Як прыгатаваць катлеты з мясной і рыбнай фаршу - смачныя рэцэпты (відэа)

Самае распаўсюджанае страва - гэта катлеты, іх любяць у кожнай сям’і, а рыхтуюць з усіх відаў мяса. Родам яны з Францыі, а натуральнае значэнне гэтага слова, кажа - рабрынку. Бо раней такое страва рыхтавалася толькі з костачкай, па аналогіі з катлетай па-кіеўску, каб зручна было браць рукамі. Пазней у Расіі іх сталі рыхтаваць некалькі інакш, з’явіліся розныя сечаныя катлеты, адбіўныя, з грэчкай і т. Д. Зараз існуе маса цікавых рэцэптаў, як смачна прыгатаваць катлеты, разнастаіць змест інгрэдыентаў, начыння.

Рэцэпты сакавітых хатніх катлет з фаршу

Ні для адной гаспадыні не сакрэт, што катлеты - смачнае страва, якой можна накарміць усю сям’ю. Але не ў кожнага ёсць на ўзбраенні некалькі смачных рэцэптаў, каб разнастаіць хатняе меню: усё, як правіла, рыхтуюць паводле аднаго даўно выпрабаванага метадзе. Паспрабуйце пасмажыць ўсё тыя ж катлеткі, але крыху па-іншаму: выкарыстоўвайце не зусім звыклыя інгрэдыенты для фаршу (напрыклад, фасоль), дадавайце начынне, выкарыстоўвайце іншы спосаб падрыхтоўкі.

Як прыгатаваць катлеты з мясной і рыбнай фаршу - смачныя рэцэпты (відэа)

Парады, якія дапамогуць вам прыгатаваць ідэальныя катлеты незалежна ад рэцэпту:

  • Ад сметанковага масла яны стануць яшчэ больш пяшчотнымі, сакавітымі.
  • Яйкі класці, каб катлета ня развальвалася зусім не трэба, яны могуць зрабіць іх жорсткімі.
  • Не бойцеся дадаваць больш лука, морквы, бульбы.
  • Для лепшага пракруткі мяса ў мясасечцы, яго папярэдне лепш замарозіць.
  • Змешвайце разам не толькі такія віды мяса, як ялавічына са свінінай, але і не бойцеся дадаваць індычку, курыцу.
  • Варыянты начынняў могуць быць рознымі, напрыклад: грачаная каша, шынок, алей сметанковае.

Дом: Як прыгатаваць катлеты з мясной і рыбнай фаршу - смачныя рэцэпты (відэа)

  • Калі перамолвае мяса, кіньце трохі балгарскага перцу, шынок, зеляніна, трохі часныку, капусту, моркву - гародніна зробяць на шмат смачней ваша страва.
  • Мяса можна не толькі прапускаць праз мясарубку, але і секчы нажом.
  • З дапамогай хлеба катлеты знаходзяць дадатковую пяшчота, становяцца пышнымі.
  • Падчас падрыхтоўкі, накрывайце патэльню вечкам, калі смажыце іншы бок, паменшыце агонь - страва добра прасмажыцца знутры.
  • З дапамогай любых катлет лёгка зрабіць хатні паўфабрыкат.

Мясныя катлеты з белакачаннай капустай

Асаблівасць такіх катлет - гэта тое, што яны вельмі сакавітыя, мяккія. Сакавітасць набываецца дзякуючы выкарыстанню некалькіх відаў мяса для фаршу і капусты.

Дом 2017

Зыходныя прадукты:

  • па 200 грам фаршу свінога, ялавічнага, курынага;
  • 2 шт. цыбулі рэпчатай;
  • 500 грам белакачаннай капусты;
  • 1 шт. яйкі;
  • па гусце: соль, перац, прыправы;
  • муку або паніраванні.

Працэс падрыхтоўкі:

Увесь фарш старанна змяшайце паміж сабой. Дадаць прапушчаную праз мясарубку капусту з лукам, пасоліце-паперчыце, убіце яйка, зноў добра змяшайце, адбіце і фарш гатовы да жарке. Скарыстайцеся дадатковымі саветамі падрыхтоўкі, названымі вышэй, каб вашы катлеткі атрымаліся смачнымі і сакавітымі.

Катлеты з курынага фаршу з грыбамі

Каб даць курыных катлет незвычайнага густу і пікантнасці, выкарыстоўвайце грыбную начынку. Так катлеты будуць пяшчотным і ня мяккія. Інгрэдыенты, адзначаныя ніжэй ў колькасці на порцыі для двух-трох чалавек.

Як прыгатаваць катлеты з мясной і рыбнай фаршу - смачныя рэцэпты (відэа) | Дом 2017

Зыходныя прадукты:

  • 200 грам курынага фаршу;
  • 10 грам сушаных грыбоў;
  • 30 грам малака
  • 1 шт. цыбулі рэпчатай;
  • 1 шт. яйкі;
  • па гусце соль, перац.

Працэс падрыхтоўкі:

Грыбы замочыце асобна загадзя, адварыць, дробна нарэжце і разам з лукам абсмажце на сланечнікавым алеі. Пасоленыя, поперченного фарш змяшаць з малаком, старанна вымесіце, адбіце аб стол да атрымання аднастайнай кансістэнцыі. Сфармаваўшы тонкія пласты мяса, укладзеце па цэнтры начынне і загарніце па тыпу піражка або варэнікі. Далей абмаквайце атрыманыя катлеты ў насычаную яйку і асобна ў паніроўцы. Пячыце і падавайце да стала разам з гарнірам, напрыклад, макаронамі.

Катлеты з свінога-ялавічнага фаршу

Дадзены рэцэпт класічны, самы распаўсюджаны. Лічыцца, катлеты з мікса дадзеных відаў мяса выходзяць сакавіцей, смачней, больш пяшчотна.

Як прыгатаваць катлеты з мясной і рыбнай фаршу - смачныя рэцэпты (відэа) | Дом

Зыходныя прадукты:

  • па 500 грам свінога і ялавічнага мяса (можна выкарыстоўваць цяляціну)
  • 1 шт. цыбулі рэпчатай;
  • 1 шт. яйкі;
  • 2-3 шт. белых хлебцаў;
  • 150 мл малака;
  • па гусце солім, Перчем, выкарыстоўваем паніроўкі.

Працэс падрыхтоўкі:

Перапечкі без скарыначак загадзя замочыце ў малацэ, перакруціць мяса, лук ператрыце з дапамогай таркі, старанна змяшайце ўсе інгрэдыенты разам з яйкам, адбіце атрыманы фарш. Сфармуйце катлеткі і абкачайце іх у паніроўцы. Пячыце на распаленай патэльні з раслінным алеем з двух бакоў. Прыемнага апетыту!

Сакрэты прыгатавання катлет па-кіеўску

Гэтыя знакамітыя катлеты рыхтуюцца выключна з выкарыстаннем курынага філе з наяўнасцю ножкі ў ім. Адрозніваюцца вельмі складаным працэсам падрыхтоўкі. Па-першае, важна правільна сфарміраваць паляндвічны мяса ў катлету разам з якая тырчыць костачкай, а па-другое, давесці да гатоўнасці, каб мяса цалкам прожаренное, а алей ўсярэдзіне не выцякла вонкі.

Дом 2017: Як прыгатаваць катлеты з мясной і рыбнай фаршу - смачныя рэцэпты (відэа)

Зыходныя прадукты:

  • 2 курыныя грудкі з ножкамі;
  • 150 грам сметанковага масла;
  • 50 грам кропу;
  • 1 зубчык часныку;
  • 1 шт. яйкі;
  • 5 арт. л. здробненых сухароў для паніроўкі;
  • па гусце соль, перац.

Працэс падрыхтоўкі:

  • Загадзя прыгатуйце «зялёнае масла для начыння: дробна нарэжце зеляніна, часнык, дадайце размякчанае сметанковае масла, падсаліць і добранька змяшайце. Вазьміце харчовую плёнку, выкладзеце атрыманую сумесь, загарніце, сфармаваўшы каўбаску, пакладзеце ў маразілку.
  • У першай купцы падрэжце лупіну у ножкі, вывярніце костачку ў суставе. Мяса аддзеліце ад грудной косткі, адрэжце ад атрыманага філе малую частку. Выдаліце ​​ўсе падоўжныя сухажыллі, зрабіце раўнамерную таўшчыню ўсяго філе (у тоўстых частках гарызантальнымі рухамі нажа разрэжце філе напалову і разяўляйце, як кніжачку) злёгку адбіце (важна, каб адлюстраванае мяса было цэласным, не тонкія), пасоліце, паперчыце.
  • У большай частцы філе разам з ножкай выражыце костачку відэлец, астатнія костачку, ачысціце ад мяса, каб яна засталася аголенай, адсячыце патоўшчаную частку. Разгарніце з дапамогай нажа мяса, як кніжку і адбіце.
  • Дастаньце замарожанае алей, адрэжце кавалачак і пакладзеце яго на сярэдзіну большай паляндвічнай часткі, зверху накрыйце шчыльна малой адлюстраванай филейкой. Заварочваюць мяса як рулецік, складаючы краю, каб не было адкрытых дзірачак, куды б алей магло выцячы.

Photo Дом 2017: Як прыгатаваць катлеты з мясной і рыбнай фаршу - смачныя рэцэпты (відэа)

  • Атрыманую катлету памачыце у яйка, а затым у паніроўцы. Так прарабіце 2 разы з кожнай штукай. Выконвайце працэс обвалки вельмі акуратна, каб кавалкі ня наліпалі на кляр, інакш страва страціць сваю прыгожую форму.
  • Працэс Обжарка адбываецца ў фрыцюры, пасля чаго неабходна запекчы ў духоўцы. У вялікай колькасці распаленага алею апускайце катлету на 4 хвіліны, затым дастаньце яе, выкладзеце на папяровае ручнік, каб обмокните і адразу адпраўце у духоўку на пару хвілін. Смажаныя ў духоўцы катлеты па-кіеўску адразу падавайце на стол.

Дыетычныя катлеты з індычкі на пару

Дыетычныя паравыя катлеты з індычкі - ідэальны варыянт смачна паесці для вашага дзіцяці і тым, хто прытрымліваецца дыеты. Індычнай мяса лічыцца дыетычным, трошкі адрозніваецца ад кураціны, але такое жа далікатны, смачнае, паветраныя. Прыгатуйце яго ў пароварке ці ў мультиварке. Гэта лёгкі рэцэпт, рыхтуецца хутка, атрымліваецца смачна.

Як прыгатаваць катлеты з мясной і рыбнай фаршу - смачныя рэцэпты (відэа) | Photo Дом 2017

Зыходныя прадукты:

  • 500 грам индюшиного філе;
  • 1 шт. цыбулі рэпчатай;
  • 2 шт. белага перапечкі;
  • 1 шт. яйкі;
  • 05 ст. малака
  • па гусце спецыі.

Працэс падрыхтоўкі:

  • Перапечкі без скарыначак замочыце ў малацэ.
  • Мяса індычкі пракруціць на мясасечцы разам з лукам і размочаны хлебам.
  • Ўсё змяшайце з яйкам, соллю да атрымання аднастайнасці. Атрыманы фарш не павінен быць вадкім, калі выйшаў густоватая, дадайце пакінутае малако.
  • Сфармуйце шарыкі невялікага памеру, рыхтуйце ў пароварке ці мультиварке.

Рэцэпты прыгатавання рыбных катлет

Рыба - ідэальная для падрыхтоўкі дыетычных страў, асабліва пяшчотнымі атрымліваюцца катлеты. Часам рыбную катлетку прыгатуюць так, што вы ніколі не здагадаецеся, што гэта рыба. Калі вы сабраліся рыхтаваць такую ​​страву, важна выбраць гатунак рыбы максімальна НЕ кашчавы (карп). Сам працэс падрыхтоўкі будзе няхуткі, так як неабходна правільна прафіляванага рыбу, выняць усё да адзінай костачкі, толькі потым займацца фаршам. Існуе вялікая колькасць розных спосабаў прыгатавання рыбных котлеток.

Катлеты з шчупака, морквы і сала

Шчупак - вельмі смачная рыба, але, праўда, на аматара. Падступства гэтай рыбкі ў яе кашчавы, будзьце асцярожныя ўважлівыя і прыдзірлівыя ў працэсе падрыхтоўкі фаршу: ніводная костачка не павiнна застацца ўнутры.

Дом Photo 2017

Зыходныя прадукты:

  • 500 грам шчупака;
  • 100 грам сала
  • 1 шт. цыбулі рэпчатай;
  • 1 шт. морквы
  • 1 шт. яйкі;
  • 2-3 шт. белых хлебцаў;
  • па гусце спецыі.

Працэс падрыхтоўкі:

  • Калі ў вас уся шчупак цалкам, апрацаваць яе, адшараваць ад разнастайных страўнікаў, вантроб, а затым прыступайце да падрыхтоўкі.
  • Прафілюючая шчыпака мяса выміце ўсе костачкі, прапусціць пару раз праз мясарубку разам з цыбуляй, морквай, салам.
  • У атрыманы фарш дадаць астатнія прадукты і старанна вымесіце сумесь.
  • Змочваючы рукі ў халоднай падсоленай вадзе, фармуйце катлеты. Абкачайце іх у пакуце, абсмажце традыцыйным спосабам.

Паравыя катлеты з сёмгі

Сёмга - далікатэсную прадукт, вельмі смачны, нятанны, сытны. На пару гэтая рыба рыхтуецца не менш смачна: яна атрымліваецца пяшчотнай, сакавітай, дыетычнай і нішчымнай. У працэсе падрыхтоўкі да мяса сёмгі дадайце сыр - тады яна выйдзе удвая больш смачным.

Best Дом 2017

Зыходныя прадукты:

  • 200 грам сёмгі;
  • 2 шт. цыбулі рэпчатай;
  • пучок зеляніны;
  • спецыі;
  • 05 ст. малака
  • 1 шт. яйкі;
  • 1 шт. белага перапечкі без скарыначкі.

Працэс падрыхтоўкі:

  • Загадзя выміце усё да адзінай костачкі з сёмгі. Лепш здрабніць з дапамогай блендера да адукацыі пюрэ (мясарубку таксама можаце выкарыстоўваць), дадайце туды іншыя прадукты і старанна змяшайце.
  • Змочвайце рукі ў вадзе і фармуйце катлеткі (мука дадаваць у дадзеным рэцэпце ня трэба!).
  • Рыхтуецца гэтую страву на пару, хвілін 15 - максімум. Пры падачы папырскаць невялікай колькасцю цытрынавага соку.

Відэа-рэцэпт прыгатавання 3 соусаў да хатніх катлет

Соус - важны кампанент паспяховага і смачнага стравы. Прыгатаваўшы смачную падліўку, звычайныя катлеты ператвараюцца ў святочныя. Трэба толькі ведаць неабходныя сакрэты і патрэбныя рэцэпты соусаў, спецыяльна адпаведныя ім. Глядзіце відэа, якое прапануе прыгатаваць 3 цалкам розных і вар’яцка смачных падліўкі да хатніх катлеты з падрабязным апісаннем і некаторымі парадамі:

Щука жаренная. Как приготовить рыбу - рецепты Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар