Сушеный інжыр - карысныя ўласцівасці

Інжыр, фігавае дрэва (націск на першы склад!), Карийский фікус, інжыр - назвы аднаго з самых старажытных раслін. Інжырам называюць таксама плод фігавае дрэва, здаўна вядомы ва ўсім свеце. Яго яшчэ называюць дулей, смокваў, віннай ягадай. Назваў шмат, галоўнае - сутнасць гэтага экзатычнага паўднёвага плёну.

Паўднёвы госць - інжыр сушеный

Свежыя плады інжыра для паўночнікаў - рэдкасць, паколькі фігавае дрэва «аблюбавалі» паўднёвыя шыроты. Паласавацца свежымі дулямі могуць жыхары Каўказу, жыхары краін Міжземнамор’я, цёплага Краснадарскага краю, сонечнага Крыма. Выспелыя дулі маюць афарбоўку (у залежнасці ад гатунку) ад жоўтай да цёмна-сіні. Плён пакрытыя далікатнай скуркай, запоўненыя салодкай желеобразной «начыннем», якія змяшчаюць мноства дробных насення. Трохі пераспелыя дулі могуць «згуляць» прама на дрэве, ператвараючыся ў «вінныя ягады». Свежыя плады инжирный дрэва досыць капрызныя, дрэнна пераносяць транспарціроўку. Таму большасці людзей прыйшлося спрабаваць выключна сушаныя плады інжыра.

Цікавыя факты пра сушоным інжыры

Магчыма, інжыр - наогул самы старажытны фрукт? Як лічаць археолагі, меркаваны ўзрост инжирный дрэва - 5000 гадоў. Аб інжыр (смакоўніцы, фігавае дрэва) згадваецца ў Бібліі, Каране, старажытнаегіпецкіх і іудзейскіх папірусу. У будызме смакоўніца лічыцца сімвалам азарэння: пад гэтым дрэвам Буда спазнаў сутнасць быцця. Смакоўніца згадваецца ў старажытнагрэцкіх міфах. Старажытныя рымляне пакланяліся фігавае дрэва, выратаваў немаўлятаў Рэма і Ромула (заснавальнікаў Рыма) ад немінучай смерці.

Лічыцца, што інжыр быў любімым ласункам егіпецкай царыцы Клеапатры. Таксама фігавае дрэва было сімвалам урадлівасці ў Старажытнай Грэцыі. На святах у гонар Дыяніса плён інжыра дапаўнялі традыцыйную кошык з віном. Плён інжыра уручалі пераможцам старажытнагрэцкіх Алімпійскіх Гульняў замест медалёў. Акрамя таго, сушеный інжыр уваходзіў у рацыён грэчаскіх атлетаў. У Старажытным Рыме інжыр быў абавязковым прадуктам харчавання гладыятараў і легіянераў, паколькі дарыў, згодна з павер’ем, адвагу і сілу.

Сушеный інжыр - карысныя ўласцівасці

Карысць сушеного інжыра

«Сухія» дадзеныя для 100 г прадукта:

  • бялкі - 43 м;
  • тлушчы - 13 г;
  • вугляводы - 635 г
  • каларыйнасць - 270 ккал

Акрамя лёгказасваяльных вугляводаў (фруктозы), інжыр змяшчае мноства вітамінаў (правітамін А, вітамін С, вітаміны групы В), мінералаў (калій, кальцый, фосфар, магній, жалеза), пектіном, ферментаў, карысных харчовых валокнаў. Сушеный інжыр - рэкардсмен сярод садавіны па змесце кальцыя. І жалеза інжыр змяшчае больш, чым яблыкі. Сушеным інжырам можна замяніць цукеркі: карысныя якасці натуральнага прысмакі пераўзыходзяць любыя кандытарскія вырабы.

Карысныя ўласцівасці сушеного інжыра: салодкае лекі

Лекар Авіцэна у сваім «Канона медычнай навукі» пералічыў мноства цудадзейных уласцівасцяў інжыра. Авіцэна лячыў з дапамогай інжыра пухліны, зубныя болю, кашаль, хваробы горла, селязёнкі, суставаў, нырак. Лекар лічыў, што інжыра пад сілу лячыць ліхаманку, атручвання ядамі і ўкусы атрутных жывёл (каракурта і скарпіёна).

Афіцыйная медыцына таксама шануе інжыр. Яго плён ўтрымліваюць фермент фицин, што зніжае згусальнасць крыві, рассмоктвае сасудзістыя тромбы, таму інжыр ўжываецца пры тэрапіі сардэчна-сасудзiстых захворванняў. Карысны інжыр пры гіпертаніі, вянознай недастатковасці, анеміі, лішку "дрэннага" халестэрыну, недахопу кальцыя.

Адвар інжыра на малацэ або вадзе выкарыстоўваюць у народнай медыцыне пры лячэнні бранхіт, трахеіт. Паласкання инжирным адварам - пры ангінах, запаленнях дзёсен. Акрамя таго, плён інжыра маюць слабільныя ўласцівасці, выкарыстоўваюцца як патагоннае і гарачкапаніжальнае сродак пры прастудзе.

Гэты багаты вітамінамі сушеный плод дапамагае аднаўленню пасля хваробы, дае арганізму сілы і энергію. Інжыр таксама, дзякуючы ўтрыманню вітаміна В6 які адказвае за вытворчасць «гармону задавальнення» (серотоніна), умее павышаць настрой.

Кулінарыя і інжыр: карысць і задавальненне

Инжирный «хлеб»

інгрэдыенты:

  • 05 кг сушеного інжыра
  • 1 арт. любых арэхаў
  • 1 арт. аўсяных шматкоў
  • 6 арт. л. мёду
  • 1 арт. вінаграднага соку
  • 1 цытрына
  • 1 ч. Л. карыцы

Замачыць інжыр хвілін на 20 прапусціць праз мясарубку (можна здрабніць блендеров). Аўсяныя шматкі з арэхамі здрабніць у кавамолцы. У атрыманую сумесь дадаць мёд, сок цытрыны, вінаградны сок, добра змяшаць. Вышмараваць бляху алеем, пасыпаць вотруб’ем ці мукой, выкласці атрыманую масу, разраўнаваць пластом у 1 гл. Затым пасыпаць карыцай. Выпякаць 20 хвілін, усталяваўшы сярэднюю тэмпературу духоўкі.

Печыва з інжырам

інгрэдыенты:

  • 150 г сушеного інжыра
  • 150 г цукру
  • 150 г вяленай журавін
  • 350 г мукі
  • пакецік ванільнага цукру
  • 150 г сметанковага масла
  • 3 яйкі
  • 2 ч. Л. разрыхляльніка

Папярэдне замоченный інжыр парэзаць маленькімі кавалачкамі. алей расцерці

з ванільным і звычайным цукрам, дадаць яйкі і разрыхляльнік. Усыпаць муку і сухафрукты. Замясіць цеста. Бляху вышмараваць алеем. Сфармаваць невялікія аладкі (шарыкі). Духоўку разагрэць да 180 градусаў. Печыва выпякаць 20 хвілін.

Ўключайце ў свой рацыён інжыр - такі каштоўны харчовы прадукт, правераны шматгадовым вопытам! Будзьце здаровыя!

Інжыр. Карысныя ўласцівасці інжыра Відэа.

Пакіньце Свой Каментар