёсць каларыйным, павышае ўзровень цукру ў крыві.

Шкоды і супрацьпаказанні

Аптэка прапануе проста велізарны выбар разнастайных цукру, але далёка не ўсе яны карысныя і дазволеныя да ўжывання. Аналагі цукру маюць пэўныя супрацьпаказанні:

  • У выпадку празмернага ўжывання фруктозы негатыўна ўплывае на працу сэрца, адбываецца назапашванне тлушчавых адкладаў.
  • Сахарын не падае станоўчы ўплыў на працу страўніка. На тэрыторыі некаторых краін ён лічыцца шкодным. У склад гэтых заменнікаў ўваходзяць пэўныя рэчывы, якія правакуюць развіццё хранічных захворванняў. Не рэкамендуецца занадта часта ўжываць у ежу сахарын, выкарыстоўваць яго трэба ў рэдкіх выпадках.
  • Як і фруктоза, сорбіт здольны негатыўна адбівацца на вазе, прыводзіць да праблем у працы страўнікава-кішачнага гасцінца.
  • Празмернае ўжыванне ксілітам правакуе сур’ёзнае засмучэнне страўніка.
  • У склад Сукразит ўваходзіць кампанент, які таксічны для арганізма чалавека. Але ён не з’яўляецца забароненым аналагам цукру. Аднак, яго не рэкамендуецца ўжываць, каб не нашкодзіць ўласнага здароўя.

Здароўе Photo 2017

водгукі

Наталі, 29 гадоў: «На глебе стрэсу зарабіла дыябет, а праз цягі да салодкага часта аказвалася ў бальніцы. Доўга не магла прывыкнуць да цукру, з часам адаптавалася і адчуваю сябе нашмат лепш ».

Яна, 40 гадоў: «Я страшная ласун і не магу нават гарбату піць без цукру. Любоў да салодкага прывяла мяне да праблемы лішняй вагі. Зараз стараюся паступова перайсці на натуральныя аналогі. Першыя вынікі ўжо бачныя - за 2 месяцы скінула 15 кг ».

Ганна, 25 гадоў: «Вось ужо паўгода як ўжываю толькі натуральныя цукру і заўважыла, што паступова знікае цяга да салодкага. Да таго ж змагла трохі схуднець і палепшыць здароўе, прыемна радуе ".

Заменнікі цукру (цукру і падсалодвальнікаў) - шкоду і небяспека для арганізма! Відэа.

Пакіньце Свой Каментар