Прадукты з высокім глікемічнага індэксам - гэта і ад чаго ён залежыць, табліца

У навуковым свеце спецыялісты паступова развіваюць такое адгалінаванне, як нутрыцыалогіі - навука аб харчаванні. Даўно вывелі ўзаемасувязь, некаторыя хваробы напрамую залежаць ад таго, што, як і ў якой колькасці чалавек ужывае ў ежу. Вядома, што кожны прадукт мае сваю каларыйнасць, але не ўсе задумваюцца, што акрамя гэтага яшчэ існуе глікемічны індэкс, які таксама мае вялікае значэнне. Прадукты з высокім глікемічнага індэксам могуць уплываць на ўтрыманне цукру ў крыві, што з’яўляецца важным фактарам для тых, хто хварэе дыябетам або спрабуе схуднець.

Глікемічны індэкс прадуктаў - што гэта такое?

Прадукты з высокім глікемічнага індэксам - гэта і ад чаго ён залежыць, табліца

Паказчык глікемічнага індэкса залежыць ад хуткасці змены ўзроўню глюкозы ў крыві чалавека, пасля таго, як ён прыняў якой-небудзь прадукт. Адпраўной кропкай лічаць значэнне глюкозы роўны 100 адзінкам. Існуе ўзаемасувязь - хуткі рост глюкозы ў крыві правакуе вылучэнне інсуліну, што прыводзіць да адкладу тлушчавых запасаў на сцёгнах, ягадзіцах, жываце.

З’ядаючы прадукты з утрыманнем высокага глікемічнага індэкса, будзьце ўпэўненыя - яны не пойдуць на папаўненне выдаткаванай энергіі, а адкладуць ў тлушч, ад якога потым так складана пазбавіцца. Калі прасачыць ўзаемасувязь паміж каларыйнасцю і глікемічны індэксам (ГІ), то варта адзначыць, што часам у адным і тым жа прадукце гэтыя два значэння будуць моцна адрознівацца.

Часта высокакаларыйныя прадукты маюць нізкі паказчык глікемічнага індэкса і наадварот. Абодва значэння моцна ўплываюць на працэсы атлусцення або пахудання ў арганізме. Можа быць, варта падрабязней спыніцца на менш вядомым паказчыку нашага арганізма - глікемічны індэкс, каб зразумець, якія працэсы адбываюцца ўнутры нас і спрабаваць імі кіраваць?

Ад чаго залежыць глікемічны індэкс?

Галоўнае, што ўплывае на глікемічны індэкс - гэта вугляводы, якія змяшчаюцца ў прадукце і прынятых у ежу. Але не ўсе з іх бываюць настолькі шкодныя. Скачок ГІ могуць выклікаць толькі хуткія вугляводы, гэта значыць тыя, якія арганізм расшчапляе хутка, ператварае іх у глюкозу і адкладае ў падскурны тлушч. Асноўны пералік прадуктаў з хуткімі вугляводамі:

Здароўе: Прадукты з высокім глікемічнага індэксам - гэта і ад чаго ён залежыць, табліца

  • Сала.
  • Чыпсы.
  • Пшанічны хлеб.
  • Цукар.
  • Мёд.
  • Кандытарскія вырабы.
  • Маянэз.
  • Газаваныя салодкія напоі.
  • Некаторыя садавіна - кавун, дыня, вінаград, банан, хурма.

Колькасць клятчаткі, якая змяшчаецца ў ўжывання прадукт, таксама мае значэнне - чым яе менш, тым вышэй паказчык глікемічнага індэкса. Любая цеплавая апрацоўка значна падвышае ГІ, таму многія дыетолагі раяць тым, хто хоча схуднець, магчымасці ёсць прадукты ў волкім выглядзе. У большай ступені гэта тычыцца гародніны і садавіны. Цікавую прапорцыю выявілі навукоўцы-нутрыцыалогіі - чым менш тлушчу і бялку ўтрымлівае прадукт, тым вышэй глікемічны індэкс.

Для чаго трэба ведаць ГІ прадуктаў харчавання?

Абавязкова ведаць норму глікемічнага індэкса спажываных прадуктаў павінны людзі, якія пакутуюць захворваннем на цукровы дыябет і тыя, хто кантралюе сваю вагу або імкнецца пазбавіцца ад лішніх кілаграмаў. Пралічваючы колькасць спажываных калорый і паказчыкаў глікемічнага індэкса, з’яўляецца магчымасць кантраляваць вагу і паказчыкі цукру ў крыві. З’яўленне вугроў - першая прыкмета няправільнага харчавання. Праблемная скура - гэта выкід арганізмам таксічных рэчываў, дзындраў, збавення ад наступстваў спажывання ў ежу прадуктаў з высокім ГІ.

Пры цукровым дыябеце

Здароўе 2017

Глікемічны індэкс быў распрацаваны навукоўцамі спачатку для людзей хворых на цукровы дыябет, каб кантраляваць узровень цукру ў крыві. Таму для ГІ існуе другая назва - інсулінавыя індэкс. З дапамогай гэтага параметру медыкі даведаюцца, наколькі хутка глюкоза патрапіць у кроў пасля ўжывання прадукту, ці будзе гэта скачок ці невялікае павелічэнне паказчыка.

Цукровы дыябет - гэта сур’ёзнае эндакрыннае захворванне, у аснове якога ляжыць недастатковая колькасць інсуліну, выпрацоўваемага арганізмам. Цалкам яно не вылечаць, магчыма толькі падтрымання нармальнага самаадчування. Калі разумець прыроду захворвання, сачыць за глікемічны індэксам, правільна харчавацца - гэта дапаможа пазбегнуць ускладненняў цукровага дыябету. Пры недастатковай колькасці інсуліну рэзка павышаецца ўзровень цукру ў крыві, што вядзе да сур’ёзнага парушэння абмену рэчываў, аж да страты прытомнасці і комы.

Таму, маючы такое захворванне, як цукровы дыябет, вельмі важна адсочваць склад прадуктаў, якія ідуць у ежу. Высокі паказчык глікемічнага індэкса аднаго з прадуктаў можа перакрэсліць ўплыў цэлага комплексу медыцынскіх прэпаратаў. Вывучыўшы пералік прадуктаў, якія валодаюць высокім ГІ, зразумеўшы спецыфіку, чаму той ці іншы ежа ставіцца да непажаданага спісе, вы зможаце кіраваць сваім рацыёнам харчавання, не наносячы шкоду свайму здароўю.

Падчас пахудання

Прадукты з высокім глікемічнага індэксам - гэта і ад чаго ён залежыць, табліца | Здароўе 2017

Рэдкая жанчына, нават мае прывабныя стройныя формы, не марыць схуднець. Мардаваць сябе галаданнем непрыемна і небяспечна, тым больш, што пасля такіх метадаў пахудання страчаныя кілаграмы вяртаюцца хутка і з лішнімі адсоткамі. Ёсць панацэя ад гэтых непатрэбных сантыметраў на станы і сцёгнах? Дыетолагі сцвярджаюць, што яна існуе.

Шматгадовая практыка паказвае, што тыя, хто лічыў калорыі спажываных прадуктаў, былі і застаюцца ўладальнікамі стройных постацяў. Навукоўцы яшчэ больш спрасцілі шлях да пахуданню. Даступныя веды аб глікемічны індэксам дапамагаюць адсочваць кожную з’едзеную порцыю. Характарыстыка прадуктаў і паказчыкі індэкса ўзаемазвязаны. Мучныя салодкія, тлустыя - з высокім паказчыкам ГІ. Нават займаючыся спортам і маючы добрую фізічную нагрузку, але спажываючы «няправільную» ежу, вы, хутчэй за ўсё, не зможаце схуднець.

Што ж адбываецца, калі чалавек з’ядае прадукт з высокім паказчык глікемічнага індэкса? Пасля траплення ежы ў арганізм пачынаецца расшчапленне бялку, які трансфармуецца ў цукар: чым хутчэй гэта адбываецца, тым больш рэзка скачок. Калі ўзровень глюкозы ў крыві высокі, падстраўнікавая жалеза пачынае выпрацоўку інсуліну - гармона, з дапамогай якога энергія глюкозы павінен правільна размяркоўвацца па тканін цягліц і ўсяго арганізма ў цэлым. Лішак адкладаецца «ў запас» і вонкава выглядае, як тлушчавая праслойка.

Прадукты дзеляцца на тры катэгорыі індэкса: высокі, сярэдні і нізкі. Ніжэй будзе прыведзена табліца з назвамі прадуктаў, якія змяшчаюць найбольшыя паказчыкі індэкса, таму больш небяспечныя для арганізма. Чым больш клятчаткі, валокнаў ў складзе прадукта, тым менш шкоды і лішніх кілаграмаў ён зможа прынесці. Вараныя і смажаныя прадукты больш шкодныя, чым сырыя: ГІ ў сырой морквы - 35 а ў варанай - 85. Нават садавіна і гародніна, маюць розны колер, будуць ставіцца да розных групах ГІ. Больш карысныя - зялёнага адцення.

Табліца: Спіс прадуктаў, якія змяшчаюць высокі ГІ

Для зручнасці падліку сумарнага паказчыка глікемічнага індэкса асноўныя прадукты, спажываныя чалавекам у ежу, размешчаныя ў табліцы. Каб карыстацца метадам выключэння, названы сістэматызаваны спіс складзены з прадуктаў з высокімі паказчыкамі ГІ, якія маюць значэнне вышэй 70 Эталонам служыць глюкоза, паказчык ГІ, роўны 100.

ПРАДУКТЫ

ГІ

ПРАДУКТЫ

ГІ

Піва усіх гатункаў

110

крекер

80

Фінікі сушаныя або вяленыя

103

салодкі пончык

76

глюкоза

100

кавун

75

крухмал мадыфікаваны

100

гарбуз

75

Хлеб белы пшанічны

100

французскі багет

75

бручка

99

Каша малочная рысавая

75

салодкая булачка

95

Лажання мяккіх гатункаў пшаніцы

75

бульба печаная

95

вафлі несалодкія

75

Бульбяная запяканка

95

проса

71

бульба смажаны

95

шакалад малочны

70

рысавая локшына

92

Батончык шакаладны (Твикс, Марс, Снікерс)

70

Кансерваваныя садавіна (абрыкосы)

91

Салодкія газаваныя напоі (Кока-Кола, Пепсі)

70

Белы хлеб безглютеновой

90

круасан

70

белы рыс

90

Макаронныя вырабы мяккіх гатункаў пшаніцы

70

Моркву пасля тэрмаапрацоўкі

85

пярловая крупы

70

Булачка для гамбургера

85

бульбяныя чыпсы

70

Поп-корн без цукру

85

Рызота з белым рысам

70

кукурузныя шматкі

85

белы цукар

70

Малочны рысавы пудынг

85

карычневы цукар

70

бульбяное пюрэ

83

манныя крупы

70

Мюслі з арэхамі і сушанымі садавінай

80

кускус

70

Паводле розных звестак паказчык ад 65 да 70 можа быць аднесены як да высокага, так і сярэдняга.

мука пшанічная

69

ананас кансерваваны

65

ананас свежы

66

кляновы сіроп

65

Аўсяная каша хуткарастваральнага

66

разынкі

65

сок цытрусавы

66

аржаны хлеб

65

Джэм

65

Бульба вараны ў мундзіры

65

Буракі пасля тэрмаапрацоўкі

65

сорбет

65

Хлеб чорны дражджавы

65

Батат (салодкі бульбу)

65

мармелад

65

хлеб цельнозерновые

65

мюслі цукровыя

65

гародніна кансерваваныя

65

Глікемічны індэкс прадуктаў Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар