Засолкі рыбы ў хатніх умовах: пакрокавыя рэцэпты саленні рачны і чырвонай рыбы (фота і відэа)

Не ведаеце, чым пачаставаць сяброў «на хуткую руку» або прапанаваць капрызному дзіцяці з дрэнным апетытам? Усяго некалькі гадзін - і прывабныя бутэрброды з чырвонай малосоленая рыбкай гатовыя. Засолкі рыбы ў хатніх умовах не выкліча асаблівых цяжкасцяў. Закупіце прыдатны выгляд марожанай рыбы, і, вынікаючы ніжэй прыведзеных рэкамендацый, прынясіце вострага пасолу сёмга, ласось, селядзец ці скумбрыя - усё залежыць ад вашага густу. Галоўнае - абраць якасны будаўнічы матэрыял », гэта значыць, стейк ці цэлую рыбу.

Пакрокавыя рэцэпты саленні рыбы - фота

Засолкі рыбы ў хатніх умовах: пакрокавыя рэцэпты саленні рачны і чырвонай рыбы (фота і відэа)

Саленні рыбкі (свежай або размарожанай, буйной або дробнай, рачной або марской, тоўсты) не будзе цяжкім, калі скарыстаецеся ніжэй выкладзенай методыцы падрыхтоўкі. Пакрокавая інструкцыя працэсу саленні з фота дапаможа прыгатаваць смачную рыбу любога гатунку, не марнуючы шмат часу. У залежнасці ад колькасці рыбы, інгрэдыентаў, часу засолкі, гатова рыба будзе слабасалёнай, салёнай або вострага пасолу.

Хуткі пасол селядца

Дом: Засолкі рыбы ў хатніх умовах: пакрокавыя рэцэпты саленні рачны і чырвонай рыбы (фота і відэа)

Для вострага пасолу селядца патрэбныя такія інгрэдыенты:

  • свежы селядзец - 3-4 тушкі;
  • вада - 1 шклянка;
  • соль - 2-3 ст. л.;
  • віно - 1/2 шклянкі або воцат 2 арт. л.;
  • цукровы пясок - 1 ст. л.;
  • лук рэпчаты - 1-2 шт.;
  • спецыі (лаўровы ліст, духмяны перац, гваздзік, гарчыца ў зернях).

Падрыхтоўка селядца (вострага пасолу):

  • Прыгатуйце расол з віна, вады і спецый, закіпяціце яго і астудзіце.
  • Селядзец нарэжце лустачкамі.

    Дом 2017

  • Лук парэжце кольцамі.
  • Пакладзеце кавалкі селядца ў посуд і перакладзеце іх лукам.

    Засолкі рыбы ў хатніх умовах: пакрокавыя рэцэпты саленні рачны і чырвонай рыбы (фота і відэа) | Дом 2017

  • Заліце ​​расолам на 1 суткі.

Рэцэпт селядца ў воцаце

Засолкі рыбы ў хатніх умовах: пакрокавыя рэцэпты саленні рачны і чырвонай рыбы (фота і відэа) | Дом

Для хуткай засолкі селядца спатрэбіцца:

  • селядзец свежамарожаная - 1 тушка;
  • соль - 3 ст. л.;
  • вада - 750 мл;
  • воцат - 1 ст. л.;
  • раслінны алей - 2 ст. л.

Працэс засолкі рыбы ў хатніх умовах:

  • З тушак выміце вантробы, зніміце скуру, аддзеліце филейку.
  • Селядзец нарэжце лустачкамі і абкладзеце іх у пасудзіну.
  • Заліце ​​салёным растворам рыбу на 15-й гадзіне.

    Дом 2017: Засолкі рыбы ў хатніх умовах: пакрокавыя рэцэпты саленні рачны і чырвонай рыбы (фота і відэа)

  • Прыгатуйце другі расол з 1 шклянкі вады і воцату.
  • Заліце ​​воцатнай запраўкай філе селядца на 5 хвілін, адцадзіць змест.
  • Нарэзаны паўколамі лук, Гарошкі перцу, лаўр, алей дадайце да селядца.
  • Пасля марынавання ў спецыях на працягу 25 хвілін селядзец гатовая да ўжывання.

    Photo Дом 2017: Засолкі рыбы ў хатніх умовах: пакрокавыя рэцэпты саленні рачны і чырвонай рыбы (фота і відэа)

Пасол марожанай рыбы - скумбрыі

Засолкі рыбы ў хатніх умовах: пакрокавыя рэцэпты саленні рачны і чырвонай рыбы (фота і відэа) | Photo Дом 2017

Для падрыхтоўкі скумбрыі трэба прыгатаваць:

  • марожаную скумбрыю - 2 тушкі;
  • ваду - 250 мл;
  • соль, цукар - па 1 арт. л.;
  • лаўровы ліст - 1-2 шт.;
  • молаты каляндра - 1 ч. л.;
  • гваздзік - 3 шт.;
  • сушеный базілік - 1 ч. л.

Працэс засолкі рыбы ў хатніх умовах:

  • Прыгатуйце расол з вады, солі, цукру, спецый. Давядзіце да кіпення, астудзіце расол.
  • Апрацаваць тушку скумбрыі: вымыйце, вытрыбушыце, выдаліце ​​хрыбет. Нарэжце скумбрыю на кавалкі сярэдняй велічыні.
  • Рыбу складзеце ў слоік пластамі і заліце ​​марынадам. Змесціце скумбрыю у халадзільнік на 2-3 дня.
  • Зачыніце банку вечкам.

    Дом Photo 2017

  • Праз суткі скумбрыя гатовая да ўжывання.
  • Падавайце да стала, сбрызнув алеем страва, упрыгожыўшы кольцамі лука і зелянінай.

    Best Дом 2017

Як прыгатаваць рачную рыбу ў хатніх умовах?

Best Дом 2017

Свежую рыбу лёгка засаліць дома. Патрэбныя будуць такія інгрэдыенты для засолкі:

  • свежая рыба - 1 кг;
  • соль;
  • спецыі (каляндра, гарошыны чорнага перцу, 3-4 лісця лаўра).

інструкцыя падрыхтоўкі

  • Памыйце, вытрыбушыце свежую рыбку.
  • Для засолкі вазьміце эмаляваны рондаль або пластыкавы кантэйнер.
  • Тушкі выкладзеце пластамі «галава да хваста»: на дно вялікую, зверху - дробную, перасыпаючы сумессю каляндры і солі, перцу і лаўра.
  • Зачыніце ёмістасць з рыбай вечкам і пакладзеце прыгнёт.

    Best Дом 2017

  • Прадукт пастаўце ў прахалоднае месца на 3 дні, прамыць ад солі.
  • Зноў заліце ​​рыбы прахалоднай вадой на гадзіну для вымочванне, зліць расол.

    Дом picture 2017

  • Тушкі абкладзеце для прасушкі на 02:00. Пакладзеце рыбны прадукт у халадзільнік або падвесьце для вяленая.

Лешч ў расоле

Дом images 2017

З рачных відаў лешч валодае адмысловым густам, калі ўмець яго засаліць. Пасол бывае сухім (без вымочванне ў расоле), мокрым (з выкарыстаннем салянага раствора) і провесным. Для падрыхтоўкі стравы спатрэбяцца:

  • ляшчы - 5 кг;
  • соль буйная - 1/2 кг

Працэс падрыхтоўкі посола тушак ляшчоў

  • Тушкі ачысціце ад лускі, памыйце.
  • Вазьміце вялікі рондаль.
  • Абкладзеце рыбы шчыльна пластамі, перасыпаючы соллю.
  • Прычыніце вечкам і пакладзеце прыгнёт, каб утварыўся расол.

    Дом wallpapers 2017

  • Праз 2-3 дня прамыйце рыбу ад солі. Сушыце тушкі ў добра якое ветрыцца памяшканні.

маласольныя голец

Вы набылі невялікую чырвоную тушку пад назвай «голец» і не ведаеце, як яе прыгатаваць? Голец смачны смажаны, але абавязкова паспрабуйце яго салёны варыянт са спецыямі. Інгрэдыенты для падрыхтоўкі:

  • голец - 1 шт.;
  • соль - 2 ст. л.;
  • цукар - 1 ст. л.;
  • перац чорны (молаты) - 1 ч. л.;
  • цытрына - палоўка;
  • раслінны алей - 1/2 шклянкі.

images 2017: Засолкі рыбы ў хатніх умовах: пакрокавыя рэцэпты саленні рачны і чырвонай рыбы (фота і відэа) Дом

Працэс падрыхтоўкі маласольную гольца

  • Рыбу вызваліце ​​ад лускі, выдаліць плаўнікі, галаву і хвост. Прамыйце, разрэжце ўздоўж пазваночніка. Выдаліце ​​косткі.
  • Разрэзаць тушку на филейкы.
  • Натрыце тушку соллю з цукрам і складзеце ў кантэйнер.
  • Праз суткі аддзеліце скуру ад рыбнай стейка, парэжце лустачкамі, перакладаючы кружочкамі цытрыны і пасыпаючы перцам і іншымі спецыямі. Апырскайце алеем.

    Дом: Засолкі рыбы ў хатніх умовах: пакрокавыя рэцэпты саленні рачны і чырвонай рыбы (фота і відэа) | Images 2017

Пасол таўсталобіка перад вэнджаннем

Images: Засолкі рыбы ў хатніх умовах: пакрокавыя рэцэпты саленні рачны і чырвонай рыбы (фота і відэа) | Дом 2017

Калі ў вас ёсць магчымасць прыгатаваць таўсталобіка метадам халоднага вэнджання, то спачатку рыбу трэба засаліць.

Інгрэдыенты для падрыхтоўкі:

  • таўсталобікі - 800 г;
  • соль - 100-200 г.

Працэс посола складаецца з наступных крокаў:

  • Дно вялікай ёмістасці для посола рыбы засыпце 05 см солі.
  • Вымыйце тушкі, абкладзеце іх «штабелямі», перасыпаючы соллю.
  • Выйдзе ў бочцы: слой таўсталобікаў - солі - рыбы - солі. Чаргуйце пласты да 3 см ад верхняга краю ёмістасці, засыпаўшы соллю.
  • Абкладзеце зверху плоскую накрыўку (талерку), прыгнёт. Пастаўце ў прахалоднае месца на 8 дзён.
  • Калі расола будзе шмат, гне зніміце.

    photos 2017: Засолкі рыбы ў хатніх умовах: пакрокавыя рэцэпты саленні рачны і чырвонай рыбы (фота і відэа) Дом

  • Таўсталобікі прамыць ад солі, заліце ​​вадой для отмочки. Ваду трэба мяняць праз некалькі гадзін на працягу сутак. Таўсталобік пасля посола гатовы да халоднага вэнджання.

Рэцэпты хуткай засолкі чырвонай рыбы

Засаліць чырвоную рыбу магчыма і ў хатніх умовах. Каб морапрадукты атрымаўся смачным, важна ведаць асаблівасці посола для кожнага гатунку рыбнай прадукту. Філе бывае цвёрдым (хек) і лёгка ранімы, гэта значыць, мяккай кансістэнцыі (скумбрыя). Пры вытрымцы суадносіны для канкрэтнага рэцэпту інгрэдыентаў (солі, вады, цукру і спецый) страва атрымліваецца нічым не горш, але танней такога ж варыянту з супермаркета. Пасол спадабалася рыбы зойме ўсяго некалькі хвілін або гадзін вашага часу, затое густ рыбкі ацэняць хатнія.

Сёмга малосоленая за 02: 00

photos Дом 2017

Прадукты для засолкі сёмгі:

  • стейк сёмгі - 250 г;
  • сланечнікавага алею - 60 г;
  • солі - 15 г;
  • цукру - 15 г;
  • перцу чорнага - 3 гады.

Рыхтуйце страва так:

  • Змяшайце цукар, перац, соль.
  • Нарэжце вострым нажом тонкія лустачкі сёмгі (добра рэжацца трохі замарожаная рыба).
  • Дно кантэйнера для сёмгі Устел плёнкай.
  • Наліце ​​зверху крыху алею, прысыпце спецыямі. Абкладзеце пласт сёмгі, далей - спецыі, капніце алеем, пасыпце перцам, простели зверху плёнкай.

    Засолкі рыбы ў хатніх умовах: пакрокавыя рэцэпты саленні рачны і чырвонай рыбы (фота і відэа) Дом 2017 year

  • Гэтак жа посола другі пласт, трэці і т. Д.
  • Пастаўце кантэйнер у халадзільнік.
  • 02:00 - і халодная закуска з сёмгі гатовая для бутэрбродаў або гарніру.

Марынаваны ласось з апельсінамі

Best Дом photos 2017 year

Склад стравы:

  • філе ласося - 2 кг;
  • гарчыца ў зернях - 10 ст. л.;
  • ядловец - 25 ягад;
  • гваздзік - 8 шт.;
  • духмяны перац - 10 гарошын;
  • цукар - 150 г;
  • соль - 100 г;
  • пучок кропу;
  • апельсіны - 2 шт.

Працэс падрыхтоўкі ласося

  • Ядловец, гарчыцу, перац і цвічку трэба растаўчы, усыпаць соль, цукар.
  • Кроп або іншыя зялёныя спецыі здрабніць, змяшаць з апельсінавай цэдрай.
  • Філе ласося трэба падзяліць напалам, на скуры зрабіць надрэзы ў выглядзе дробнай сеткі.
  • У форму абкласці цытрус плоскімі пласцінамі, затым адзін стейк марскога прадукту скурай да дна, спецыі, кроп, перац, другі стейк і зверху лустачкі памяранца.

    Womens magazine 2017: Засолкі рыбы ў хатніх умовах: пакрокавыя рэцэпты саленні рачны і чырвонай рыбы (фота і відэа)r

  • Стейк ласося зверху накрыць плёнкай і пакінуць прамакаецца на суткі ў прахалодным месцы.

Гарбуша салёная па-хатняму

Гарбуша будзе адрознівацца асаблівым густам, калі яе прыгатаваць па наступным рэцэпце. Вам спатрэбяцца інгрэдыенты:

  • гарбуша - 1 кг;
  • соль - 2 ст. л.;
  • цукар - 1 ст. л.

Fashion magazine 2017: Засолкі рыбы ў хатніх умовах: пакрокавыя рэцэпты саленні рачны і чырвонай рыбы (фота і відэа)r

Працэс падрыхтоўкі салёнай гарбушы

  • Ачысціце тушку гарбушы ад лупіны, костак і хрыбетніка павінна атрымацца два стейка.
  • Змяшайце цукар і соль у асобным посудзе і памачыце філе з аднаго і другога боку ў расоле.
  • Злучыце палоўкі і абкладзеце пад плёнку, у халадзільнік.
  • Праз 24 гадзіны гарбуша гатовая да ўжывання.
  • Пры падачы на ​​стол апырскайце нарэзаныя лустачкі гарбушы раслінным алеем і дэгустуе на здароўе!

салёная кета

Чырвоная рыба кета адрозніваецца ад гарбушы большай тлустасцю. Нярэдка пры куплі гаспадыні выяўляюць ўнутры тушкі ікру. А ікра, пагадзіцеся, асаблівы дэлікатэс, якую можна засаліць. Такім чынам, засолкі рыбы ў хатніх умовах. Для падрыхтоўкі свежамарожанай кеты спатрэбіцца:

  • тушка кеты;
  • цукар 1 частка;
  • соль 3 часткі;
  • спецыі (здробнены лаўровы ліст, чорны перац, каляндра).

Womens secrets 2017: Засолкі рыбы ў хатніх умовах: пакрокавыя рэцэпты саленні рачны і чырвонай рыбы (фота і відэа)r

Як рыхтаваць морапрадукты:

  • Разморозьте марскую рыбу, пачысціце яе, аддзеліце паляндвіцу ад костак.

    Best Womens Journal Дом 2017

  • Змяшайце ў місцы цукар, соль, спецыі (чорны перац).
  • Саліць можна мэты стэйкі, або парэзаўшы іх тонкімі пласцінамі. У другім варыянце для засолкі трэба менш часу і зусім няшмат запраўкі.
  • Затым філе з абодвух бакоў у прысыпку.

    Best Girls Journal Дом 2017

  • Змяшчаем кету ў поліэтыленавы пакецік або ў банку з вечкам на 24 гадзіны.
  • Стэйкі кеты гатовыя да ўжывання.

Рэцэпт хатняга посола нерка

Нерка - чырвоная рыба, якая адрозніваецца сярэдняй ступенню тлустасці і асаблівым густам пасля посола. Для яе падрыхтоўкі спатрэбіцца:

  • размарожаныя нерка - да 600 м;
  • соль - 2 ст. л.;
  • цукар - 1 ч. л.

Best Дом: Girls Journal 2017

Як засаліць рыбу?

  • Выдаліце ​​з рыбы вантробы, плаўнікі, хвост і галаву. Падзяліце тушку на невялікія кавалкі.
  • У глыбокую ёмістасць абкладзеце кружочкі рыбнай прадукту, перасыпаючы сумессю солі, цукру. Дадайце спецыі (прованского для водару.

    Magazine: Дом 2017

  • Накрыйце зверху талеркай, пакладзеце груз і на 5-8 гадзін у халадзільнік.
  • Падаючы да стала, прамыйце нерка ад солі, выкладзеце на страву.

    Дом Journal 2017

Відэа-рэцэпт саленні чырвонай рыбы

Чырвоная рыба - асаблівы дэлікатэс. Каб смачна паесці і захаваць усе вітаміны, трэба ведаць тонкасці яе посола. У залежнасці ад тлустасці рыбнай прадукту (кеты, скумбрыі), смакавых пераваг (салёны варыянт, малосоленая або рэзкі), рэцэпты саленні рыбы адрозніваюцца, але методыка посола практычна аднолькавая (глядзі відэа).

Як засаліць чырвоную рыбу Стронга вясёлкавая Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар