Зразы з яйкам - рэцэпты прыгатавання ў духоўцы, мультиварке або на пару

Рэцэпт прыгатавання узораў з яечнай начыннем ўпершыню з’явіўся ў кулінарных крыніцах некалькі стагоддзяў таму. Традыцыйна гэта страва рыхтавалася з суцэльнага кавалка старанна адбітымі мяса, загорнутага ў выглядзе рулета. Для вырабу начыння выкарыстоўваліся не толькі яйкі, але і гародніна. Самыя сытны зразы з яйкам рыхтаваліся на аснове некалькіх відаў сечанага мяса ці фаршу. Страва настолькі спадабалася гаспадыням, што за кароткі прамежак часу заняло ганаровае месца ў кулінарыі розных краін свету.

Варыянты падрыхтоўкі узораў з яйкам

Існуе два асноўных варыянту падрыхтоўкі узораў - на аснове бульбянога пюрэ і мяса. Начыння падбіраюцца ў залежнасці ад індывідуальных пераваг. Напрыклад, па жаданні, дадаюцца вострыя інгрэдыенты (прыправы, спецыі, часнык) або свежая зеляніна (пятрушка, кроп, мята). Бульбяное страва рыхтуецца хутчэй, але па смакавых якасцях, а таксама сытности не саступае сваім мясных канкурэнтам.

Зразы з яйкам - рэцэпты прыгатавання ў духоўцы, мультиварке або на пару

Традыцыйна зразы рыхтуюць шляхам абсмажваньні на раслінным алеі. Аднак такі метад не заўсёды падыходзіць, калі, напрыклад, вы прытрымліваецеся дыеты або прытрымліваецеся паравога падрыхтоўкі страў.

Рыхтуюць паравыя мясныя або бульбяныя катлеткі з паніжанай каларыйнасцю некалькімі спосабамі:

  • ў духоўцы;
  • мультиварка;
  • мікрахвалеўцы;
  • на пару.

Калі замест фаршу ці мяса вы карыстаецеся бульбяное пюрэ, то падчас яго падрыхтоўкі паспрабуйце скарыстацца невялікім сакрэтам. Густая маса для моцных котлеток рыхтуецца шляхам варэння неабчышчанага бульбы. Пасля выдалення скуркі карняплоды лепш прапусціць праз мясарубку або перамалоць блендером, кухонным камбайнам, міксерам. Дзякуючы такому аспекту пюрэ будзе пругкім і трохі ліпкім.

Дом: Зразы з яйкам - рэцэпты прыгатавання ў духоўцы, мультиварке або на пару

У духоўцы

У духавай шафе можна прыгатаваць любыя разнавіднасці арыгінальных котлеток з начынкамі. Працэс запякання, як правіла, не перавышае 30-40 хвілін. Дадаткова лепш выкарыстоўваць паніровачныя сухары або муку, а каб страва было румяным і апетытным, зверху нашмаруйце кожную нарыхтоўку невялікай колькасцю узбітага сырога яйкі, а затым пасыпце здробненай зелянінай.

Перад пачаткам падрыхтоўкі узораў з яйкам, духоўку папярэдне варта разагрэць да тэмпературы 250 градусаў. У халодным шафе страва будзе рыхтавацца даўжэй і атрымаецца менш сакавітым.

Дом 2017

У мультиварке

З выкарыстаннем мультиварке рэкамендуецца рыхтаваць катлеты з начынкай з мяснога або агародніннага фаршу (капуста, рыс). Калі для начыння бярэцца бульбяное пюрэ, то трэба загадзя паклапаціцца аб тым, каб яно было максімальна густым. Паветраная маса хутка страціць форму, а страва - прывабны знешні выгляд. Для падрыхтоўкі узораў з суцэльных кавалкаў мяса не варта браць ялавічыну і свініну. Аптымальны варыянт - курыца ці індычка.

З дапамогай мультиварки зразы рыхтуюцца ў некалькі этапаў:

  • спачатку нарыхтоўкі трэба абсмажыць з двух бакоў, выкарыстоўваючы рэжым «Выпечка» на працягу 5-7 хвілін
  • затым праграма мяняецца на рэжым «Тушэнне»;
  • агульны час падрыхтоўкі стравы ў мультиварке складае максімум 01:00.
  • форма мультиварки папярэдне абавязкова змазваецца мінімальнай колькасцю расліннага алею.

Зразы з яйкам - рэцэпты прыгатавання ў духоўцы, мультиварке або на пару | Дом 2017

на пару

Зразы з яйкам, прыгатаваныя на пару, лічацца дыетычным стравай. Для надання дадатковага водару рэкамендуецца выкарыстоўваць свежую зеляніну. Зялёны лук, пятрушку або кроп дадаюць не толькі ў якасці начыння, але і змешваюць з фаршам.

Для падрыхтоўкі паравой варыянты пачастунак выкарыстоўваюцца:

  • пароварка;
  • мультиварка;
  • самаробная канструкцыя са звычайнай рондалі і рашоткі.

Незалежна ад абранага спосабу падрыхтоўкі паравых катлет з начыннем, ніжняя ёмістасць абавязкова запаўняецца невялікай колькасцю вады. Гуляць трэба папярэдне вышмараваць раслінным алеем і толькі пасля гэтага выкласці на яе зразы. У мікрахвалеўцы або мультиварке пры адсутнасці патрэбнай праграмы, выкарыстоўваецца рэжым «Грэчка».

Зразы з яйкам - рэцэпты прыгатавання ў духоўцы, мультиварке або на пару | Дом

Рэцэпты прыгатавання з фаршам

Фарш для падрыхтоўкі узораў выкарыстоўваецца не толькі ў якасці асноўнага інгрэдыента. Напрыклад, страва з бульбянога пюрэ з мясной начынкай сустракаецца ў традыцыйных рэцэптах многіх краін свету. Нярэдка такія зразы нават лічаць яркімі прадстаўнікамі расійскіх кулінарных традыцый.

Рыхтаваць фарш для узораў трэба з асаблівай увагай:

  • для надання масы паветранай сумесі, у яе дадаюць белы хлеб (батон) малако і яйкі;
  • дадатковы водар надасць стравы свежая зеляніна, змяшаная з фаршам;
  • калі фарш загадзя адбіць малатком для мяса, то страва атрымаецца больш сакавітымі.

Дом 2017: Зразы з яйкам - рэцэпты прыгатавання ў духоўцы, мультиварке або на пару

Мясныя зразы (ялавічына, курыца, індычка)

Для падрыхтоўкі мясных узораў выкарыстоўваецца любое мяса - ялавічына, свініна, курыца ці індычка. Філе можаце насекчы дробнымі кавалачкамі або прапусціць праз мясарубку. Каб фарш атрымаўся больш далікатным і паветраным рэкамендуецца дадаць некалькі лустачак белага хлеба, папярэдне змочанага ў малацэ.

Працэс падрыхтоўкі і апрацоўкі інгрэдыентаў не адрозніваецца складанасцю. Спачатку неабходна падрыхтаваць усе неабходныя прадукты:

  • 500-600 г мяса;
  • 4-5 яек;
  • спецыі, прыправы па сваім меркаванні;
  • свежая зеляніна
  • некалькі лустачак белага хлеба.

Пасля замешвання фаршу падзеліце масу на невялікія шарыкі і зрабіце з іх аладкі. У сярэдзіну кожнай нарыхтоўкі выкладзеце здробненыя яйка з зелянінай і скруціце шарыкі або катлеткі. Абсмажваць страва лепш на раслінным або аліўкавым алеі.

Мясныя зразы рыхтуюцца не толькі з фаршу, але і з суцэльнага кавалка мяса. Галоўны нюанс - таўшчыня нарыхтовак, якая не павінна перавышаць 05 см. Пры выкарыстанні больш тоўстых мясных пластоў верагоднасць іх няпоўнага пражарку.

Photo Дом 2017: Зразы з яйкам - рэцэпты прыгатавання ў духоўцы, мультиварке або на пару

рыбныя

Філе рыбы для падрыхтоўкі узораў неабходна адбіраць з асаблівай увагай. Папярэдне трэба выняць усе костачкі і толькі потым прыступаць да выраба рыбнага фаршу. Па жаданні рыбныя нарыхтоўкі пакідаюць цэлымі. Вонкава такую ​​страву нагадвае рулет. Для яго падрыхтоўкі традыцыйна выкарыстоўваюць філе ласося, акуня або марской мову. Яечную начынне рэкамендуецца разводзіць дадатковымі інгрэдыентамі: свежай зелянінай, грыбамі, гароднінай.

Зразы з яйкам - рэцэпты прыгатавання ў духоўцы, мультиварке або на пару | Photo Дом 2017

грачаныя

Дадаць варанай грачанай крупы патрэбную для вырабу узораў кансістэнцыю - працэс складаны, таму нарыхтоўка робіцца шляхам змешвання мясной фаршу і грэчкі. Падрыхтоўка адбываецца ў некалькі этапаў:

  • адварыце грэчку, каб атрымалася 400 г гатовай крупы;
  • змяшайце ў роўных прапорцыях мясной фарш з грачанай нарыхтоўкай;
  • па жаданні дадайце ў сумесь свежую зеляніну, соль, спецыі;
  • загадзя адварыце некалькі яек для начыння і дробна нарэжце іх,
  • сфармуйце аладкі з фаршу, а затым выкладзеце іх на талерку;
  • у сярэдзіне кожнай нарыхтоўкі дадайце з дапамогай сталовай лыжкі яечную начынне і скруціце шарыкі;
  • рыхтуецца страва ў духоўцы, мультиварке або ў глыбокай патэльні.

Дом Photo 2017

Смачныя дадатак да яйка у начынні

Яечная начынне для мясных або бульбяных котлеток - універсальны інгрэдыент. Аднак для надання больш насычанага густу і водару рэкамендуецца дапаўняць яе іншымі кампанентамі. Галоўнае ў дадзеным выпадку - сачыць за сумяшчальнасцю выбраных прадуктаў.

Грыбы і лук

Грыбы і рэпчаты лук - ідэальнае дадатак да яечнай начынню ў адразу. Сумесь з гэтых інгрэдыентаў папярэдне варта абсмажыць на раслінным алеі, а грыбы лепш папярэдне адварыць.

Эксперыментаў з драбненнем грыбоў і лука існуе мноства. Арыгінальна выглядае, напрыклад, начынне з цэлымі шампіньёнамі або апенькамі ў спалучэнні з дробна нарэзаным лукам і яйкам.

Best Дом 2017

Сыр з зелянінай

Сыр спалучаецца практычна з любымі інгрэдыентамі. Калі вы выкарыстоўваеце гэты прадукт у якасці начынкі для узораў, то не забывайце аб тым, што выніковае страва лепш ўжываць у ежу гарачым.

Сумесь рыхтуецца на працягу некалькіх хвілін:

  • сыр натрыце на тарцы або нарэжце тонкімі лустачкамі;
  • зеляніна дробна пасячэце нажом;
  • яйкі здрабніце;
  • змяшайце ўсе інгрэдыенты.

Best Дом 2017

Рыс з капустай

Рыс і капуста - інгрэдыенты, якія нярэдка выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі хуткіх узораў. Такая страва ідэальна ўпішацца ў рацыён прыхільнікаў здаровага харчавання і тых, хто прытрымліваецца прадпісанняў дыет. Мяса і фарш выкарыстоўваць зусім неабавязкова.

Усе кампаненты лепш падрыхтаваць загадзя:

  • мал адварыце да гатоўнасці;
  • капусту дробна нарэжце і патушыце на павольным агні да мяккай кансістэнцыі.

Пасля падрыхтоўкі інгрэдыентаў, змяшайце ў асобнай місцы. Па гусце выкарыстоўвайце спецыі і прыправы, а затым замясіць фарш. Атрыманую масу падзеліце на ўзроўні невялікія порцыі, і сфармаваных аладкі. Вараныя яйкі здрабніце па сваім меркаванні і выкарыстоўвайце для начыння. Пасля прадастаўлення нарыхтоўках формы шарыкаў, страва можна рыхтаваць любым выбраным спосабам.

Best Дом 2017

Як прыгатаваць зразы з цэлымі перапёлчыны яйкамі з фота

Арыгінальную ідэю для кулінарнага эксперыменту вам дапамогуць ўвасобіць у рэальнасць перапёлчыны яйкі. Здрабнець такія прадукты не абавязкова, іх лепш пакінуць цэлымі:

Варыянт 1: Перапёлчыны яйкі пакладзеце ўнутр кожнай нарыхтоўкі для узораў і сфармуйце шарык.

Варыянт 2: Выкарыстоўвайце прадукт для ўпрыгожвання. Пасля фарміравання нарыхтовак, зрабіце зверху невялікае паглыбленне і размесціце ў ім варанае яйка.

Дом picture 2017

Відэа: зразы мясныя запечаныя

Наглядны прыклад як прыгатаваць запечаныя мясныя зразы прадэманстраваны відэа-ўроку:

ВКУСНЫЕ зразы з грэцкай кашай У МУЛЬТИВАРКЕ, як прыгатаваць зразы РЭЦЭПТЫ мясныя зразы Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар