Чым небяспечны глутамат натрыю е621 - ці ёсць карысць і ў якіх прадуктах змяшчаецца?

Глутаматам натрыю называюць крышталічны парашок белага колеру, добра растваральны ў вадзе. Атрыманы ён быў у пачатку мінулага стагоддзя ў Японіі, хоць яго папулярнасць распаўсюджваецца на ўвесь цывілізаваны свет. Навукоўцамі ўстаноўлена, што гэтая харчовы дадатак памнажае пах і густ любых страў і прадуктаў.

Чытайце таксама: Асновы правільнага харчавання для Вашага здароўя і прыгажосці.

Чым небяспечны глутамат натрыю е621 - ці ёсць карысць і ў якіх прадуктах змяшчаецца?

Змест артыкула:

  • Карысць глутамата натрыю - што паведамляе медыцына?
  • Чым небяспечны глутамат натрыю для здароўя?
  • Прадукты з прыродных і хімічных глутаматам натрыю

Карысць глутамата натрыю - што паведамляе медыцына?

Гадамі навукоўцы займаюцца вывучэннем механізму ўплыву глутамата натрыю на чалавечы арганізм.

Здароўе: Чым небяспечны глутамат натрыю е621 - ці ёсць карысць і ў якіх прадуктах змяшчаецца?

Незлічоныя даследаванні даказваюць не толькі шкоду, але і карысць дадзенай харчовай дабаўкі.

  • Глутамат натрыю спрыяе паляпшэнню выпрацоўкі эндагеннага гастрина, які, у сваю чаргу, уплывае на ўзмацненне размнажэння клетак страўнікавай слізістай. Такім чынам, паляпшаецца маторыка кішачніка і стымулюецца вылучэнне страўнікавага соку.
  • У медыцыне харчовую дабаўку Е621 выкарыстоўваюць у лячэнні гастрыту з паніжанай кіслотнасцю (гипоацидном гастрыту) для яго нармалізацыі. Глутамат Е621пры трапленні ў кішачнік падключаецца да працэсу выпрацоўкі глутатиона, які умацоўвае імунітэт чалавека.
  • Асабліва рэкамендаваны глутамат натрыю Е621 для рацыёну людзей, якія пакутуюць гіпертанічнай хваробай. Для іх соль проціпаказаная, а даданне ў ежу харчовай дабаўкі Е621 робіць густ страў паўнавартасным.
  • Лекі, вырабленыя на аснове Глутамината, выкарыстоўваюцца медыцынай для лячэння захворванняў ЦНС.
  • Глутамінавая кіслата здольная аб’ядноўваць аміяк ў арганізме чалавека і перакладаць яго ў растваральныя абсалютна бяспечныя солі.

Ўздзеянне на арганізм і шкоду глутамата натрыю - чым небяспечны глутамат натрыю для здароўя?

Дабаўка харчовая Е621, добра знаёмая, як глутамат натрыю, сустракаецца ў многіх ядомых прадуктах, асабліва ў тых, кошт на якія - прывабная, а якасць - нізкая.

Здароўе 2017

  • Сінтэтычная харчовая дабаўка Е621 валодае таксічнымі ўласцівасцямі. Яна дае лішняе узбуджальнае дзеянне на мазгавыя клеткі. Пры рэгулярным спажыванні глутамат натрыю, асабліва ў падлеткаў і дзяцей, можа справакаваць незваротныя змены.
  • Вельмі небяспечны глутамат для цяжарных жанчын. Пры спажыванні будучай мамай прадуктаў з Е621, якія змяшчаюцца ў ежы шкодных рэчываў могуць прабірацца ў мозг і нервовую сістэму плёну (з дапамогай плацэнты) і паражаць іх.
  • Як паказваюць шматлікія даследаванні, глутамат натрыю здольны выклікаць у чалавека нейкую харчовую залежнасць. Арганізм перастае ўспрымаць натуральную ежу, і чалавек проста не можа абысціся без дадання ў ежу глутамата натрыю. Многія людзі, бесперапынна спажываюць глутамат натрыю, губляюць смакавыя адчуванні. У іх перастаюць функцыянаваць смакавыя рэцэптары.
  • Пры празмерным ужыванні харчовай дабаўкі Е621 ў людзей павышаецца верагоднасць з’яўлення праблем са здароўем. Іх мучаць такія хваробы, як нырачная недастатковасць, астма, алергічныя рэакцыі і іншыя страшныя захворвання.
  • У людзей, рэгулярна спажываюць глутамат натрыю, парушаецца структура вочнай сятчаткі, узнікаюць праблемы з страваваннем, гарманальны дысбаланс. Ўзрастае верагоднасць развіцця язвавай хваробы страўніка і гастрыту.

Дапушчальнае ўтрыманне Е621 у прадуктах складае паўтара грама на два літры або на адзін кілаграм. Максімальнае ўтрыманне глутамата ў прадуктах не павінна перавышаць 0, 8 працэнта.

Для дарослых дазволенай нормай лічыцца больш за паўтары грамаў харчовай дабаўкі Е621, а для падлеткаў - не больш за палову грама на кожны кілаграм масы чалавечага цела.

Чытайце таксама: Правільнае меню на дзень - як трэба харчавацца на працягу дня?

У суткі рэкамендуецца ўжываць не больш за дзевяць грамаў глутамата натрыю.

Маленькім дзецям гэтая дабаўка наогул проціпаказаная.

Дабаўка Е621 адносіцца да ліку дазволеных дабавак, і, пакуль людзі будуць купляць прадукты з гэтай дадаткам, вытворцы не спыняць дадаваць яе. Кожны мае права сам вырашаць, які ежай яму харчавацца. У гэтай сітуацыі можна толькі падкрэсліць, якія змяшчаюць глутамат натрыю прадукты не могуць прыносіць ніякай карысці.

Спісы прадуктаў з утрыманнем прыроднага і хімічнага глутамата натрыю - выбіраем натуральнае!

Хімічны глутамат (MSG або Глутамат натрыю) уяўляе сабой натрыевую соль глутамінавая кіслаты, якая ў вобразе ўзмацняльніка смакавых і араматычных уласцівасцяў дадаецца ў ежу.

Чым небяспечны глутамат натрыю е621 - ці ёсць карысць і ў якіх прадуктах змяшчаецца? | Здароўе 2017

Шырокае прымяненне глутамата натрыю распаўсюджана ў вырабе канцэнтратаў тыпу падліў, супоў, кансерваў, слоікавыя соусаў, «фірмовых» прыправаў, кубікаў булёна і т. П.

Глутамат натрыю Е621 ёсць ва ўсіх прадуктах, вырабленых прамысловым спосабам. Асабліва яго шмат у малочных і мясных вырабах, паўфабрыкатах.

Вось спіс гандлёвых марак, якія выпускаюць прадукцыю з утрыманнем штучнага глутамата натрыю: Чумак, Верас, Даннон, Быстров, сухафрукты, Мивина, Олейна, Джаффа, Нескафе, Маккофе, Прэзідэнт, Нестле, Фані, Доширак, Добры, лактонов.

Калі казаць аб прадуктах з утрыманнем хімічнага глутамата натрыю, адзначым найбольш вядомыя:

  • Ўсякія фастфуды;
  • Большасць паўфабрыкатаў;
  • Булённыя кубікі;
  • чыпсы;
  • Сухія прыправы;
  • сухарыкі;
  • Гатовыя соусы.

Гэта тое, што тычыцца штучнага глутамата натрыю. А зараз пагаворым пра натуральны глутамата.

Вызначаны тры асноўныя крыніцы атрымання натуральнага глутамата:

  • водарасці;
  • солад;
  • Меласы (бурак).

Натуральны глутамат натрыю можна знайсці ў такіх прадуктах харчавання, як сыр пармезан, свініна, ялавічына, курынае мяса, грыбы, шпінат і спаржа, капуста і лук, крабы камчацкія, гарошак і кукуруза, малюскі, чеддер, макрэль, спелыя памідоры, сардзіны, сыр эмменталь, вяндліна, бекон, соевы соус, багавінне комбу.

Выкарыстоўваючы названыя прадукты, можна прыгатаваць натуральнае смачнае страва з гэтым і яркім густам, не звяртаючыся ні да якой хіміі.

Глутамат натрыю як прычына многіх хвароб Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар