Антыаксіданты і свабодныя радыкалы: карысныя парады аб правільным харчаванні

Ўтрымліваюцца ў кожным арганізме антыаксіданты і свабодныя радыкалы - гэта супрацьстаяць адзін аднаму злучэння.

Асабліва часта ў рэкламе гучаць фразы пра карысць нейкіх прадуктаў, так як у іх змяшчаюцца антыаксіданты. Гэты тэрмін ва ўсіх на слыху. А пры чым тут свабодныя радыкалы? Што ж гэта за "звер"? З іх і пачнем.

Свабодныя радыкалы: што гэта?

Photo Здароўе 2017: Антыаксіданты і свабодныя радыкалы: карысныя парады аб правільным харчаванні

Ня бойся гэтых навуковых тэрмінаў па хіміі. На самай справе ўсё вельмі проста. Свабодныя радыкалы - гэта такія атамы і злучэнні, якім не хапае электронаў. Яны ўтвараюцца ў выніку натуральнага працэсу акіслення пры ўзаемадзеянні клеткі з кіслародам. Ад гэтай недахопу яны становяцца агрэсіўнымі акісляльнікамі і адрываюць ад іншых малекул якая адсутнічае ім долю. Пашкоджана малекула ў выніку становіцца вольным радыкалам і атрымлівае агрэсіўныя ўласцівасці.

Такім чынам развіваецца ланцуговая рэакцыя (акісляльных працэс), якая разбурае і знішчае жывую клетку. У першую чаргу пашкоджваюцца клеткавыя мембраны, і безабаронная клетка не ў сілах супрацьстаяць захворванняў.

Само слова акіслення ўжо гаворыць за сябе. Разбуральныя працэсы ні да чаго добрага не прыводзяць. Гэта з-за іх узнікаюць запаленчыя працэсы, парушаюцца функцыі органаў. Асабліва адчувальны да ўздзеяння вольных радыкалаў жаночы арганізм. Разбуральныя працэсы ў клетках скуры прыводзяць да яе старэнню, адукацыі маршчын. Збоі імуннай сістэмы, справакаваныя баявымі дзеяннямі свабодных радыкалаў, якія прыводзяць да розных захворванняў.

Ўплыў свабодных радыкалаў можа справакаваць:

  • ішэмічнай хваробы сэрца;
  • інсульт
  • інфаркт;
  • ракавыя захворванні;
  • праява спадчынных захворванняў.

Тэорыя, што ракавыя захворванні - гэта «інтрыгі» свабодных радыкалаў, знаходзіць сваё пацверджанне ў навуковых даследаваннях. Уся справа ў тым, што свабодныя радыкалы могуць адрываць электроны ад любых клетак. Напрыклад, калі ім на шляху трапляюцца клеткі, якія захоўваюць спадчынную інфармацыю, то пры пашкоджанні гэтых клетак мяняецца і інфармацыя. Пашкоджаныя клеткі перадаюць гэтую скажоную інфармацыю, а ў выніку арганізм дае збоі ў выглядзе розных захворванняў.

Антыаксіданты супраць свабодных радыкалаў

Антыаксіданты і свабодныя радыкалы: карысныя парады аб правільным харчаванні | Photo Здароўе 2017

У пачатку артыкула сказана, што свабодныя радыкалы ўтвараюцца ў ходзе натуральных рэакцый, якія адбываюцца ў нашым арганізме. Дык што ж, ён сам сябе разбурае? Не зусім так. Арганізму патрэбна энергія, і адзін з яе крыніц - гэта акісляльныя рэакцыі. Яны патрэбныя нам, але толькі да пэўных межаў. Пакуль колькасць кіслароду ў норме ў норме і акіслення ў арганізме чалавека, яно адбываецца роўна настолькі, наколькі неабходна для атрымання энергіі.

Прырода ўсё прадугледзела. Ёй важны баланс, і ў процівагу акісляльных рэакцый з адукацыяй разбуральнікаў (свабодных радыкалаў) яна стварыла групу біоактівных злучэнняў, якія нейтралізуюць свабодныя радыкалы. Гэтая група называецца антыаксідантамі. Яны ліквідуюць лішак актыўнага кіслароду, то ёсць нейтралізуе акісляльныя рэакцыі. Тым самым абараняюць клеткавыя мембраны, спрыяюць абнаўленню і амаладжэнню клетак, гэта значыць вырабляюць аднаўленчыя рэакцыі.

Вось гэты баланс акісляльных і аднаўленчых рэакцый, то ёсць свабодных радыкалаў і антыаксідантаў, і дае нам стабільнасць працы органаў і сістэм нашага арганізма - здароўе.

Дзе браць антыаксіданты?

Здароўе Photo 2017

У асноўным яны паступаюць да нас з ежай. Калі справы зусім дрэнныя і прадукты харчавання не ў стане пакрыць патрэбы ў гэтых рэчывах, то на дапамогу прыходзяць лекі, якія змяшчаюць вітаміны і мінералы (многія з іх і з’яўляецца гэтымі самымі антыаксідантамі).

Вітаміны і мінералы, якія нас абараняюць:

  • такаферолы (вітамін E)
  • аскарбінавая кіслата (вітамін C)
  • кароціноіды (з іх утворыцца вітамін A)
  • марганец;
  • медзь;
  • селен;
  • цынк.

Усе гэтыя рэчывы нейтралізуюць акісляльныя рэакцыі і падтрымліваюць баланс у арганізме. Яны абараняюць жаночы арганізм ад старэння, зніжаюць рызыку сардэчных хвароб, у прыватнасці, інфарктаў.

  • Вялікая колькасць антыаксідантаў змяшчаецца ў свежых садавіне (вінаград, чарнасліў, гранат)
  • багатыя біялагічнымі абаронцамі і гародніна (памідоры, гарбуз, буракі, капуста, моркву)
  • насычаныя антыаксідантамі і нашы звычайныя ягады: парэчка, чарніца, журавіны;
  • сярод карысных у гэтым плане напояў вылучаюць зялёны чай, какава, чырвонае віно;
  • вядома, арэхі, прычым усе, ўтрымліваюць вялікую колькасць змагароў з вольнымі радыкаламі;
  • гваздзік, карыца, куркума - вельмі каштоўная крыніца антыаксідантаў. Нездарма ў сярэднія вякі яны шанаваліся так высока.

Такім чынам, ужываючы ў ежу прадукты, багатыя антыаксідантамі, ты атрымаеш натуральную абарону ад заўчаснай старасці і хвароб і магчымасць даўжэй захаваць здароўе, маладосць і бадзёрасць духу. Памятай, што антыаксіданты і свабодныя радыкалы вядуць у тваім арганізме бітву за тваю маладосць, прыгажосць і жыццё. На чыім ты баку?

Занятак 22. Роля антыаксідантаў і свабодных радыкалаў у нашым жыцці Відэа.

Пакіньце Свой Каментар